五花肉燒百葉結(jié)
食材：五花肉1000g、薄百葉2張、油少許、鹽少許、冰糖少許、老抽少許、味精少許、啤酒半瓶。
做法：1)所有食材
2)五花肉過一下水
3)五花肉過水洗凈，薄百葉冼凈打結(jié)備用
4)起油鍋加熱
5)放入五花肉煸炒
6)放少許老抽煸炒
7)放啤酒煸炒
8)放少許鹽煸炒
9)再放少許冰糖加蓋大火煮開改小火燜煮約1小時(shí)
10)放入備用的百葉結(jié)小火煮10分鐘
11)最后放少許味精炒勻出鍋
肉末海帶絲
材料：袋裝榨菜絲2包；豬里脊肉100克；香菇5朵；蔥半根；姜2片；水淀粉1勺；白胡椒粉1茶匙；香油1茶匙；生抽醬油1/2勺；糖2茶匙；
做法：1.香菇用冷水泡發(fā)后，洗凈、切香菇絲；蔥切絲；姜切絲。
2.豬里脊切絲，用水淀粉、料酒和生抽醬油抓勻，腌15分鐘。榨菜絲沖洗一下，瀝水。
3.鍋中倒入一些油加熱至五成熱，放入蔥絲、姜絲炒香。
4.下肉絲炒變色。放入香菇絲翻一分鐘后，加入榨菜絲再略微翻炒，加入糖調(diào)味，并淋入香油后即可出鍋。
【大蒜燒豬肚】
用料：
豬肚、香菇、大蒜、青紅椒、鹽、糖、辣醬、胡椒粉、醬油、白酒、味精
做法：
1.生豬肚用玉米面，洗三四次后，放水中加入八角，蔥姜煮40分鐘。
2.豬肚切成條狀，鍋中冷水下大蒜20瓣，煮透去辣味（煮到半透明）。
3.青紅椒切菱片。
4.煮蒜水取出大蒜下肚條煮一兩分鐘。
5.重起油鍋，中小火，下蒜頭煎成金黃色后下香菇（一切為二），再下豬肚條，一分鐘后加少許水晃5鍋，下兩茶勺辣醬，一湯勺醬油，兩茶勺糖，一茶勺鹽和一茶勺胡椒粉。
6.收汁至三分之一時(shí)，加入水淀粉 放青紅椒片后，從鍋邊烹入白酒兩三勺，晃鍋（會(huì)起火哦）。
7.關(guān)火，加入少許味精后裝盤。
生菜炒肉片
材料：豬瘦肉、生菜、胡蘿卜、木耳、生醬油、鹽、青椒、洋蔥、大蒜、老抽、生醬油、白糖、醋、胡椒粉、生姜粉、干淀粉、味精、植物油。
實(shí)踐：
1、豬瘦肉切細(xì)絲，加少許醬油，腌10分鐘。
2、生菜、菌絲含水后切絲。
3、青椒、蔥、蒜片。
4、老醬油、醬油、糖、醋、胡椒粉、生姜粉、干淀粉、鹽、味精、魚汁加水。
5。在鍋中加入植物油。加熱并倒入肉絲。撇去炒。
6、加入青椒、蔥炒香。
7、加入生菜和蘿卜，炒至碎，加入紅油，繼續(xù)炒。
8、加入木耳絲，繼續(xù)煸炒。
9、倒入好魚露，炒至熟。
【仔姜爆牛肉】
用料：
牛肉、仔姜、蔥、蔥、大蒜、生抽、油、鹽、生粉、料酒、糖
做法：
1.牛肉切細(xì)絲，或者薄片。
2.加少許清油、鹽、生抽、料酒、生粉，抓勻腌制。
3.仔姜洗凈，切細(xì)絲。
4.鍋燒熱，倒入油，下牛肉絲快速翻炒，待變色后迅速起鍋，放置一邊備用。
5.鍋內(nèi)留底油，爆香蔥、蒜，倒入仔姜絲，翻炒至姜絲塌軟。
6.將步驟4中的牛肉絲再次倒入，迅速放入、鹽、生抽、糖調(diào)味后即可出鍋。
炸蝦仁
材料：河蝦、蔥、姜、蒜、花椒、八角、鹽、料酒、醋、醬油、植物油。
做法：
1，新鮮河蝦清潔，排水。
2。在蝦中撒適量的鹽和胡椒粉，攪拌均勻，腌十分鐘。
3、鍋內(nèi)油、火、油熱入八角形，倒入小河蝦，炒幾下，放入料酒、生醬油、醋、蔥花、姜片、蒜片，一直煎到鍋里，無一點(diǎn)水，即可出鍋。
