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糖的主要來(lái)源是谷類和根莖類食物，如米、面、玉米、高粱、薯類等，這些食物中含有大量的淀粉和少量的單糖、雙糖。由于我國(guó)的膳食是多糖膳食，其中熱能有65%～85％來(lái)自糧食和根莖類食物，因此一般不會(huì)缺糖。

三大營(yíng)養(yǎng)素均可以作為能量的來(lái)源，但與蛋白質(zhì)和脂肪相比，碳水化合物的燃燒速度要快得多，是速效的能量來(lái)源，而且耗氧量少，對(duì)呼吸系統(tǒng)負(fù)擔(dān)不重，燃燒充分只產(chǎn)生二氧化碳和水分，不會(huì)產(chǎn)生“垃圾”。碳水化合物是神經(jīng)系統(tǒng)的唯一能量來(lái)源，我們大腦活動(dòng)時(shí)只能靠碳水化合物燃燒來(lái)供能，如果碳水化合物攝入太少，人會(huì)變得沒(méi)精打采，容易疲勞。嚴(yán)重缺乏時(shí)會(huì)意識(shí)模糊，甚至昏迷。因此，糖尿病患者的食譜中每天至少要保證150克碳水化合物。

糖尿病患者的食譜中，恰當(dāng)?shù)奶妓衔飻z取比例為55%～60%，如果一天進(jìn)食的熱量為1600千卡的話，那么碳水化合物提供的熱量應(yīng)占900～1000千卡。

就一日三餐而言，我們接觸到的碳水化合物主要分為蔗糖和淀粉兩種。這兩種作為能量來(lái)源而言，價(jià)值是一樣的，區(qū)別在于蔗糖比淀粉更容易吸收、消化，也容易使血糖迅速升高，加重胰腺分泌負(fù)擔(dān)。而進(jìn)食淀粉后不會(huì)馬上使血糖升高，但淀粉比蔗糖更容易引起肥胖。

下面列出常見(jiàn)各類碳水化合物食物的熱量以供大家參考。

白米飯1碗（150克，5湯勺滿）220千卡

白米粥1碗（24克米）88千卡

河粉1碗（140克）283千卡

意粉1碗（140克）174千卡

通心粉1碗（140克）167千卡

面條1碗（140克）280千卡

方便面1包（100克）470千卡

面包2片（厚切連皮，100克）250千卡

甜面包1個(gè)（60克）210千卡

咸面包1個(gè)（60克）170千卡

法國(guó)吐司1片356千卡

早餐粟米片1碗（125克）92千卡

麥片（米熟）1碗（56克）180千卡

（2）蛋白質(zhì)

蛋白質(zhì)是細(xì)胞組織的重要組成部分，是人類及所有動(dòng)物賴以生存的營(yíng)養(yǎng)素。當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)攝入不足時(shí)，可引起兒童生長(zhǎng)發(fā)育遲緩或體重減輕、肌肉萎縮，容易出現(xiàn)疲勞、貧血、創(chuàng)傷不易愈合等，對(duì)傳染病抵抗力下降和病后不易恢復(fù)等。嚴(yán)重缺乏者，可出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良性水腫。

蛋白質(zhì)主要來(lái)源于肉類、蛋類、奶類、豆類等食物，蛋白質(zhì)的需求量因年齡、健康狀態(tài)、體重等各種因素的差異也會(huì)有所不同。身材越高大或年齡越小的人，需要蛋白質(zhì)就越多。

成人一天需要的蛋白質(zhì)，應(yīng)該占攝取能量的20%左右。換算后，每千克體重需要10～12克蛋白質(zhì)，一個(gè)體重60千克的成人，一天需食用60～70克蛋白質(zhì)。

