寧可食無饌，不可飯無湯”，一碗靚湯能讓人陶醉在無盡的幸福里。沒有不愛喝湯的童鞋吧?但是呢，騷年，光會(huì)吃會(huì)喝不叫本事!只有做得幾手好湯才是王道~~所以。。來吧!挑一道最喜歡的開始學(xué)，總之，方便，簡單，很適合趕時(shí)間的上班族~
一、清燉排骨
主料：排骨一斤，面條一把
輔料：蔥白幾段，姜幾片，八角一個(gè)，醬油，鹽少許
廚具：2L電紫砂煲
做法：
1、排骨洗凈焯水之后，放入紫砂煲;
2、加溫水至9成滿，加蔥姜八角和醬油;
3、開慢檔，6-8小時(shí)左右，前1小時(shí)加鹽;
二、山藥排骨湯
主料：排骨，山藥，胡蘿卜，枸杞
輔料：白醋，鹽
做法：
1.排骨斬段，用清水沖洗干凈。
2.熱鍋下少許油，油熱后下姜片爆鍋，下入排骨段，炒至變色;
3.加入足量的清水，大火燒開后，滴同滴白醋，轉(zhuǎn)小火煲90分鐘左右;
4.胡蘿卜，山藥去皮洗凈切滾刀塊。加入排骨湯里;
5.大火燒開，再小火煲至胡蘿卜山藥熟爛，加鹽調(diào)味，撒入枸杞，再煮5分鐘即可;
三、胡蘿卜排骨湯
主料：胡蘿卜1個(gè)，豬排骨300克
輔料：紅棗4個(gè)，蔥兩小根，姜4片，料酒和鹽適量
做法：
1、所有材料洗凈切好，胡蘿卜切塊，小蔥挽結(jié);
2、鍋里加水放少許料酒，放排骨燒開去血水后洗凈瀝干;
3、鍋里放焯過水的排骨、姜片、蔥、紅棗，一次加夠水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煲1小時(shí)，加入胡蘿卜再煲30分鐘;
4、出鍋前放適量鹽調(diào)味即可;
四、冬瓜玉米排骨湯
主料：排骨
輔料：姜、白醋、玉米、冬瓜、鹽、胡椒粉、蔥花
做法：
1、排骨洗凈用清水浸泡半個(gè)小時(shí)左右;
2、湯鍋內(nèi)放少放油，下姜片，排骨略炒;
3、一次性加足量清水，滴幾滴白醋;
4、大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉2小時(shí)左右;
5、下入玉米，冬瓜塊，調(diào)入鹽調(diào)味，再煮15分鐘左右;
6、加胡椒粉提味，撒少許蔥花即可;
五、冬瓜排骨湯
原料：排骨、冬瓜
輔料：蔥、姜、鹽
做法：
1、蔥挽結(jié)，姜切片，冬瓜切片;
2、將排骨洗凈，過開水焯一下，沖凈撇去血末;
3、砂鍋裝冷水，將排骨倒入，大火燒開轉(zhuǎn)小火，煲一小時(shí)左右(期間不要加水);
4、將冬瓜放入一起煲制十五分鐘左右;
5、砂鍋里加鹽、撒蔥花，即可出鍋;
六、排骨蓮藕湯
主料：排骨(約700g)
輔料：蓮藕2節(jié)，生姜1塊
做法：
1、生姜刷干凈，去皮，切片。將生姜皮和排骨一起下入清水鍋中，煮開后繼續(xù)煮三四分鐘，將排骨撈起瀝干，水和姜皮就倒掉不用了;
2、將焯過水的排骨和生姜片放進(jìn)砂鍋煲中，加入足夠量的清水，水量要沒過排骨還略高1cm左右;
3、燒開后加蓋轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí)左右;
4、蓮藕去皮，切滾刀塊，撒上少許鹽，殺一下——也就是用鹽拌勻，腌10分鐘左右;
5、將蓮藕下入湯煲中，繼續(xù)小火燉1小時(shí);
6、肉爛藕粉之時(shí)，加適量鹽，轉(zhuǎn)中火滾開煮10分鐘左右，撒上蔥花即可;
七、西紅柿排骨湯
主料：排骨
輔料：姜，鹽，蔥
做法：
1、西紅柿洗凈切大塊，排骨用清水漂去血水清洗干凈;
2、鍋內(nèi)放清水，下漂去血水的排骨，燒開，兩三分鐘后撈出排骨清洗干凈;
3、砂鍋內(nèi)放清洗干凈的排骨，放清水，放生姜片、蔥斷兒，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煲半小時(shí)左右;
4、把切成大塊的西紅柿放入排骨湯里，再開大火，湯沸后，轉(zhuǎn)小火再煲一小時(shí)左右;
5、最后放鹽調(diào)味，可撒少許蔥花，西紅柿排骨湯里有蔥花，很搭的;
八、薏米排骨湯
主料：排骨
輔料：薏米、姜、小蔥、鹽
做法：
1、薏米提前浸泡三四小時(shí)。姜切片，小蔥挽結(jié);
2、排骨清洗干凈，焯一下水，去掉血末;
3、砂鍋內(nèi)放水，放入排骨、姜片和小蔥，大火煮開后轉(zhuǎn)小火，20分鐘后放入薏米，再次開鍋后，轉(zhuǎn)小火慢燉1個(gè)小時(shí);
4、關(guān)火前5分鐘放鹽調(diào)味即可;
九、海帶排骨湯
主料：排骨、干海帶結(jié)、白蘿卜
輔料：姜片、料酒、鹽
做法：
1、干海帶結(jié)提前泡發(fā)洗凈;
2、白蘿卜洗凈去皮切塊備用;
3、排骨切塊洗凈，入沸水汆燙一下?lián)破?
4、鍋內(nèi)到滾水，放入排骨、姜片、料酒大火燒開轉(zhuǎn)小火慢燉1小時(shí)左右;
5、再將海帶結(jié)合白蘿卜放入，大火燒小火繼續(xù)燉20-30分鐘;
6、加適量鹽調(diào)味
十、木瓜排骨湯
主料：排骨500克
輔料：木瓜半個(gè)(挑選比較生的那種木瓜)、蔥姜適量、料酒適量、醋適量、鹽少
做法：
1、木瓜削皮，去籽，切大塊;
2、鍋中放入姜絲、料酒，放入排骨，水開后撇去浮沫，煮3分鐘撈出排骨，用熱水沖凈干凈;
3、砂鍋中放水，放入排骨，蔥、姜、料酒、少許醋，大火煮開，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煲一個(gè)半小時(shí);
4、放入木瓜塊。繼續(xù)煲三十至四十分鐘，加少許鹽調(diào)味即可;
聯(lián)系客服
