文：姑娘余多多
我們對(duì)家的文化是根深蒂固的，對(duì)家庭飲食也是講究至極，家是文化的傳承，更是美食的締造者。
婆婆的這些老手藝越來(lái)越少了，逐漸消失的手藝人，失傳的不僅是美食，還有對(duì)家的眷念。
有語(yǔ)云，父母在，人生尚有來(lái)處，父母去，人生再無(wú)歸途。
說(shuō)的不僅是生死還有家的味道的丟失?；丶抑罂湛帐幨?，沒(méi)有童年的味道，如何能夠完整呢？
昨天發(fā)出快遞后，婆婆很開(kāi)心，一來(lái)大家信賴她的手藝，二來(lái)我告訴她不少人很喜歡她這個(gè)老太婆，起初她是不信的，直到給她讀別人發(fā)的語(yǔ)音，她才算是相信了。
學(xué)習(xí)半個(gè)月回來(lái)，婆婆做了新產(chǎn)品，是遵義這邊人愛(ài)吃的辣椒美食。
“醬海椒”
它的材料選用鮮紅的鮮辣椒，加上佐料，姜蒜蔥等材料一起研磨細(xì)，裝壇發(fā)酵即可。
以前我是沒(méi)吃過(guò)的，來(lái)了這邊這個(gè)美食突破我的想象，香辣的醬直接拌飯就能吃兩碗。
食用方法
第一，做辣椒水，吃素菜做沾水，下3碗米飯沒(méi)有問(wèn)題。記得根據(jù)自口味放調(diào)料和蔥。
第二，忙碌時(shí)直接拌米飯，絕對(duì)想不到辣椒給米飯?zhí)嵯?/span>
第三，想怎么吃就怎么吃，聽(tīng)二哥小時(shí)候拌面吃，想起來(lái)口水就自動(dòng)淌出來(lái)了。
量不多，沒(méi)吃過(guò)可以嘗試一下。
“糟海椒”
今年已經(jīng)不多，婆婆砍的第二批應(yīng)該不足50斤了，發(fā)酵得已經(jīng)酸酸的了，貴州人的酸辣精神也就是由此而來(lái)。食用方法上次給大家過(guò)，不過(guò)我發(fā)現(xiàn)用糟海椒做油辣椒也是非常不錯(cuò)的，也可以試一試，做來(lái)吃面條蠻絕的。
“酸筍子”
我喜歡酸筍和大熊貓一定沒(méi)有關(guān)系，筍子材料用的是后山的刺竹，真的來(lái)自大自然的饋贈(zèng)，大家做火鍋不要放得太少了，一次放半瓶，出的湯酸鮮辣十足，絕對(duì)讓你的味覺(jué)流連忘返。
酸筍子放久了會(huì)變軟，因?yàn)闆](méi)有任何添加，大家可以放心的吃，不用擔(dān)心添加防腐劑添加劑傷害到身體。
冬天來(lái)一個(gè)火鍋，一家人美美的圍坐在爐子旁，筷子你爭(zhēng)我?jiàn)Z的滋味別提多幸福了。
“毛辣果醬”
選用的都是鄉(xiāng)下婆婆自己種的毛辣果，上次給大家說(shuō)吃魚(yú)沒(méi)有它不能叫吃魚(yú)，我覺(jué)得吃面沒(méi)有它也不能叫吃面。
“霉豆腐”——產(chǎn)品圖后面上
貴州風(fēng)味小吃，又名腐乳，非常出名，原料是婆婆自己手工做的酸湯點(diǎn)豆腐，麻辣味道非常好吃，喝粥，吃面條素菜都可以打開(kāi)即食。
婆婆只做應(yīng)季美食，這是一段和時(shí)間賽跑的比賽。
我們可以決定美食的采摘時(shí)間，卻沒(méi)法決定美食的發(fā)酵過(guò)程。我們可以決定美食的純手工制作，卻沒(méi)法決定吃美食的人都習(xí)慣這個(gè)口味。
人在選擇美食的同時(shí)，美食也在挑選人的味覺(jué)。
有的人吃完感受濃烈，復(fù)雜的情懷里有家，有母愛(ài)，有溫暖畫(huà)面。有的人吃完卻只覺(jué)得鮮香可口，是最好的下飯菜。
當(dāng)然，也有人吃不慣拷問(wèn)我，多多妹，你們貴州就只有兩種味道嗎？酸和辣。
我只能告訴他，酸是我們的開(kāi)胃菜，辣是我們的精神，貴州多山，多霧，濕氣重，沒(méi)有辣椒，多少人的風(fēng)濕病癥怕是早早就出現(xiàn)了。這是地理位置給予我們的禮物和饋贈(zèng)。我沒(méi)辦法改變它，可是貴州人適應(yīng)能力實(shí)在太強(qiáng)大。
婆婆今天早早起來(lái)打豆?jié){，準(zhǔn)備做霉豆腐，我說(shuō)我們做點(diǎn)煙熏豆腐吧！不知道有沒(méi)有人愛(ài)吃，那是童年沒(méi)有肉的家庭最美味的食物。
她邊做邊問(wèn)，你說(shuō)我們喜歡吃的別人就一定喜歡吃嗎？
我只能告訴婆婆，喜歡的第一個(gè)要素是吃過(guò)，如今的美食琳瑯滿目，可是我們做的就是讓更多人吃上綠色的健康的，無(wú)添加的美食，這是一種多好的情懷，我想留下來(lái)和你一起傳播美食，傳播健康。
一end一
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