消耗性疾病的恢復(fù)期，手術(shù)后及傷口遷延不愈者，營(yíng)養(yǎng)不良或低蛋白血癥者，慢性肝病或潰瘍病患者，應(yīng)增加蛋白質(zhì)的攝入量。而急性肝炎、肝衰竭者，急性腎炎、腎功能不全、急慢性腎衰竭、氮質(zhì)血癥以及尿毒癥患者等，均應(yīng)限制蛋白質(zhì)的攝入量。

攝取蛋白質(zhì)時(shí)，除了要確保一定的量，還要注重“質(zhì)”。同為蛋白質(zhì)食物，由于其中含有的氨基酸的種類和數(shù)量不同，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可是相差甚遠(yuǎn)。

蛋白質(zhì)分為完全蛋白質(zhì)和不完全蛋白質(zhì)，含有人體所需要的8種必需氨基酸的蛋白質(zhì)來(lái)源稱之為完全蛋白質(zhì)。這種蛋白質(zhì)能夠參與人體細(xì)胞的生長(zhǎng)，以及組織的修復(fù)。不完全蛋白質(zhì)只能用于熱量需要，而不能用來(lái)幫助身體的修復(fù)。

不完全蛋白質(zhì)只能用于轉(zhuǎn)化為熱量，同時(shí)在轉(zhuǎn)化過(guò)程中經(jīng)脫氨作用，而產(chǎn)生過(guò)多的尿酸形成，這些大量形成的尿酸還會(huì)造成腎臟的負(fù)擔(dān)增加。

動(dòng)物性食物往往富含完全蛋白，諸如肉類、魚類、貝類、蛋和奶酪等都是完全蛋白質(zhì)的代表。

總體而言，動(dòng)物性食物的蛋白質(zhì)優(yōu)于植物性食物。但在大豆和豆制品中，除了蛋氨酸比例較低，其他幾種必需的氨基酸含量都很高，也可以算是優(yōu)質(zhì)蛋白。

因此，攝取蛋白質(zhì)時(shí)，重點(diǎn)“光顧”肉類、魚類、貝類、蛋類、奶酪和豆制品。值得留意的是，我們這里不提牛奶、酸奶等奶制品，僅僅說(shuō)到奶酪。那是因?yàn)榕Ｄ獭⑺崮痰瘸烁缓鞍踪|(zhì)外，還富含脂肪、維生素和礦物質(zhì)等，可以單獨(dú)列一類。而同樣作為奶制品，奶酪又是比較特別的一個(gè)成員，和牛奶相比，它的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)更接近肉類。

（3）脂肪

脂肪能提供給人體熱量，促進(jìn)人體對(duì)糖和蛋白質(zhì)的利用。油脂經(jīng)人體消化、吸收之后變成脂肪，以保護(hù)內(nèi)臟及維持體溫的恒定；提供維持正常生長(zhǎng)、健康皮膚和制造調(diào)節(jié)生理荷爾蒙所需的必需脂肪酸。

飲食中的脂類主要來(lái)源于肉類、奶類、豆類、種子及食用油。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為，一個(gè)正常的成年人每天攝入的脂肪量，應(yīng)占一天熱量的20%～25%。肥胖者或老人可以按20%來(lái)計(jì)算。換算出來(lái)，一天需要1600千卡能量的人，需要35～45克的脂肪（1克脂肪相當(dāng)于9千卡熱量）。攝入過(guò)少則易出現(xiàn)皮膚粗糙、夜盲、消瘦等癥；攝入過(guò)多則易出現(xiàn)高脂血癥、動(dòng)脈硬化、脂肪肝、肥胖等癥。

脂肪的攝取，除了要注意“量”，更需要注意“質(zhì)”。肉、黃油、蛋、牛奶等食物含有的動(dòng)物性脂肪多為飽和脂肪酸，會(huì)增加血液中的低密度脂蛋白、膽固醇，食用過(guò)多還可能誘發(fā)動(dòng)脈粥樣硬化等慢性病。而植物油、魚中的脂肪多為不飽和脂肪酸，能減少血液中的低密度脂蛋白和膽固醇，可以預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化。因此，為了您的健康，需要把飽和脂肪酸（肉、黃油等）、不飽和脂肪酸（主要為植物油）和多價(jià)不飽和脂肪酸（主要指魚）這三者按比例搭配食用。

