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黃花菜燒五花肉

李灝 >《天下美食》

2012.07.29

關(guān)注

原料：
五花肉200克干黃花菜50克姜4片大茴1顆白糖半小勺

生抽一勺老抽四分之一勺鹽半茶匙小蔥1棵花生油1勺

做法：

1 干黃花菜泡幾分鐘，清洗干凈，瀝水待用。

2 五花肉切小塊。

3 熱鍋放油燒熱，放姜片和白糖煸炒。

4 糖溶化后下五花肉翻炒出油。若油多的話可清出一部分。

5 放生抽和老抽翻炒幾分鐘上色。

6 放入熱水沒過五花肉，放入大茴和鹽。

7 大火燒七八分鐘后放入黃花菜。

8 再一次燒開后轉(zhuǎn)小火約15分鐘湯汁減少至三分之一，出鍋前大火稍微收下汁。裝盤后用撒點小蔥末。

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