飲中八仙，史稱李白、賀知章、李適之、李琎、崔宗之、蘇晉、張旭、焦遂八人俱善飲，稱為“酒中八仙人”。
汝陽王李琎，唐玄宗的侄子。因此，他敢于飲酒三斗才上朝拜見天子。他的嗜酒心理也與眾不同，路上看到麴車（即酒車）竟然流起口水來，恨不得要把自己的封地遷到酒泉（今屬甘肅）去。相傳那里“城下有金泉，泉味如酒，故名酒泉”（見《三秦記》）。唐代，皇親國戚，貴族勛臣有資格襲領(lǐng)封地，為自己沒能封在水味如酒的酒泉郡而遺憾。因此，八人中只有李琎才會(huì)勾起“移封”的念頭，其他人是不會(huì)這樣想入非非的。
三仙李適之：左相日興費(fèi)萬錢，飲如長鯨吸百川，銜杯樂圣稱避賢。
.左相：指左丞相李適之，742年八月為左丞相，746年四月，為李林甫排擠罷相。罷相后，仍豪飲如常。每日不惜花費(fèi)萬錢，飲酒如長鯨吞吸百川之水。古人以為鯨魚能吸百川之水，故用來形容李適之的酒量之大。在家與親友會(huì)飲，雖酒興未減，卻不免牢騷滿腹，賦詩道：“避賢初罷相，樂圣且銜杯，為問門前客，今朝幾個(gè)來？”（《舊唐書。李適之傳》）“銜杯樂圣稱避賢”即化用李適之詩句?！皹肥ァ奔聪埠惹寰?，“避賢”，即不喝濁酒。銜杯：貪酒。圣：酒的代稱。
四仙崔宗之：宗之瀟灑美少年，舉觴白眼望青天，皎如玉樹臨風(fēng)前。
崔宗之，吏部尚書崔日用之子，襲父封為齊國公，官至侍御史，崔宗之是一個(gè)瀟灑的美少年，是英俊風(fēng)流人物。舉杯飲酒時(shí)，高舉酒杯，用白眼仰望青天，睥睨一切，旁若無人。喝醉后，宛如玉樹迎風(fēng)搖曳，不能自持。故以玉樹為喻。杜甫用“玉樹臨風(fēng)”形容宗之的俊美豐姿和瀟灑醉態(tài)。
五仙蘇晉： 蘇晉長齋繡佛前，醉中往往愛逃禪。
蘇晉：開元年間進(jìn)士，曾為戶部和吏部侍郎，長期齋戒。繡佛：畫的佛像。逃禪：這里指不守佛門戒律。佛教戒飲酒。蘇晉長齋信佛，卻嗜酒，故曰“逃禪”。蘇晉雖在佛前齋戒吃素，飲起酒來常把佛門戒律忘得干干凈凈。 蘇晉一面耽禪，長期齋戒，一面又嗜飲，經(jīng)常醉酒，處于“齋”與“醉”的矛盾斗爭(zhēng)中，但結(jié)果往往是“酒”戰(zhàn)勝“佛”，所以他就只好“醉中愛逃禪”了。短短兩句詩，幽默地表現(xiàn)了蘇晉嗜酒而得意忘形，放縱而無所顧忌的性格特點(diǎn)。
六仙李白;李白斗酒詩百篇,長安市上酒家眠,天子呼來不上船，自言臣是酒中仙
6.李白：以豪飲聞名，而且文思敏捷，常以酒助詩興。李白飲酒一斗，立可賦詩百篇?！缎绿茣だ畎讉鳌份d：李白應(yīng)詔至長安，唐玄宗在金鑾殿召見他，并賜食，親為調(diào)羹，詔為供奉翰林。有一次，玄宗在沉香亭召他寫配樂的詩，而他卻在長安酒肆喝得大醉。范傳正《李白新墓碑》載：玄宗泛舟白蓮地，召李白來寫文章，而這時(shí)李白已在翰林院喝醉了，玄宗就命高力士扶他上船來見。 他去長安街酒肆飲酒，常常醉眠于酒家。天子在湖池游宴，召他為詩作序，他因酒醉不肯上船，自稱是酒中之仙。詩酒同李白結(jié)了不解之緣，李白自己也說過“百年三萬六千日，一日須傾三百杯”。
七仙張旭： 張旭三杯草圣傳，脫帽露頂王公前，揮毫落紙如云煙
.張旭：吳人，唐代著名書法家，善草書，張旭飲酒三杯，即揮毫作書，時(shí)人稱為“草圣”。他好酒，每醉后，豪情奔放，號(hào)呼狂走，索筆揮灑，變化無窮，若有神助。絕妙的草書就會(huì)從他筆下流出。他常不拘小節(jié)，在王公貴戚面前脫帽露頂，揮筆疾書，若得神助，其書如云煙之瀉于紙張。他無視權(quán)貴的威嚴(yán)，在顯赫的王公大人面前，脫下帽子，露出頭頂，奮筆疾書，自由揮灑，筆走龍蛇，字跡如云煙般舒卷自如，世稱“張顛”。
八仙焦遂： 焦遂五斗方卓然，高談闊論驚四筵
焦遂：布衣之士，他是個(gè)平民。事跡不詳。 焦遂五杯酒下肚，方有醉意才得精神振奮。在酒席上高談闊論，滔滔不絕，常常語驚四座。
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