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原料：

五花肉250克、黃瓜1根、蔥2根、姜1小塊、八角1顆、大蒜4瓣、料酒、鹽、涼拌醬油、糖、香醋、香油、辣椒油適量、熟芝麻少許。

做法：

1、五花肉洗凈，冷水下鍋，煮開。繼續(xù)滾煮3分鐘，去除血末雜質。

2、撈出，入開水鍋，添加蔥姜、八角和料酒，大火煮開轉小火煮10分鐘左右，至肉熟透。關火后把肉浸在原湯中20分鐘，然后取出瀝干晾涼。

3、用刀把肉切成薄片。黃瓜和蔥白切絲。把黃瓜絲和蔥絲擺在肉片上，卷成卷兒，擺盤。大蒜搗成蒜泥，添加鹽、涼拌醬油、糖、香醋、香油、辣椒油和熟芝麻，兌成調味料，澆在白肉蔬菜卷上即可。