值得指出的是，排骨、臘肉、奶油、奶酪、堅(jiān)果等食物，實(shí)際上都屬于高脂食物，我們需要警惕那里面“隱藏著的脂肪”。

和植物油、黃油等食物不同，上述的高脂食物看上去顯得很親切，感覺(jué)并不那么油，吃起來(lái)也不覺(jué)得油膩，許多人常常禁不住多吃。但實(shí)際上，排骨、臘肉等食物45%是脂肪。杏仁、花生等更是“登峰造極”，60%是脂肪。只要吃上20粒大顆花生，就相當(dāng)于進(jìn)食80千卡的熱量。很可能您辛苦計(jì)劃好的熱量限制就會(huì)付諸東流。

因此，我們建議糖尿病患者在進(jìn)行飲食療法時(shí)，盡量少吃富含脂肪的食物。

（4）維生素

維生素是人體維持正常的生長(zhǎng)發(fā)育和調(diào)節(jié)生理功能所必需的一類有機(jī)化合物，是一類調(diào)節(jié)機(jī)體新陳代謝的重要物質(zhì)。一言概之，維生素是碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪的得力助手。有了它們，三大營(yíng)養(yǎng)素可以在人體內(nèi)更好地發(fā)揮作用。如果維生素不足，即使三大營(yíng)養(yǎng)素樣樣齊全，它們也無(wú)法被身體很好地利用。

維生素可分為脂溶性和水溶性兩大類。它們具有各自的功能，在機(jī)體生命活動(dòng)中擔(dān)負(fù)著重要的調(diào)節(jié)任務(wù)。脂溶性維生素主要有維生素A、維生素D、維生素E、維生素K等；水溶性維生素主要有B族維生素、維生素C、維生素P等。

維生素A，又叫視黃醇或脫氫視黃醇，是一種可溶于脂肪的脂溶性維生素，而且耐高溫，在空氣中易氧化。維生素A的消化與吸收需要礦物質(zhì)和脂肪的參與，可儲(chǔ)藏于體內(nèi)，并不需要每天供給。維生素A有兩種：一種是維生素A醇，為最初的維生素A形態(tài)，只存在于動(dòng)物性食物；另一種是胡蘿卜素，在體內(nèi)轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A的預(yù)存物質(zhì)，可從植物性及動(dòng)物性食物中攝取。

維生素A主要來(lái)源于動(dòng)物肝臟、蛋黃、魚肝油、黃綠色蔬菜及水果。成年男性每天需要攝取700～750微克維生素A，女性每天需要攝取600微克維生素A。

維生素B1，又叫硫胺素，別名為抗神經(jīng)炎素，是一種水溶性維生素。和所有B族維生素一樣，多余的維生素B1不會(huì)儲(chǔ)藏于體內(nèi)而會(huì)完全排出體外，所以必須每天補(bǔ)充。B族維生素之間有協(xié)同作用，也就是說(shuō)，一次攝入全部B族維生素，要比分別攝取效果更好。

成年男性每天需要攝取13～14毫克維生素B1，女性每天需要攝取10～11毫克維生素B1。

維生素B1主要來(lái)源于豆類、谷類、堅(jiān)果類、蛋類、肝臟、糙米等。維生素B1攝入不足，可導(dǎo)致腳氣病、胃腸功能紊亂、消化不良、疲勞、健忘、手足麻木、產(chǎn)婦缺乳等癥。

