冠狀動脈粥樣硬化性心臟病是冠狀動脈血管發(fā)生動脈粥樣硬化病變而引起血管腔狹窄或阻塞，造成心肌缺血、缺氧或壞死而導致的心臟病，就是我們所說的“冠心病”。雖然目前我們還無法明確冠心病的病因和發(fā)病機理，但大量的臨床研究證明，冠心病常見的易發(fā)人群主要見于高血壓、高血脂、糖尿病患者和肥胖人群。這些易發(fā)人群較喜歡進食高熱量食物，比如動物性脂肪、膽固醇、糖等，所以更容易患上此病。為了避免冠心病患者病發(fā)幾率，我們應該多注意患者的日常飲食。
南方醫(yī)科大學中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院心血管科趙益業(yè)主任醫(yī)師曾在接受家庭醫(yī)生在線采訪時討論過相關(guān)問題，并提出了以下幾點建議：
控制脂肪和膽固醇
高血脂是冠心病的主要誘因之一。隨著肉類、動物油、高脂奶制品、蛋黃及動物腦等食品的攝入增加，飽和脂肪酸和膽固醇攝入過量是導致高血脂的主要膳食因素。故應控制脂肪攝入，使脂肪攝入總量占總熱量的20%～25%以下，其中動物脂肪不超過1/3為宜，膽固醇攝入量應控制在每日300毫克以下。
控制單糖和雙糖的攝入
將脂肪熱量占總熱量的比例相應減少，便增加了復合糖類提供的熱量。盡量少吃純糖食物及其制品。糖類主要來源應以米、面、雜糧等含淀粉類食物為主。
不宜多吃瘦肉
瘦肉中蛋氨酸含量較高，蛋氨酸是合成人體一些激素和維護表皮健康必須攝取的一種氨基酸，但在一些酶類催化激活下，在熱理化處理過程中的蛋氨酸，會產(chǎn)生一種叫同型半胱氨酸的有機物。現(xiàn)代醫(yī)學認為，同型半胱氨酸會直接損害動脈血管壁內(nèi)的內(nèi)皮細胞，促使血液中的膽固醇和甘油三酯等脂質(zhì)沉積并滲入動脈血管壁內(nèi)，形成動脈粥樣斑塊，而發(fā)生動脈粥樣硬化。吃瘦肉過多，蛋氨酸就會增多，同型半胱氨酸含量也相應地增加，加速動脈粥樣硬化癥發(fā)生。
多吃蔬菜水果
多吃蔬菜和水果有益于心臟。蔬菜和水果是人類飲食中不可缺少的食物，含有豐富的維生素C、無機鹽、纖維素和果膠。凡綠色蔬菜或黃色蔬果中含有較多的胡蘿卜素，它具有抗氧化的作用，維生素C能夠影響心肌代謝，增加血管韌性，使血管彈性增加，大劑量維生素C可使膽固醇氧化為膽酸而排出體外。
多吃豆類及豆制品
應多選用豆類及豆制品，這樣既可保證優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)供給，又能提供必需脂肪酸，避免動物性食品飽和脂肪酸和膽固醇攝入過多，而且黃豆等還含卵磷脂及各種礦物質(zhì)，對防治冠心病有利。
多選用水產(chǎn)魚類
水產(chǎn)魚類蛋白質(zhì)優(yōu)良，易消化吸收，且對血脂有調(diào)節(jié)作用，與畜肉類食品相比膽固醇含量更低，對防治冠心病有利。
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