民諺曰:“荷蓮一身寶,秋藕最補(bǔ)人?!鼻锛臼巧徟贺S收時(shí)節(jié)。所以說(shuō)秋天吃藕是最好的了。熟藕性溫,有補(bǔ)心生血、滋養(yǎng)強(qiáng)壯及健脾胃之效。
蓮生長(zhǎng)到一定時(shí)期,根狀莖開始膨大形成藕,早熟品種一般在7月上旬,中晚熟品種在7月下旬或8月上旬進(jìn)入這一時(shí)期。這個(gè)時(shí)期再不吃的話,就得等明年才有得吃了。
主料:蓮藕3個(gè),紅椒1個(gè)
調(diào)料:小蔥、老干媽風(fēng)味豆豉
制作步驟:
1、蓮藕洗干凈,刮皮,切薄片,切好之后,入水中泡著,避免變黑。
2、熱鍋下油、加入小蔥頭、紅椒先稍炒一會(huì)。
3、加入蓮藕、鹽翻炒、翻炒的過(guò)程中,加入少量的開水一起,可防止蓮藕變黑。
4、加入兩大勺老干媽風(fēng)味豆豉翻炒均勻,再加入蔥花,出鍋裝盤開吃!
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