long long ago，本座我們豬豬的祖先還是天上威風(fēng)凜凜的天蓬元帥，英俊瀟灑、精通三十六變，后來(lái)為了體驗(yàn)人間疾苦，主動(dòng)下凡，平凡度過(guò)豬生 ……”（我知道大家都看過(guò)《西游記》，我就不多說(shuō)了）
其實(shí)吧，一開(kāi)始我們長(zhǎng)得還沒(méi)有這么……好吃。在我們沒(méi)有馴化之前，我的野生表表表表表表表舅，可不是面團(tuán)捏的，我表舅體型粗壯、性情暴躁 成年了體重可達(dá)200千克，戰(zhàn)斗力滿(mǎn)分！
那時(shí)的野生表親們，勢(shì)頭強(qiáng)大，經(jīng)常成群出現(xiàn)在人類(lèi)的田地之中搶掠、踐踏莊稼，因?yàn)樘^(guò)強(qiáng)大，還沒(méi)有真正能制服他們的人。
然而哪里有壓迫哪里就有反抗，后來(lái)的勇士敢于直面豪橫的野生豬并將其制服，不過(guò)勇士們并沒(méi)有立即殺死野生豬，而是將其拘禁起來(lái)，甚至定期喂以食物。
自此之后的兩千年中，它的同類(lèi)不斷被捕獲、拘禁、喂養(yǎng)，并在人類(lèi)的監(jiān)管下繁衍后代，我們的命運(yùn)就是“無(wú)憂(yōu)無(wú)慮吃喝睡，白白胖胖等被宰”。
（我們的老祖宗那么早就知道豬是理想化的吃肉……啊不，馴化對(duì)象?。?/span>
其實(shí)啊，以前的我們，可沒(méi)有現(xiàn)在這么“有排面”，我們的地位也經(jīng)歷過(guò)大起大落的，自商鞅變法之后，我們?cè)谵r(nóng)牧方面比不上牛叔能干，軍事意義上不如馬哥頂用，再加上馴化后多被閹割，力大豪勇的特征就慢慢消失了……我們的地位下降就成了必然。
說(shuō)到作為肉食，在很長(zhǎng)一段時(shí)間里，我們也趕不上隔壁羊嬸兒。
先秦時(shí)期，豬肉開(kāi)始在飲食界有了一席之地。但等級(jí)制度嚴(yán)格，那個(gè)時(shí)候吃飯也有“鄙視鏈”的：只有天子諸侯和卿大夫才有資格吃，當(dāng)時(shí)老百姓真的就是“沒(méi)吃過(guò)豬肉，只見(jiàn)過(guò)豬跑”。
唐代著名的燒尾宴之上，菜譜有牛、羊、雞、甚至還有青蛙，就是沒(méi)有我們豬肉。
到了宋朝羊肉成了餐桌的頭等肉食。宋朝的皇室究竟有多能吃羊呢？一組數(shù)據(jù)顯示，御廚一年耗損“羊肉43萬(wàn)4463斤4兩”，而豬肉才僅僅4131斤······宋朝的我們真是一點(diǎn)排面都沒(méi)有。
但是到了明清時(shí)期，我們的地位便開(kāi)始崛起，史載乾隆皇帝的一場(chǎng)御宴中就有“豬肉65斤、豬肘子3個(gè)、豬肚2個(gè)、小肚子8個(gè)、膳子15根、大小豬腸各3根”，之后我們的豬肉在食用界的地位越來(lái)越高，尤其在民間得到了人們普遍的認(rèn)同，我們終于歷經(jīng)幾千年后，成功逆轉(zhuǎn)為飯桌肉類(lèi)之王。
現(xiàn)如今啊，我們已經(jīng)成了大家都喜愛(ài)的美食，但我們一點(diǎn)沒(méi)驕傲，努力的讓自己更健康美味，也讓大家吃的更放心~
豬固有一死
或紅燒，或清蒸，或腌制，或油炸。
既然命運(yùn)如此安排，那么坦然接受便好。
生而為豬，我很開(kāi)心。你們也要吃得開(kāi)心。
圖源 / pexels
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