手抓餅新鮮出爐后層如薄紙，一股蔥油與面的香味撲鼻而來，風(fēng)靡全國的街頭小吃，也可以搭配雞蛋、培根、蔬菜等一起吃。手抓餅的做法和蔥油餅的做法大同小異，對(duì)于早上愛吃一點(diǎn)手抓餅的朋友，可以在頭天晚上把面餅餡做好，包上涂油的保鮮膜，放冰箱冷藏，第二天早晨起來再放平底鍋烙熱，這樣很輕松的就可以做出美味的手抓餅，早晨吃正合適。
手抓餅是我最喜歡吃的小吃之一了，自己做的話也比較方便，我經(jīng)常也會(huì)自己做來吃。下面我和你講下具體做的方法步驟：
1.準(zhǔn)備1斤左右的面粉，加入半斤左右的溫水和少許黃油一起攪拌揉成面團(tuán)，要揉到面團(tuán)表面光滑，然后放置醒一個(gè)小時(shí)左右。
2.把醒好的面團(tuán)再揉下，面板涮油，把面團(tuán)分成八份左右，具體看自己喜歡大小。揉成圓形，用搟面杖壓扁，涮上油，然后把面餅搟平，搟薄，搟成幾乎透明狀的面皮，再在面皮上涮上一層蔥油，撒上少許鹽。
3.把面皮折起來，成長條形，再盤成圓形，醒20分鐘，壓扁，用搟面杖搟成薄的圓餅，就這樣就完成了。
4.把搟好的餅，用煎鍋，煎成兩面金黃，就可以涮上自己喜歡的醬料了，還可以加入雞蛋，火腿腸，肉松，生菜等。吃起來嘎嘎香！
食材清單：面粉200g、鹽適量、水130g、細(xì)香蔥1把、五香粉適量、麻油1匙、植物油1匙
制作步驟：
1、面粉倒入大碗，溫水緩緩倒入，邊倒邊用筷子往一個(gè)方向攪拌成雪花狀，用手揉成光滑的面團(tuán)。
2、揉好的面團(tuán)，蓋上濕布醒30分鐘左右。
3、切好的蔥花放在小碗里，用一點(diǎn)鹽，一點(diǎn)五香粉和一匙麻油攪拌腌制。
案板上撒上面粉，把面團(tuán)揉一會(huì)，然后搟成薄的大片，越薄越好。
4、在面片上均勻的撒上腌制好的蔥花。
5、用刀在面片上切上寬度合適細(xì)條，兩端留出空隙，不要切斷。
6、用手從一段開始卷起卷成長條狀。
7、把長條狀再從一段卷起，邊卷邊拉伸，全部卷起來就變成了一個(gè)面團(tuán)。
8、用搟面杖把面團(tuán)搟薄。
9、熱鍋放植物油，把餅放入鍋中，用中小火煎。
10煎好一面，翻面再煎，煎至兩面金黃，用筷子把餅中間挑松，手抓餅就做好了。
上面步驟看似11步很麻煩，但是做起來一步一步來就變得非常簡(jiǎn)單了。
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