中國人向來不拒美食。像燒烤這種美味，沒看到其物，先聞到其香。這種誘惑，哪還有拒它的道理可言。
中國是美食天堂，不要說山珍海味，凡是天上飛的，水里游的，地上跑的，只要是活的經(jīng)國人巧手加工，都是美食佳肴。用文雅的話來說是美食家，用粗俗話來說都是吃貨。至于加工美食的方法舉不勝舉，燒烤就是其中之一。根據(jù)科學(xué)研究，燒烤尤其是燒焦的食物吃多了可能致癌，不利健康。那么，為什么還受到許多人歡迎呢？在我看來，一是難阻美味誘惑。不僅燒烤，還有火腿，臘肉，醉蝦，生魚片，臭豆腐等等如果較真起來，吃多了都不利健康。
但它們味道獨(dú)特，所以仍然受到人們的歡迎。二是世上沒有十全十美，有百利無一害的食物。偏面追求純而又純的食物既不現(xiàn)實(shí)，也失去很多生活樂趣。只要沒有變質(zhì)，適量食用對健康的影響微乎其微?，F(xiàn)在不少說法有些言過其實(shí)。三是現(xiàn)實(shí)生活環(huán)境不利健康的因素?zé)o處不在，人們無法回避它。但人的生命力是頑強(qiáng)的，在不斷改善的同時(shí)可以適應(yīng)它。燒烤做為一種傳統(tǒng)食物，近年在加工中其實(shí)也有不少改進(jìn)，人們也沒有作為三餐主食，故偶爾品嘗無仿。
燒烤雖然具有致癌物，但吃的適量，不多，適可而止。那就大不必?fù)?dān)心身體會受到損害。只要是偶爾，不是長期吃就好。放心吃，沒事的。以至于它能致癌，那是因?yàn)殚L期吃，日積月累的緣故造成的。
老話就揭示：人吃五谷雜糧，怎能不生病。營養(yǎng)和養(yǎng)生都是應(yīng)對該問題的措施，當(dāng)然美味也是免不了的。不能不吃，否則恐怕不是病死，而是餓死，或者營養(yǎng)缺乏而百病叢生。
癌在當(dāng)前是令人生畏的病癥，源于它屬于絕癥，甚至有專家還說每個(gè)人都有癌細(xì)胞的潛伏，只要體質(zhì)不行，它就會肆虐。
燒烤最有害的物質(zhì)是黑物質(zhì)，也就是烤焦的東西，這樣的東西對人身體有害無益，盡管很誘人，但最好是不食用為妙。
不僅是燒烤，其余食物，凡是黑物質(zhì)的東西也屬于此類別，以此思維來推斷，過度的東西便是有害，黑色物質(zhì)正是在烹飪時(shí)分過度的產(chǎn)物，再往前推論，飲食也不能過度，過度也是有害健康
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