【干鍋辣白菜】
做法：
1、五花肉切片，炒鍋倒油爆香蔥花和紅辣椒
2、倒五花肉翻炒，炒至吐油微黃，再放青辣椒炒香
3、淋黃酒炒香，再加老抽、蠔油，炒至五花肉上色
4、放大白菜翻炒，加鹽、白糖翻炒，白菜變軟淋雞精炒勻
5、把白菜盛入干鍋，隨酒精爐一起邊加熱邊吃
【白菜肉卷】
做法：
1、肉餡加蔥姜末、料酒、鹽、味精、胡椒粉、生抽、老抽、香油拌
2、攪打好的肉餡，白菜葉放沸水焯，把白菜幫子厚的地方片下去
3、在片好的白菜葉一邊放上肉餡，卷成白菜肉卷，所有都卷好
4、放蒸鍋，上汽后，大火蒸8分鐘即關(guān)火，加蒸魚豉油即可
【金邊白菜】
做法：
1、大白菜切條，干紅辣椒撕成碎末，炒鍋加菜油，燒熱
2、下撕碎的干辣椒，炒至略微發(fā)焦，放入姜末和白菜
3、旺火快炒，加醋，醬油，鹽，白糖炒至白菜呈金黃色
4、用濕淀粉勾芡，淋芝麻油，顛翻均勻即可出鍋
【涼拌咸白菜】
做法：
1、咸白菜切丁，青辣椒切末，加白糖拌勻，加麻油雞精拌勻
2、加剁椒拌勻，裝盤撒上青辣椒末裝飾即可
【白菜漬物】
做法：
1、白菜葉子里灑鹽巴放在鹽巴水里浸泡，上面壓著重量
2、壓好后把鹽分洗干凈，拿碗加調(diào)料、醬油、糖
3、白菜放塑膠袋里、再把辣椒、酒母、一起放入
4、再把調(diào)好的醬油汁倒白菜里包緊、腌制一晚即可
【干煸白菜】
做法：
1、白菜去老幫洗凈用刀片成薄片，白菜幫和白菜葉分開
2、紅尖椒洗凈切小段，蒜瓣切薄片，生姜切成細(xì)絲
3、鍋里倒植物油，鍋熱后倒入白菜幫片，小火煸炒
4、等白菜幫片稍微變軟后倒入白菜葉，繼續(xù)小火煸炒
5、等白菜炒至微帶虎皮色后即可盛出備用
6、鍋里倒植物油，油熱后放姜絲爆香，倒蒜片，紅椒爆香
7、倒白菜片，大火翻炒，調(diào)入精鹽，炒勻即可出鍋
【酸辣白菜】
做法：
1、白菜去葉留幫，白菜幫對(duì)半切開，用斜刀將白菜片成片
2、辣椒剪段，姜切末，鍋熱下花椒爆香，放干辣椒和姜末炒香
3、倒白菜片翻炒，加鹽，米醋和生抽，拌勻后加雞精調(diào)味即可
【老干媽白菜粉條肉】
做法：
1、粉條泡軟洗凈，過涼水撈起，把白菜洗凈切塊
2、五花肉洗凈去皮切薄片，香蔥洗凈切末，姜切末
3、熱鍋加油，加五花肉煸炒出油加姜末，白菜翻炒變軟
4、加老干媽炒出香味，加水煮開，加粉條拌勻，加鹽
5、生抽煮開，加胡椒粉拌均勻，撒上香蔥末即可
【魚香白菜粉皮】
做法：
1、白菜撕塊，粉皮剪斷，用水泡軟
2、用陳醋、白糖、少許精鹽、醬油調(diào)成料汁
3、五花肉切片碼入鍋，小火煎制出油，放姜片炒香
4、放豆瓣醬、少許豆豉，炒香，放入撕好的白菜塊
5、撒少許精鹽大火翻炒均勻后改小火燉，放泡好的粉皮
6、小火翻炒至熟，倒調(diào)好的料汁，大火翻炒均勻后即可
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