維生素B2，又叫核黃素，是一種水溶性維生素。維生素B2容易消化和吸收，被排出的量隨體內(nèi)的需要以及隨蛋白質(zhì)的流失程度而有所增減。體內(nèi)維生素B2的儲(chǔ)存是很有限的，因此要時(shí)常從食物或營(yíng)養(yǎng)品中來(lái)補(bǔ)充。維生素B2主要來(lái)源于蘆筍、蘑菇、海帶及多葉綠色蔬菜、堅(jiān)果類等食物。

成年男性每天需要攝取14～16毫克維生素B2，女性每天需要攝取12毫克維生素B2。

成年男性每天需要攝取14～15毫克維生素B3，女性每天需要攝取11～12毫克維生素B3。主要來(lái)源于動(dòng)物的內(nèi)臟、豆類、酵母、胡蘿卜、菜花、大棗、蛋類、魚、奶、花生、土豆、豬肉等食物。

維生素B5，又稱泛酸，是一種水溶性維生素。維生素B5主要分布于器官內(nèi)，是體內(nèi)所有細(xì)胞所不可缺少的，是輔酶的重要組成部分，能增強(qiáng)免疫力，消除疲勞。

成年男性每天需要攝取6毫克維生素B5，女性每天需要攝取10～11毫克維生素B5。

維生素B5主要來(lái)源于動(dòng)物的內(nèi)臟、牛肉、豬肉、蜂王漿、未精制的谷物、豆類、玉米、花生、豌豆、蘑菇、堅(jiān)果、綠葉蔬菜等。

維生素B6，又稱吡哆素，是一種水溶性維生素。維生素B6在消化吸收后8小時(shí)以內(nèi)會(huì)排出體外，所以需要食物或營(yíng)養(yǎng)品來(lái)補(bǔ)充。幾乎所有的食物均含有維生素B6，含量較多的食物有啤酒酵母、菠菜、葵花子、梨、香蕉、豆類、菜花、糙米、麥芽、肝、蛋、燕麥、核桃等。

成年男性每天需要攝取14毫克維生素B6，女性每天需要攝取12毫克維生素B6。

維生素B11，又稱葉酸，是一種水溶性維生素。對(duì)孕婦而言，葉酸是非常重要的維生素，不但細(xì)胞分裂少不了它，更可預(yù)防胎兒某些先天性神經(jīng)系統(tǒng)及紅細(xì)胞、白細(xì)胞缺陷，并傳達(dá)遺傳密碼、避免胎兒畸形。成人每天需要240微克維生素B11。

維生素B11主要來(lái)源于動(dòng)物內(nèi)臟、深綠色葉類蔬菜、胡蘿卜、南瓜、土豆、豆類、辣椒、堅(jiān)果、蛋黃、魚肝油、香蕉、柑橘等。

維生素B12，又叫鈷胺素，是一種水溶性維生素。維生素B12是相當(dāng)特別的維生素，蔬菜中含量很少，主要存在于動(dòng)物內(nèi)臟、瘦肉、魚、蛋、牛奶及乳品中，南瓜、大豆及豆制品中也含有少量的維生素B12，紫菜、海帶等海洋植物也含有一定的維生素B12。成人每天需要24微克維生素B12。

維生素C，也稱抗壞血酸，是一種水溶性維生素。維生素C是知名度最高的營(yíng)養(yǎng)素，不但是美容良藥，更是抗氧化、保護(hù)細(xì)胞甚至是有效的抗癌的維生素。它普遍存在于蔬菜水果中，但容易因外在環(huán)境改變而破壞。成人每天需要100毫克維生素C，但維生素C在人體內(nèi)僅停留4小時(shí)，所以每天至少分2次補(bǔ)充。

維生素C來(lái)源很廣，新鮮蔬菜、水果、漿果中均含有大量的維生素C，尤以柑橘類含量最高，其次是獼猴桃、刺梨、沙棘、菠蘿、檸檬、芒果等。葉類菜比根莖類、瓜茄類含量高。

