一到年節(jié)，親戚朋友間相互一走動，就會拿豪些水果兒，蘋果通常是收的最多的。但凡有倆朋友來，一人買個2斤，就夠咱吃一陣子的了。
如果家里人口兒少，吃不完那么多蘋果，怕蔫兒了影響口感，可以做成蘋果醋，既能當(dāng)調(diào)料做菜用，又能當(dāng)降脂排毒的飲料喝。
1、你需要準(zhǔn)備好洗凈的蘋果，冰糖，白醋，和1個干凈無水無油的容器（我用了3個中等大小的蘋果，200g冰糖，400ml白醋）。
2、把蘋果洗凈，去核兒，切成片兒，平鋪在容器中一層。
3、在平鋪的蘋果片兒上撒上一層冰糖，然后再鋪一層蘋果片兒，撒一層冰糖，重復(fù)上面兩個動作就OK了。
4、隨后倒入白醋，要沒過最后鋪的那一層蘋果（或冰糖）。
5、把容器密封好，放在陰涼處3-4個月，蘋果醋就做好了。
**蘋果醋也可以用發(fā)蔫兒的蘋果做，如果是壞了的，注意要把壞的部分切掉。
**白醋最好用純糧釀造的，這種白醋在超市的調(diào)料區(qū)都有，很容易買到。有人問了，用普通米醋不行么？當(dāng)然可以！不過口感和顏色和白醋是有差別的，我個人更喜歡用白醋做的蘋果醋。陳醋就算了，不適合做蘋果醋。
**如果你制作蘋果醋時使用的容器密封效果不好，需要在瓶口兒加蓋一層保鮮膜，這樣可以防止空氣進(jìn)入，導(dǎo)致蘋果腐爛。
**蘋果和醋的用量大概是1:1，也就是500g蘋果配500ml白醋，冰糖的量自己掌握就行，愛吃甜點兒的就多放點兒冰糖。
**蘋果醋做好后，可以將其過濾到一個干凈的容器里，放冰箱或陰涼處保存，然后把浸泡過的蘋果扔掉就行了。
**蘋果醋可以直接用來拌涼菜，很爽口，無需稀釋，就像咱家里平時用的米醋、陳醋一樣。如果你是當(dāng)飲品喝，需要兌5-8倍的水稀釋以后再喝，否則太酸，容易損傷胃腸道粘膜。
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