砂鍋目魚仔
掀蓋一刻濃香四溢，一道一上桌就迫不及待要一嘗為快的美味佳肴。目魚仔爽脆鮮甜，醬香濃郁，色香味具。舔筷子的節(jié)奏，下飯首選哦親！
做法
目魚仔宰殺洗凈，焯水
紅蔥頭、姜、蒜子和尖椒切塊
花生油起鍋，把目魚仔和紅蔥頭、姜、蒜、尖椒、辣椒醬、老抽、黃豆醬一起爆香
放入砂鍋中焗5分鐘，最后撒上適量白蘭地、蔥段即可。
爆炒小河蝦
一般說(shuō)來(lái)，好滋味的江河湖鮮，體形小的往往要比體形大的受歡迎，因其相對(duì)來(lái)說(shuō)肉質(zhì)更細(xì)嫩。像今天這種野生的小河蝦，雖然個(gè)頭很小，但是有黃有籽，殼薄、肉嫩、味鮮甜，比之一般的大蝦絕不遜色。
小河蝦買回來(lái)之后除了最簡(jiǎn)單的用鹽水蔥姜煮，吃它的原汁原味，也可以用蔥姜辣椒熗鍋后猛火快炒，這樣做出來(lái)的小蝦味美汁多，引人食欲，非常適合下酒，一邊聊天一邊細(xì)細(xì)琢磨、慢慢品嘗~~
做法
小河蝦用流動(dòng)的水沖洗干凈，濾干水分；蔥、姜、蒜切末，干辣椒切碎備用。
炒鍋中放2大勺油，爆香蔥、姜、蒜、辣椒。倒入小河蝦大火翻炒至變色。
然后烹入料酒、生抽，加入糖和一點(diǎn)點(diǎn)鹽調(diào)味，翻炒均勻即可出鍋。
慢慢品嘗~~
干筍肥腸
搭配了米椒的肥腸，干香鮮辣，這辣味的魅力就在于讓人能吃到一吃就會(huì)上癮，吃上了一口，就能讓你不停嘴的繼續(xù)吃下去，配著米飯吃很下飯，是一道非常開胃的下飯菜。
做法
干筍尖用溫水泡開，切段
熟肥腸切片
鍋中放油，放入蔥、姜末炒香，下入肥腸片翻炒
倒入筍干一起炒，加入少許鹽、生抽調(diào)味
然后再放入青紅椒翻炒均勻，放入少許雞精出鍋即可
快手虎皮尖椒
尖椒一年四季都有
這道菜也一年四季都吃不膩
恨不得餐桌上都有這么一盤菜
做法
洗干凈辣椒
按住辣椒頭往里按
完整脫出辣椒
拍癟
切段
餅鐺刷油放入餅鐺蓋蓋子上下兩分鐘左右，出虎皮就行
醬汁調(diào)制 蒜泥少許 耗油一勺 半勺豆瓣醬澆上一勺熱油
拌好的醬汁
淋上醬汁，撒上孜然
完美，撒孜然有種燒烤擼串的感覺(jué)
同理，別的菜也可以這么做
宮保雞丁
做法
準(zhǔn)備材料，蔬菜切成小丁丁，尺寸大小略微比雞丁小一點(diǎn)，簡(jiǎn)單省事，花生米我是用鍋?zhàn)映词烊缓髣兤さ?，油炸的熱量太高了，所以就用鍋炒?/span>
雞胸肉切成大概1cm*1cm的小丁，我加了少許的白酒，少許鹽，一滴香油和一點(diǎn)孜然粉（因?yàn)槲覀兿矚g這個(gè)味道，所以就加了，不喜歡可以不加）抓拌均勻腌個(gè)10分鐘
鍋里下油，燒熱下入腌制好的雞肉丁，翻炒
雞肉丁炒干水分，加入一勺的豆瓣醬，給白嫩嫩的雞肉丁上個(gè)顏色
加入豆瓣醬后，炒至出紅油，再加入蔬菜丁。
翻炒至蔬菜丁收干水分
那一勺淀粉派上用場(chǎng)啦！淀粉+一點(diǎn)白糖兌一點(diǎn)水，澆在菜丁上，翻拌均勻
撒上花生米就可以出鍋啦！
選個(gè)喜歡的盤子裝起來(lái) ，嫩滑又下飯的宮保雞丁搞定
聯(lián)系客服
