降膽固醇良方中的白背黑木耳是這劑食療方中的主角，理論上，多吃白背黑木耳即可，但這東西不是特別有味道。原本的吃法是用二両白背黑木耳，在水中浸透，加瘦豬肉二両，紅棗五個(gè)，生薑兩片，用適量清水煮一小時(shí)，得湯汁約兩碗，每天清晨空腹喝下，餘渣斟酌食之。但很多朋友來(lái)信說(shuō)，二両木耳泡開(kāi)後有一個(gè)臉盆那麼多，怎麼吃？於是肥艾迪介紹自己的心得：用木耳三到五朵，舞茸菇兩三個(gè)，浸泡後，加兩片生薑，五顆紅棗，煮熟後，加入適量蜜糖，放進(jìn)攪拌機(jī)攪拌成糊，如此可以當(dāng)做一天份量食用。好朋友董太不喜歡甜食，她有自己的烹飪方式：用五六朵木耳浸泡後，加瘦豬肉一塊，生薑兩片，紅棗五顆（文中紅棗全都需要去核），加適量清水，像煲湯一樣煲熟全部食材，待瘦肉的味道進(jìn)入湯汁後，把湯水連木耳、生薑、紅棗一起攪拌成羮，吃時(shí)加入靚豉油，董太說(shuō)，這樣的份量她可以吃三天。
這劑良方是食療不是藥療，所以不要太計(jì)較水或者材料的份量，木耳能多吃一些就盡量吃，不喜歡就打成羮，吃甜吃鹹都可。
木耳有多種吃法：浸泡後煮熟，生洋蔥切薄片（喜歡就多加些，反之適量），加入麻油，豉油，香菜，一起涼拌，味道也很可口。煮過(guò)豬肉湯的木耳也可按此法涼拌。同時(shí)搭配洋蔥、蒜泥，它們都是降膽固醇的良藥。
白背木耳是降膽固醇之寶，關(guān)鍵在於每天堅(jiān)持吃。
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