維生素D，是一種脂溶性維生素。維生素D被稱作陽(yáng)光維生素，皮膚只要適度曬太陽(yáng)就不會(huì)缺乏維生素D。它與鈣磷共同作用，可健全全身的骨骼及牙齒，有效預(yù)防佝僂病和骨質(zhì)疏松的發(fā)生。成人每天需要約5微克維生素D。

維生素D主要來(lái)源于魚、魚卵、肝、蛋黃、奶油、黃油、肉類、奶類、水果、堅(jiān)果、蔬菜、谷物等食物。

維生素E，又名生育酚，是一種脂溶性維生素。維生素E被譽(yù)為“血管清道夫”，它對(duì)預(yù)防心血管疾病有顯著的療效，并且有很強(qiáng)的抗氧化作用，不但能預(yù)防疾病，而且具有延緩衰老的功能。維生素E主要來(lái)源于植物油、麥胚、干果、種子類、豆類、蛋類、綠葉蔬菜。成人每天需要約8毫克維生素E。

維生素H，又稱生物素，是一種水溶性維生素，也屬于B族維生素。它是合成維生素C的必要物質(zhì)，是脂肪和蛋白質(zhì)正常代謝不可缺少的物質(zhì)。維生素H具有防止白發(fā)和脫發(fā)，保持皮膚健康的作用。成人每天建議攝入量為25～300微克。如果將生物素與維生素A、維生素B2、維生素B6、維生素B3一同服用，相輔相成，作用更佳。

維生素H主要來(lái)源于牛奶、牛肝、蛋黃、瘦肉、動(dòng)物腎臟、水果、糙米、啤酒等食物。成人每天需要約45微克維生素H。

維生素K，分為兩大類，一類是脂溶性維生素，即從綠色植物中提取的維生素K1和從微生物中提取的維生素K2；另一類是水溶性維生素，由人工合成，即維生素K3和維生素K4。維生素K是促進(jìn)血液正常凝固及骨骼生長(zhǎng)的重要維生素。食物中的維生素K在烹調(diào)過(guò)程中受損很少，是從食物中較易取得的營(yíng)養(yǎng)素。

富含維生素K的食物主要有魚、魚卵、肝、蛋黃、奶油、黃油、干酪、水果、堅(jiān)果、蔬菜及谷物等。

維生素P，屬于水溶性維生素，人體無(wú)法自身合成，因此必須從食物中攝取。維生素P能減少血管脆性，降低血管通透性，增加維生素C的活性，預(yù)防腦出血、視網(wǎng)膜出血、紫癜等疾病。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家建議每服用500毫克維生素C時(shí)，最少應(yīng)服100毫克的維生素P。維生素P和維生素C具有協(xié)同作用。

維生素P主要來(lái)源于橙、檸檬、杏、大棗、櫻桃、蕎麥、茶等食物。

（5）礦物質(zhì)

從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度講，礦物質(zhì)分為兩類：一類是大量元素，它是指鈣、鎂、鉀、鈉、磷、硫、氯等元素，人體對(duì)這些礦物質(zhì)的需求量大大超過(guò)其他礦物質(zhì)；另一類是微量元素，這類元素的含量雖然很少，如鐵、碘、銅、鋅、錳、鈷、鉬、硒、鉻、鎳、錫、硅、釩等元素，但也是人體重要的組成成分。人體中的礦物質(zhì)主要儲(chǔ)存在機(jī)體的骨骼和肌肉中。當(dāng)體內(nèi)的礦物質(zhì)缺乏時(shí)易導(dǎo)致多種疾病的產(chǎn)生。

鈣，是人體內(nèi)最重要的、含量最多的礦物質(zhì)，約占體重的2％。鈣廣泛分布于全身各組織器官中，其中99%分布于骨骼和牙齒中，并維持它們正常的生理功能；1%分布于肌體的軟組織和細(xì)胞的外液中，對(duì)體內(nèi)的生理功能和生化反應(yīng)起重要的調(diào)節(jié)作用。成人每天需要600～900毫克鈣，但每天需鈣量隨著年齡、性別、身體狀況的不同而各異。

