瑪格麗特小餅干非常適合新手來做，它的做法十分簡單，不需要非常復(fù)雜的工具，也沒有一些不常見的食材。而且這個瑪格麗特小餅干背后還有一個美麗的故事，瑪格麗特是一位女士的名字，因為一個面點師愛上了這位美麗的女士，所以才做了這樣一款餅干，并且以自己愛慕人的名字來命名?，敻覃愄仫灨刹粌H是背后的故事動人，做出來的口感也十分美味香甜，入口即化。大概就是因為它背后的愛情故事聽起來甜甜的，瑪格麗特餅干吃起來也甜甜的酥酥的。
首先拿出一個碗放入100克的黃油，不需要加熱軟化，直接在室溫下讓它稍微有些軟化就可以，讓它變得不再那么硬，手指按一按能夠明顯感覺到它很軟就可以。然后準(zhǔn)備50克的白砂糖，把這些白砂糖都打磨成糖粉，因為糖粉的質(zhì)地更加細(xì)膩，直接加白砂糖的話口感會有些粗糙。把打磨好的糖粉和黃油混合在一起，在這之外還要加上一克的鹽。加入這些之后，就可以開始打發(fā)了。因為沒有把黃油軟化成液體，所以在打的時候可能有些迸濺。
在打發(fā)的過程中黃油會變得非常蓬松，最終這些都會融化在一起，黃油變得黏黏的，不再是固體的形狀就可以了。然后我們拿出三個蛋黃來，蛋黃需要煮熟，把這三個煮熟的蛋黃壓成泥之后加入到打好的黃油之中，前面白砂糖都打成糖粉了，所以把蛋黃壓成泥的時候，要注意需要壓得十分細(xì)膩。然后再用過濾網(wǎng)，把100克的玉米淀粉也篩入到黃油里面，還要再加入100克的低筋面粉，同樣也需要過濾，這都是為了讓它的口感更加細(xì)膩。
把它們?nèi)慷蓟旌暇鶆蛑螅瑫l(fā)現(xiàn)比較干，但是沒有關(guān)系，能夠稍微凝固在一起就可以。如果凝固的不太好，可以用手抓一抓，揉一揉，這樣它就會變成一個偏干的面團的狀態(tài)。然后把這些全部都分成大約20克一個的小面團，把這些小面團都搓圓，把它們都放在油紙上面，然后用大拇指把每一個小圓球都給按壓一下，讓它中間形成一個坑，因為比較干所以四周都會出現(xiàn)大裂紋。這樣它的形狀才是我們常見的瑪格麗特小餅干的形狀，讓它變成現(xiàn)在的形狀方法也十分簡單，只需要一個大拇指。
烤箱預(yù)熱之后就可以把這些瑪格麗特小餅干放進去啦，170攝氏度就可以，它比很多面包烤制的時間都要短，一般15分鐘就可以了。我們前面說到瑪格麗特小餅干，做法十分簡單，用的器具也非常的常見。所以如果沒有烤箱的話也不用擔(dān)心，我們可以把它放在不粘鍋或者電餅鐺上烤熟，用電餅鐺和鍋的話要注意不停的翻面，都不需要放油，直接用干鍋烙熟就可以了。如果用電餅鐺或者是不干鍋烙的話，它的兩面可能會有一些呈現(xiàn)被煎得金黃的顏色，那如果是烤箱的話就不會有這種顏色，都是顏色一致的奶黃色。
烤熟或者烙熟的瑪格麗特小餅干就可以出鍋了，它的形狀特別像一朵奶黃色的小花，吃起來的口感有一種像旺仔小饅頭的感覺，那種入口即化的綿軟，帶著獨特的酥酥的口感，吃起來根本停不下來。完全就是簡單的小零食，可以多做一些備在家里，當(dāng)做隨手就可以拿起來的小零食吃。而且它的做法相處其他的零食來說，可以說實在是太簡單了！
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