今天飯小二就帶您吃遍《回家吃飯》廚房里做過的各色羊肉，這么多款，保準(zhǔn)有一款符合您的胃口。
NO.1 風(fēng)味羊排
平時(shí)油膩又味重的羊排在民間高手的手中竟然變得外酥里嫩、肉味香濃。配上特色馕，根本停不下來！
材料：羊排 洋蔥 馕 雞蛋 料酒 孜然粒 孜然粉 白芝麻 辣椒面 鹽
做法：
1.洋蔥切片；
2.羊排中加入料酒、鹽、洋蔥、雞蛋腌制30分鐘；
3.羊排低油溫慢炸，然后高油溫快速?gòu)?fù)炸；
將炸好的羊排放在馕上，撒上孜然粒、孜然粉、白芝麻、辣椒面。
NO.2 平底鍋羊肉串
民間高手馬連義平時(shí)就偏愛羊肉，這次他要做一個(gè)與以往不同的烤羊肉串：不用碳烤不用火燒，健康不失美味！
材料：羊后腿肉 雞蛋 辣椒粉 孜然粒
做法：
1.羊后腿肉切塊；
2.用竹簽把羊肉串好；
3.雞蛋清中加入少許水?dāng)噭颍?/p>
4.羊肉串過蛋液放入平底鍋里煎；
5.出鍋前撒上孜然粒、辣椒粉即可。
NO.3 黑山羊浸烏冬面
羊肉的膻味兒是很多人不能接受羊肉的一大原因，這道菜就教您如何去除膻味兒，保準(zhǔn)有效好用。
材料：黑山羊肉 白蘿卜 腐竹 韌豆腐 胡蘿卜 香菇 絲瓜 香菜 烏冬面 姜 沙茶醬 干辣椒 八角 桂皮 草果 花椒 白胡椒 香茅草 白蔻 山楂干 料酒
做法：
1.將帶皮羊肉洗凈，切成條放在清水中浸泡出血水；
2.鍋中倒入少許油，放入姜片和羊肉大火煸炒，加入料酒、適量水，煮開后撈出羊肉；
3.羊肉中加入八角、桂皮、草果、花椒、白胡椒、香茅草、白蔻、干辣椒、山楂干，倒入適量水，再加入大蔥、香菜、料酒、沙茶醬；
4.白蘿卜切片，用筷子插眼，放入和羊肉一起燉50分鐘左右；
5.韌豆腐、絲瓜切片，胡蘿卜切成花，香菇切十字花刀；
6.把豆腐、腐竹、香菇、胡蘿卜焯燙一下；
7.烏冬面放入熱水中打散，撈出；
8.將燉好的羊肉切塊，和腐竹、胡蘿卜、香菇、豆腐一起鋪在烏冬面上；
9.把黑山羊的湯汁淋在烏冬面上即可
NO.4 北京天山烤肉
將新疆與北京兩地烤肉中最具特色的食材：孜然和香菜，一起加入到羊肉當(dāng)中炒制，食材的疊加不僅保留兩地烤肉特色味道，更碰撞出新的美味！
材料：羊后腿肉 洋蔥 料酒 孜然 香菜 蒜 鹽 油
做法：
1.羊后腿肉切片，高溫過油；
2.孜然碾碎，香菜切碎，蒜切片，備用；
3.油鍋中放入蒜片爆香，加入洋蔥、料酒、羊肉翻炒；
4.出鍋前加入孜然和香菜；
5.撒鹽拌勻。
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