食物中含鈣高的主要有牛奶及乳制品、海產(chǎn)品及綠葉蔬菜，如排骨、蝦、螃蟹、蚌、牡蠣、黃魚、海帶、紫菜、芝麻、豆腐、豆類、空心菜、白木耳、黑木耳、茶葉等，每100克中的含鈣量都在100毫克以上。

鐵，是人體所必需的微量元素，是維持生命的重要物質(zhì)，人體約70%的鐵集中在血紅蛋白中，成為血紅蛋白的重要組成部分，在人體氧和二氧化碳的運(yùn)輸方面起著非常重要的作用。同時(shí)，鐵在維持人體免疫的功能和能量的產(chǎn)生方面也起著非常重要的作用。成人一般每天攝入12～15毫克鐵為宜，孕婦每天需要30毫克。但是人體每天攝入的鐵只有8%被吸收，吸收鐵時(shí)需要銅、鈷、錳、維生素D。

食物中的鐵主要來(lái)源于肉類、蛋類、禽類及綠葉蔬菜、動(dòng)物肝臟、魚、海帶、梨、南瓜、葡萄干等。

鎂，是酶的活動(dòng)所需的一種重要催化劑，特別是對(duì)那些與代謝有關(guān)的酶。在鈣、維生素、磷、鈉、鉀等的代謝上鎂是必需的物質(zhì)，鎂能幫助它們的吸收。人體中大約有21克鎂，成人每天需攝入250～300毫克，孕婦、哺乳期婦女要攝入300～350毫克。

鎂存在于大多數(shù)食物中，特別是乳品、魚、肉和海鮮。無(wú)花果、堅(jiān)果類、各種種子、深色綠葉蔬菜、香蕉、梨、大蒜、葡萄、柚、辣椒、豆類、小麥、糙米等均含有豐富的鎂。

鋅，是人體生長(zhǎng)發(fā)育所必需的微量元素之一，是構(gòu)成蛋白質(zhì)分子所必需的物質(zhì)。人體內(nèi)的鋅含量為14～23克，其中眼睛的視覺(jué)部位、皮膚、毛發(fā)、骨骼、男性生殖器官等組織含鋅量最高，其中頭發(fā)的鋅含量一般認(rèn)為可以反映膳食中的鋅的長(zhǎng)期供應(yīng)量。成人一般每天攝入量為12～15毫克，孕婦和哺乳期婦女應(yīng)稍多一些。

鋅普遍存在于各種食物中，其中動(dòng)物性食物含鋅豐富，而且吸收率極高。蛋黃、魚、海帶、牡蠣、羊肉、鮮蝦、豆類、禽類等都是富含鋅的食物。

硒，是一種重要的抗氧化劑，特別是在與維生素E合用時(shí)效果最佳。它可以保護(hù)機(jī)體的免疫系統(tǒng)，防止因氧化而引起的老化、組織硬化，硒是保護(hù)胰腺功能和組織彈性所必需的。一般婦女每天需攝取50微克，男性每天需攝取70微克為佳。

硒主要來(lái)源于動(dòng)物的內(nèi)臟、海產(chǎn)品、小麥胚芽、洋蔥、番茄、大蒜、蔬菜、乳品等食物。

其他礦物質(zhì)如磷、鉀、鈉、銅、氟、氯等雖然重要，但因廣泛分布于食物中，人體不易缺乏，故不再一一贅述。

（6）膳食纖維

膳食纖維是指食物中不能被人體消化吸收的部分，它是一種植物性物質(zhì)，但卻是均衡飲食中的一個(gè)重要成員。它包括纖維素、半纖維素、果膠、藻膠、木質(zhì)素等過(guò)去認(rèn)為不被身體利用的多糖物質(zhì)。

