豬油中含有飽和脂肪40%左右，單不飽和脂肪50%-60%左右，多不飽和脂肪10%左右。
單不飽和脂肪酸是一種健康脂肪，對心腦血管、皮膚和荷爾蒙分泌都有好處。
通常認(rèn)為，經(jīng)常食用含有飽和脂肪酸較多的脂肪，會使血脂升高，并會出現(xiàn)動脈粥樣硬化、高血壓、冠心病、糖尿病等；而適量吃一些不飽和脂肪酸的脂肪，就會有降低血酯和血漿膽固醇的作用，對心血管也很有幫助，多不飽和脂肪酸還有降低血壓的作用。
而與其他動物油里絕大部分是飽和脂肪酸不同的是，豬油里面大部分是不飽和脂肪酸，因此，認(rèn)為豬油不能吃，一味排斥豬油并不科學(xué)。
它的飽和脂肪和單不飽和脂肪比例趨于均衡?；ハ酄恐疲僬f現(xiàn)在都少油少鹽，誰會拿油當(dāng)水喝？
此外，豬油中的油酸含量特別高，而在膳食中增加亞油酸和油酸的攝入量可以降低患嚴(yán)重抑郁情緒的風(fēng)險。
反式脂肪比飽和脂肪更壞、更可怕。“惡魔脂肪”指的就是反式脂肪，它比膽固醇的危害更大，是動脈硬化、冠心病、心腦血管疾病的元兇。相反，豬油中的反式脂肪非常少。
植物油的煙點(diǎn)溫度為155.5度，豬油的煙點(diǎn)溫度為197度。煙點(diǎn)溫度越低，就說明油脂越容易被分解，更容易產(chǎn)生反式脂肪酸。
本站僅提供存儲服務(wù)，所有內(nèi)容均由用戶發(fā)布，如發(fā)現(xiàn)有害或侵權(quán)內(nèi)容，請
點(diǎn)擊舉報(bào)。
