無論在古代還是現(xiàn)代，主食都是每天最重要的飲食組成部分。
尤其是在古代，人們主要依靠主食來填飽肚子，即便是粗糧，但是也能為人們提供日常所需的能量。
那么在700多年前的宋朝，古人又是吃什么主食呢？
實(shí)際上自古以來，國(guó)人的主食都是以南北為界限的。南方以米食為主，北方以面食為主。不過因?yàn)槟媳狈浇涣鞯年P(guān)系，主食也是有所交替的。
宋朝南方盛產(chǎn)稻米，南米北送，加上北方稻米產(chǎn)量也增加，所以南北方的宋人都經(jīng)常吃米粥類的主食。
除了吃米飯佐以菜肴外，宋朝人還會(huì)在大米里加入其他配料，比如肉類、蔬菜，甚至是水果，然后蒸制而成。
陸游曾寫過一首《桃花飯》，里面有一句“軟炊相甑桃花飯，淺酌清尊竹葉醅”，不知道這米飯里面是不是加入了桃花，但是確實(shí)非常地詩情畫意了。
宋朝人煮粥除了稻米外，還有粟米、豆子等。
事實(shí)上，比起米飯，在下層百姓的餐桌上，粥要更常見，畢竟糧食是極其珍貴的，米飯不能常吃，只能以米粥果腹。
在《武林舊事》里記載了各種粥，有七寶素粥、五味粥、粟米粥、糖豆粥、糖粥、糕粥、馓子粥等等。
如果養(yǎng)生一點(diǎn)，還有地黃粥、枸杞粥等。
宋朝人也會(huì)把米做成各種糕點(diǎn)，比如粽子、糍粑、湯團(tuán)、粟糕、栗糕、花糕、乳糕、糖糕、重陽糕等等。
在《山家清供》中記載了一種叫“蓬糕”的食物，就是把白蓬和米粉和在一起，然后加糖后蒸熟制成的。
宋代的面食種類非常豐富，現(xiàn)在我們常吃的饅頭、包子、餛飩、餃子那時(shí)就已經(jīng)存在了，此外，宋朝人的生活中也經(jīng)常出現(xiàn)蒸餅和湯餅。
在宋代，包子是有餡的，饅頭也可以是有餡的，而且餡料的選擇也有很多。
以《東京夢(mèng)華錄》為例，記載在內(nèi)的就有糖肉饅頭、羊肉饅頭、魚肉饅頭、蟹肉饅頭等。
包子的餡料和饅頭沒有什么區(qū)別，只是通常包子的餡料比饅頭的餡料要更多一些。
宋朝人很喜歡吃餅，餅主要就是蒸餅。
蒸餅早在宋朝以前就出現(xiàn)了，但是在宋朝的仁宗時(shí)期，因?yàn)榉噶嘶实圳w禎的名諱，所以蒸餅改稱“炊餅”——也就是《水滸傳》里武大郎以此為生的那個(gè)“炊餅”。
在宋朝，餛飩和餃子也很常見。在一些慶祝和節(jié)日的重要場(chǎng)合，餛飩可以說是必不可少的食物。
由此也可以知道，餛飩并不是尋常百姓日?？梢越?jīng)常隨心所欲吃到的食物。當(dāng)時(shí)一些大城市的街上都有專門的餛飩店。
餛飩的餡料也有很多，在《山家清供》里就提到了“椿根餛飩”和“筍蕨餛飩”。
從名字就可以看出它們是什么餡料了，椿芽、筍和蕨菜都是季節(jié)性的食材，價(jià)賤而易得，平民百姓也可以享受得到。餡料也不需要加肉，只要摻雜一點(diǎn)油、醬和香料，就可以用面皮包裹制作了。
不過餛飩比較是精細(xì)的食物，至少它的面皮都是用白面制作的，所以對(duì)于貧窮人家來說確實(shí)是一種比較奢侈的食物了。
餃子其實(shí)也是餛飩的一種，在古代通常被寫作“角子”，在宋朝，還有“角兒”、“扁食”、“馉饳兒”等稱呼。
接下來來說說面條。
宋朝的面條種類很多，據(jù)記載多達(dá)百余種，比較常見的有湯餅、面線、米線、索面、濕面等等。
很多人看名字，以為“湯餅”是餅，或者是類似泡饃類的食物。實(shí)際上，湯餅指的是面片湯，古籍記載的所謂軟羊面、桐皮面、絲雞面、三鮮面和筍潑肉面等，都屬于湯餅。
蘇軾曾經(jīng)寫過《賀陳述古弟章生子》，這是一首祝賀友人弄璋之喜的詩，里面就提到宴會(huì)上的主食就是湯餅。
以上就是宋朝人的主食篇~
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