作為17年的網(wǎng)紅，雪花酥的味道確實令人難忘。牛軋?zhí)堑奶鹬袔c韌、餅干的酥脆和咸香、再加上豐富的堅果，還有時不時嘗到酸甜的蔓越莓，味道很是驚喜。關鍵是這么好吃的雪花酥，做起來并不難，怪不得能成為網(wǎng)紅。這次我一次性做了三種口味，一網(wǎng)打盡網(wǎng)紅雪花酥。
By 藍胖子不素胖紙 【豆果美食官方認證達人】
用料
1、先準備好所有原材料。
2、餅干、堅果、蔓越莓干等先混合均勻，這樣后面才不會手忙腳亂。
3、黃油倒入不粘鍋，小火加熱到其融化成液體。
4、加入棉花糖，先大致翻拌一下，讓每一顆棉花糖表面都沾滿黃油。
5、接著用刮刀不斷攪拌，防止棉花糖炒焦了，記得，一定要小火哦。。
6、分兩次加入奶粉，將它們拌勻，之后盡量攤開，關火。
7、倒入蔓越莓干、堅果、餅干等等。
8、用刮刀快速地將它們大致混勻。
9、之后把它們移到金盤上，戴上手套，趁熱不斷地折疊翻轉幾次，使得糖包裹住所有材料。
10、折疊好之后將它們放在金盤中，大致按壓之后，用搟面杖將它們壓緊、搟平。
11、趁熱現(xiàn)在表面撒上一層雪花粉，兩面和四個側面都要撒。
12、室溫冷卻之后，就可以開始切。先切成長條，再切成小塊。用刀來回鋸，切面會更工整。
13、最后可以在切面撒上雪花粉，敲好吃的雪花酥就做好了。
14、【抹茶雪花酥】 棉花糖180g、奶粉45g、抹茶粉10g、蔓越莓干+葡萄干50g、堅果（巴旦木，腰果，南瓜籽，西瓜籽，花生）100g、黃油50g、小齊福餅干180g 雪花粉：奶粉15g、抹茶粉5g
15、抹茶雪花酥做法一樣。先將抹茶粉和奶粉倒入碗中，用迷你打蛋器將它們混合均勻。
16、一樣融化黃油 、棉花糖，加入奶粉和抹茶粉混合物，拌勻。
17、加入堅果等，折疊整形。
18、最后撒上的雪花粉記得要加入抹茶粉。
19、【巧克力雪花酥】 棉花糖180g、奶粉40g、可可粉15g、黑巧克力30g、蔓越莓干+葡萄干50g、堅果（巴旦木，腰果，南瓜籽，西瓜籽，花生）100g、黃油50g、小齊福餅干180g 雪花粉：奶粉15g、可可粉8g
20、巧克力雪花酥類似。先將可可粉粉和奶粉倒入碗中，用迷你打蛋器將它們混合均勻。
21、巧克力在棉花糖全部沾上黃油之后就倒進去，一起混勻。
22、不斷畫圈圈混勻。加入奶粉和可可粉混合物，拌勻。
23、整形之后撒上的雪花粉也要先加入可可粉拌勻。
24、經(jīng)典網(wǎng)紅。
小貼士1.材料中的堅果類按照自己喜歡的放，不建議放核桃，時間長了味道 不好。 2.雪花酥做法很簡單，要點一個字“快”，特別是冬天，糖很容易凝固了。所以在操作之前，先把所有材料都準備好，連同整形的工具一一擺好，到時候就不會手忙腳亂。 3.餅干建議用小齊福，做出來的雪花酥不會很碎，口感更好。 4.一定要用不粘鍋，不然你會粘到無法操作。 5.全程小火就可以，火太大會燒焦。 6.切的時候用鋸齒刀來回鋸，這樣切面工整好看。
----------
豆果美食，家庭廚房領域最大的美食社區(qū)及交易平臺；
100萬道美食菜譜，任您挑選，可在各大應用市場下載【豆果美食】App查看。
聯(lián)系客服
