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關(guān)注我，每天精彩不斷！導(dǎo)讀：挑選排骨，“前排”“后排”要分清，兩者差別很大，買錯了浪費錢隨著春節(jié)將至，很多人都開始辦起了年貨，大家在辦年貨的時候，肉類食材是必不可少的，尤其是豬肉，豬肉是人們最常吃的肉，也是人們接觸最多的肉，更是人們過年必不可少的肉，所以不管在平時還是在過年的時候，豬肉一直都屬于“暢銷肉類”。還記得今年豬肉價格才上漲的時候，人們都在抱怨，但是也都在爭議中爭相購買，這也能體現(xiàn)出豬肉在人們心中的地位?，F(xiàn)如今，豬肉的價格雖然有所下降，但是價格還是比之前高了不少，不過這也不影響大家把它當(dāng)做年貨來購買。其實豬肉的價格雖上漲，但是不同的部位上漲的價格是有所不同的，其中最貴的就是里脊肉、排骨等受歡迎的部位，因為這些部位的價格不便宜，所以大家在挑選的時候可要看仔細了，不要挑選到不合心意的肉，這樣不僅做出來的口感不好，還白白浪費那么多錢。在這些較貴的部位中，最容易出現(xiàn)錯誤的就是排骨，很不懂的人都以為排骨指的就是一整塊肉，其實排骨分為“前排”“中排”和“后排”，它們之間的區(qū)別還是有的。很多人在購買排骨的時候都喜歡購買中排，認(rèn)為中排的口感最好，最容易烹飪。因為中排受到大家的追捧，所以中排經(jīng)常是最先被售完的，所以最后只剩下“前排”和“后排”，大家在買的時候要弄懂前排和后排的區(qū)別，這樣才能買到自己心儀的部位，大家在挑選排骨時，“前排”“后排”要分清，兩者差別很大，買錯了浪費錢，下面小編就來給大家講講“前排”和“后排”的不同之處。第一：外觀不同從一整塊排骨的正面來看，前面的“前排”顏色是最深的部位，而中間的“中排”顏色相對暗淡一點，最后面的“后排”，從顏色上來看，和前面的前排就大不相同了，顏色就相對淡一點。然后再從排骨的反面來看一下，這里可以從排骨的外觀上看出來，前排的骨頭比較多，而且骨頭比較短；中排上的排骨肉多，骨頭也多；而后排上的肉比較多，骨頭是比較少的。第二：骨頭不同所謂的骨頭不同，其實就是說它們?nèi)庵械墓穷^形狀有所不同，大家在挑選的時候可以根據(jù)骨頭的形狀來看一下，前排的骨頭因為有“列叉骨”，所以這里的骨頭一般都是呈扁平狀的，是很堅硬的狀態(tài)；而中排的骨頭一般就是圓的，后排的排骨最短，也是最細的，摸起來比較軟。另外，不知道大家聽沒聽說過一句話，就是說“前排的骨是骨，后排骨頭不是骨”，這句話就是說前排基本都是骨頭，是不能吃的骨頭，而后排的骨頭含有很多脆骨，是可以吃的骨頭，脆骨是營養(yǎng)價值很高的骨頭，俗話說一碗骨頭湯不如一塊脆骨。第三：口感不同因為前排、中排和后排的骨頭不同，所以它們上面肉的口感也是大不相同的，前排的肉量少，肉質(zhì)較老；中排的肉不多不少，口感比較嫩；而后排的上的肉最多，也是比較嫩的口感。挑選排骨，“前排”“后排”要分清，兩者差別很大，買錯了浪費錢！總的來說，前排的肉量少、骨頭多，口感較老；中排的骨頭多，肉量適中，口感較嫩；后排肉量多，骨頭少，口感較嫩，含有脆骨；大家弄懂它們的區(qū)別之后，以后在購買的時候就別再買錯了，買到心儀的部位才不會浪費錢。