每天的飲食中，至少需含有6～8克的粗纖維，即膳食纖維20克?？捎扇阮悺⑷溍姘靶迈r蔬菜、水果的攝入來(lái)增加膳食中的纖維量。

膳食纖維有兩種，一種是水溶性膳食纖維，另一種是非水溶性膳食纖維。我們平時(shí)吃的蔬菜葉子中含有的多為非水溶性膳食纖維，它的主要功效是把有害、有毒和致癌的物質(zhì)帶出體外。水溶性膳食纖維常見(jiàn)于水果、海藻等食物，它有助于減緩消化速度和排泄膽固醇，可讓血液中的血糖和膽固醇控制在理想水平，還可以幫助糖尿病患者減少胰島素用量，降低三酰甘油。

世界糧農(nóng)組織建議正常人群的膳食纖維每天攝取量應(yīng)為27克，我國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)也曾提出成人適宜攝入量為每天30克，但目前我國(guó)大多數(shù)居民每天攝入的膳食纖維只能達(dá)到8～12克。為了防治糖尿病這樣的“富貴病”，我們推薦您每天多吃些纖維。當(dāng)然，增加膳食纖維也應(yīng)掌握個(gè)“度”，宜漸進(jìn)性增加。若患有腸梗阻、腸痙攣等疾病引起的便秘，則必須停止攝取過(guò)量纖維。

（7）水

水也是一種重要的營(yíng)養(yǎng)素，如果沒(méi)有水，新陳代謝就不能進(jìn)行下去，人就不能生存。糖尿病患者正確“補(bǔ)水”十分重要。在臨床上，因飲水不當(dāng)而誘發(fā)病情加重的，占糖尿病患者的一至二成。

一直以來(lái)，不少糖尿病患者誤認(rèn)為糖尿病的多飲多尿癥是由于喝水過(guò)多引起的，只要少喝水，就可以控制多飲多尿癥狀，于是就盲目地控制飲水量，即使口渴也不愿喝水或盡量少喝水。這樣雖然表面上看多飲多尿癥狀減輕了，但實(shí)際上病情卻加重了（血容量減少，血糖值升高了）。

糖尿病患者多飲水，實(shí)際是對(duì)體內(nèi)失水的補(bǔ)充，而且還有改善血運(yùn)、促進(jìn)循環(huán)、增加代謝及消除酮體等作用，是對(duì)人體失水的一種保護(hù)性反應(yīng)，糖尿病患者不但不能限制飲水，還應(yīng)適當(dāng)多飲水。因?yàn)樘悄虿』颊咭葝u素絕對(duì)或相對(duì)不足，處于高血糖狀態(tài)，會(huì)刺激下丘腦的渴感中樞而致口渴，飲水后可使血漿滲透壓下降或恢復(fù)正常，起到降血糖的作用，使患者不再口渴。如果限制飲水，就會(huì)加重高滲狀態(tài)，對(duì)病情非常不利?？刂贫嗄蛞獜目刂聘哐侨胧?，而不能控制飲水。

那么，糖尿病患者每天要補(bǔ)充多少水呢？ 糖尿病患者也應(yīng)像普通人一樣，每天平均需要2500毫升的水，飲食中有部分水，還有1600~2000毫升的水要靠外部飲水供應(yīng)（200毫升杯子8~10杯水）。糖尿病患者可選用的飲用水有白開(kāi)水、淡茶水、礦泉水等無(wú)糖飲料，而不宜飲用含糖飲料如可樂(lè)、雪碧等。

另外，攝入蛋白質(zhì)食物多、鍛煉強(qiáng)度大、出汗多、沐浴等情況下都應(yīng)適當(dāng)多喝水。牛奶、豆?jié){是糖尿病患者補(bǔ)充水分的好飲料。每天喝牛奶、豆?jié){能改善缺鈣狀況，豆?jié){還含有一定量的膳食纖維，因而更適合比較肥胖、血脂高、血壓高的糖尿病患者飲用。