納豆?fàn)I養(yǎng)學(xué)堂整理來自搜狐健康的文章：女性常年喝豆?jié){會(huì)導(dǎo)致乳腺癌”的說法流傳廣泛，說豆制品中含有大量植物雌激素，會(huì)在人體內(nèi)積聚，造成人體內(nèi)雌激素偏高，提高乳腺癌患病幾率。
常喝豆?jié){不會(huì)增加乳腺癌風(fēng)險(xiǎn)
研究發(fā)現(xiàn)， 大豆異黃酮的類雌激素樣作用對女性體內(nèi)雌激素水平起到的是雙向調(diào)節(jié)作用。
當(dāng)人體內(nèi)雌激素不足的時(shí)候，吃到體內(nèi)的大豆異黃酮可以結(jié)合雌激素受體而發(fā)揮雌激素作用，起到補(bǔ)充雌激素的作用。
當(dāng)體內(nèi)雌激素水平過高時(shí)，由于大豆異黃酮和雌激素受體的結(jié)合，導(dǎo)致雌激素受體和雌激素?zé)o法結(jié)合，從而阻止了雌激素的作用，就相當(dāng)于降低了雌激素的水平。
喝豆?jié){補(bǔ)充大豆異黃酮，也就降低了患乳腺癌、子宮內(nèi)膜癌等疾病的危險(xiǎn)。
眾多研究顯示，喝豆?jié){或者吃豆制品不但不會(huì)因此患上乳腺癌，反而是乳腺癌發(fā)生的保護(hù)性因素。
大豆和豆制品營養(yǎng)豐富
豆制品不僅可以提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，還能防止過多消費(fèi)肉類帶來的不利影響。
大豆含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、必需脂肪酸、胡蘿卜素、B 族維生素、維生素E和膳食纖維等營養(yǎng)素，還含有多種有益于健康的成分，如大豆皂甙、大豆異黃酮、植物固醇、大豆低聚糖等。
《中國居民膳食指南（2022》中建議成年人每周攝入 105g ～ 175g 大豆或相當(dāng)量的豆制品。
平時(shí)，除了注意飲食等的安全和營養(yǎng)均衡，腸道有問題的人，更要注意：
消化系統(tǒng)承擔(dān)消化吸收、排泄與免疫等功能，一旦出現(xiàn)問題，要及早干預(yù)，防患于未然，不妨可以關(guān)注下面的關(guān)于腸胃健康的營養(yǎng)物質(zhì)的一些論述
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鐘青萍等《多功能保健食品一納豆》：納豆含有許多功能性成分，使其具有溶血栓、防治骨質(zhì)疏松、殺菌、促進(jìn)胃腸道健康、降血壓和抗腫瘤等多種功能。納豆菌助消化、維持胃腸道健康。納豆菌是對人體無病原性的安全菌株，經(jīng)食用后在腸道中生長，能在腸道中生存幾周，分泌各種酶和維生素，促進(jìn)小腸黏膜細(xì)胞的增殖。納豆菌可抑制腸道內(nèi)有害細(xì)菌的生長，其對痢疾志賀氏菌、傷寒沙門氏菌的抑制效果優(yōu)于乳酸菌，而且對乳酸菌等有益菌的生長具有促進(jìn)作用......常吃納豆可調(diào)節(jié)人體消化道內(nèi)微生態(tài)平衡，保持腸道的正常功能，可預(yù)防痢疾、腸炎和便秘等。納豆菌能分泌蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶、纖維素酶和脲酶等多種酶類，有助于營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收。而且，納豆的粘性物質(zhì)覆蓋在胃腸黏膜表面上，可保護(hù)胃腸...
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凌沛學(xué)《低聚木糖功能與應(yīng)用研究進(jìn)展》：低聚木糖是既可增加人體腸道內(nèi)“營養(yǎng)素”，又可減少“負(fù)營養(yǎng)素”的代表性物質(zhì)，我們定義為“腸動(dòng)力源”。低聚木糖作為“腸動(dòng)力源”，較之其他低聚糖，有效用量最少，功能最強(qiáng)。低聚木糖促進(jìn)了雙歧桿菌、乳酸菌等益生菌的大量增殖，刺激腸道蠕動(dòng)，極大改善了胃腸功能，促進(jìn)了食物的消化、吸收及腸道廢物的排出。
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