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材料：面粉、西紅柿、西紅柿醬、洋蔥、芹菜、白菜、羊肉、植物油、青紅辣椒、胡椒粉、大蒜、醬油、雞精。

在盆中加入面粉，將碗中的鹽水逐漸倒入盆中然后攪和，開始和面，將面從盆中拿出來然后在案板上不停的揉。也可以停下來幾分鐘然后再揉，直到面的表面光滑為止。之后將面團(tuán)切成長塊，將長塊揉成長條，放到小盆中，將面上摸上一層清油，然后醒面一個小時。做法和拉條子一樣。

把西紅柿、洋蔥、芹菜、辣椒、大蒜洗凈切成段或絲、塊和沫。

羊肉切成絲，用醬油和淀粉腌一下。

將醒好的面拿出來，拉成面條，稍微比拌面的面條要粗一些，切成長度約3寸左右，不要超過10公分為好。鍋里水開后下入二節(jié)子，將面撈出來，過冷水撈起，用清油拌一下，防止沾在一起。

鍋里油熱7成，下洋蔥塊和辣椒絲和大蒜沫小火炒香，加入腌過的羊肉。

將肉絲滑散斷生，烹入醬油，西紅柿醬，將調(diào)味料和爆香料及肉絲翻炒均勻。

加入西紅柿塊、白菜絲，芹菜段鹽，大火翻炒。

下胡椒粉雞精，快速翻炒給菜斷生，嘗下咸淡，可出鍋了。

小貼士：二節(jié)子面不能久煮，因?yàn)檫€要下鍋在炒，二節(jié)子也可以拉成拉條子煮熟后再切。肉類可以放羊肉或牛肉，喜歡吃辣椒的，還可以放干紅辣椒。二節(jié)子面要粗一些，這樣有嚼頭。