普洱茶工藝分為來(lái)年各種：生普：曬青茶篩制、拼配、蒸壓成型、干燥（茶葉含水量≤13%），熟普：曬青茶渥堆發(fā)酵、干燥（茶葉含水量≤12%、精制、篩分、拼配、（蒸壓成型——干燥）。而好的原料稱為影響一款茶葉好壞的關(guān)鍵因素，那么普洱茶的原料是什么？
首先，了解樹(shù)種類(lèi)型。它有野生型、過(guò)渡型、栽培型之分；又有老樹(shù)茶（或古樹(shù)茶，茶農(nóng)一般叫大樹(shù)茶），臺(tái)地茶（茶園茶）、丟荒茶（荒山茶、野放茶）之別。
古樹(shù)茶均為喬木型，主干高大根深，分枝稀疏，生長(zhǎng)海拔較高，采摘不方便，年產(chǎn)量非常少。
臺(tái)地茶均為灌木型，人工栽培型，生長(zhǎng)海拔較低，植株矮而分支茂，便于管理與采摘，產(chǎn)量高，但也導(dǎo)致了人工栽培型茶樹(shù)內(nèi)質(zhì)不豐。
一般來(lái)說(shuō)，野生型的古樹(shù)茶樹(shù)原料內(nèi)含物質(zhì)較為豐富，更利于后期的轉(zhuǎn)化。優(yōu)質(zhì)普洱茶的原料首先必須是云南大葉種，最主要的傳統(tǒng)普洱茶產(chǎn)區(qū)為云南的臨滄市、思茅市、西雙版納州。這三個(gè)大產(chǎn)區(qū)的古樹(shù)茶品質(zhì)較為優(yōu)良，且各有特點(diǎn)個(gè)性。
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