【家常辣白菜】
一、準(zhǔn)備材料
1、 大白菜3顆（中等大?。⑻O果和梨各1個(gè)、小香蔥、蘿卜1個(gè)、大蒜、生姜、洋蔥。
2、 2、辣椒粉500克、鹽200克、白糖100克、糯米粉100克、魚露300毫升。
大白菜
糯米粉、蘋果、梨、蔥姜孫
白糖
蘿卜、小香蔥
二、具體制作過(guò)程
1、 大白菜對(duì)半切開，用鹽腌制4個(gè)小時(shí)左右（大約150克鹽），基本腌制出水，白菜葉變軟就可以了，用力擠干水分備用。
2、 小香蔥切寸段，蘿卜切絲，用鹽和辣椒粉腌制25分鐘。
蘿卜絲和蔥段
鹽、辣椒粉
拌勻
3、 取一個(gè)干凈的鍋放上800毫升清水煮開，放進(jìn)糯米粉，快速攪拌成糊狀，然后關(guān)火，放涼備用。
清水
糯米粉
攪拌
糯米粉糊
糯米粉糊
4、 蘋果、梨切、洋蔥和生姜都切成小塊，放進(jìn)榨汁機(jī)或者料理機(jī)里，再加入300毫升魚露，炸成糊狀。
配料切塊
放入榨汁機(jī)
榨汁
調(diào)料糊
5、 把辣椒粉和白糖加入榨好的調(diào)料糊里，攪拌均勻，再把糯米粉糊也放進(jìn)去攪拌均勻成辣椒面糊。
辣椒粉
白糖
攪拌均勻
糯米糊
攪拌均勻
6、 腌制好并且擠干水分的白菜放到大一點(diǎn)的盆里，然后把辣椒面糊均勻的一片片涂抹在白菜葉上，保證每一片葉子里里外外都要涂抹到。
7、 把涂抹好辣椒面的白菜放在干凈的盆里，把腌制好的蘿卜小蔥層層均勻的灑在腌制的盆里。
碼放到干凈的盆里
撒一層腌蘿卜香蔥
8、 最后就是加上保鮮膜密封，放冰箱里冷藏5至7天就可以吃了。
這么一大盆辣白菜，夠一家人吃好好久了，而且辣白菜開封即食，稍微放點(diǎn)麻油涼拌就很美味了，和豬肉一起煮還可以吸油解膩。最關(guān)鍵是辣白菜基本沒有什么熱量，白菜富含粗纖維，能起到潤(rùn)腸排毒作用，多吃也不會(huì)胖，正在減肥的小仙女們也可以放開了吃。喜歡就來(lái)試試吧！
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