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青椒炒青茄的做法
“去菜場(chǎng)看到了青色的茄子，挺稀奇，就買(mǎi)回來(lái)了，但家里又沒(méi)有肉了，肉末茄子是沒(méi)指望了，那就炒個(gè)純素的吧。。?！?

食材明細(xì)

主料
輔料
配料

青椒炒青茄的做法步驟

  • 1
    食材準(zhǔn)備
  • 2
    茄子洗凈切滾刀塊，青椒去籽切滾刀塊，杭椒切圈
  • 3
    鍋內(nèi)油燒至七成熱，下入切好的茄子
  • 4
    用鍋鏟這樣壓茄子，煸出水份至軟后盛出來(lái)
  • 5
    鍋內(nèi)再加適量油，下入蒜片爆香
  • 6
    倒入杭椒稍炒片刻
  • 7
    倒入青椒翻炒
  • 8
    倒入茄子一起炒
  • 9
    加鹽炒勻起鍋裝盤(pán)

小竅門(mén)

1、青茄子比紫茄子更嫩，口感更好

2、一定要把茄子里的水份煸出來(lái)，這樣茄子吃起來(lái)才會(huì)軟軟的
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