關(guān)于價(jià)格的新聞，似乎成了每年春茶季的例行炒作了，就像明星有新劇上映之前一定要炒點(diǎn)緋聞一樣，只是以往每年的價(jià)格炒作的重頭戲都是普洱唱的，比如去年32萬(wàn)的老班章，今年直接漲價(jià)到64萬(wàn)，不知道是不是明年繼續(xù)調(diào)整128萬(wàn)。
今年不知道畫(huà)風(fēng)怎么突然就變了，4月12日宇宙第一大社《一公斤數(shù)萬(wàn)元甚至二十多萬(wàn)元！“天價(jià)”茶葉是如何“炒”出來(lái)的？》的文章一出，就得到了廣泛的關(guān)注，經(jīng)過(guò)幾大媒體的輪番轉(zhuǎn)發(fā)，巖茶一瞬間成為了天價(jià)茶的代名詞，也成了媒體的眾矢之的，尤其是對(duì)于“牛欄坑肉桂”而言，簡(jiǎn)直就是一場(chǎng)無(wú)妄之災(zāi)。
Y老師我每次看到朋友圈里有人轉(zhuǎn)發(fā)這篇文章，就忍不住想反駁，奈何公眾號(hào)正在遷移，發(fā)不了文章，本以為那么多寫(xiě)茶的自媒體，總有人會(huì)站出來(lái)說(shuō)幾句公道話(huà)，沒(méi)想到茶圈里一片沉默大家就像沒(méi)看到一樣，所以還是深夜湊一篇文章勉強(qiáng)替巖茶說(shuō)幾句話(huà)。
文章開(kāi)篇就是2.9萬(wàn)元一公斤的“牛欄坑肉桂”茶，其實(shí)是茶商將1000元一公斤的普通肉桂茶“包裝”而成。普通茶葉只要貼上“大師茶”、“山場(chǎng)茶”的標(biāo)簽就身價(jià)倍增，這樣的春秋筆法不客氣的說(shuō)是典型的標(biāo)題黨，這個(gè)標(biāo)題來(lái)自與文中采訪(fǎng)的一位制茶大師。
文章中說(shuō)：有一次，他把自己做的肉桂賣(mài)給了一個(gè)上門(mén)讓他仿制“牛肉”的人，一公斤共1000元，沒(méi)想到這個(gè)茶被對(duì)方貼上“牛欄坑肉桂”標(biāo)簽，賣(mài)了近３萬(wàn)元。
“還有一些仿制者讓我按照客戶(hù)需求對(duì)普通肉桂進(jìn)行焙火加工，然后他們自己貼上‘牛肉’的包裝上市，一公斤近兩萬(wàn)元。”
Y老師個(gè)人覺(jué)得，您更應(yīng)該向市場(chǎng)監(jiān)督部門(mén)舉報(bào)這類(lèi)行為，而如果您的這種買(mǎi)賣(mài)建立在你明知他要仿制牛肉的前提下的話(huà)，你這種行為本身也不太妥當(dāng)吧。1000塊錢(qián)一公斤的普通茶貼上牛欄坑肉桂的標(biāo)簽麥2.9萬(wàn)，不是天價(jià)茶，是賣(mài)假貨，這和網(wǎng)上賣(mài)假鞋，賣(mài)假藥的沒(méi)有什么區(qū)別。
巖 茶 到 底 貴 不 貴 ？
茶葉作為一個(gè)充分市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的商品，定價(jià)權(quán)是交給市場(chǎng)的，也有在個(gè)別商家哪里存在著一些利用市場(chǎng)不透明的或者信息不對(duì)稱(chēng)的情況賺取短期利益的行為，但是這樣的行為注定是要被市場(chǎng)淘汰的。
一味的抓著市場(chǎng)賣(mài)假茶謀取暴利的反面例子不放，而對(duì)于真正的好巖茶為什么能賣(mài)的那么貴只字不提，本身就過(guò)于片面。
那么，就讓深蹲坑里的Y老師來(lái)告訴你，巖茶為什么那么貴！
首先，是產(chǎn)量少。
價(jià)格是怎么形成的，馬克思告訴我們是有價(jià)值決定受供求關(guān)系影響的。文章中明確指出牛欄坑的產(chǎn)茶不過(guò)1000余斤，而武夷山巖茶總產(chǎn)量也不過(guò)9千噸，正巖核心產(chǎn)區(qū)的產(chǎn)量更是只能以斤計(jì)算，和普洱產(chǎn)區(qū)動(dòng)輒數(shù)十萬(wàn)噸的產(chǎn)量相比數(shù)量實(shí)在微乎其微。
而對(duì)照下今年的普洱價(jià)格，你們隨意感受一下。
就是因?yàn)楫a(chǎn)量少，所以巖茶在歷史上一直都是以貴著稱(chēng)的，據(jù)林馥泉的武夷茶制造與運(yùn)銷(xiāo)一書(shū)中記載，武夷巖茶在民國(guó)事情的價(jià)格動(dòng)輒數(shù)十個(gè)銀元一斤，而在民國(guó)時(shí)期，一個(gè)中產(chǎn)階級(jí)的職員月薪不過(guò)十幾個(gè)銀元。
第二，是因?yàn)楣に嚪睆?fù)。
巖茶的制作工藝和那些曬曬就能喝的茶類(lèi)比起來(lái)簡(jiǎn)直就是黑科技。
Y老師至今沒(méi)想明白，當(dāng)年的先人是怎么想出這樣的辦法折騰這片樹(shù)葉的，巖茶的制作工藝要經(jīng)歷采摘、萎凋、搖青、揉捻、揀剔、焙火等多道工序歷時(shí)短則三個(gè)月長(zhǎng)則半年的時(shí)間才能制成，這樣的工藝流程和制作時(shí)間難得不應(yīng)該賣(mài)貴點(diǎn)嗎。
第三，山場(chǎng)貴還是工藝貴。
這個(gè)問(wèn)題其實(shí)是個(gè)老生常談，很多人都以為Y老師就是一個(gè)強(qiáng)硬的山場(chǎng)派，其實(shí)Y老師從來(lái)沒(méi)有否認(rèn)過(guò)工藝的價(jià)值，通常真正的天價(jià)茶都是頂級(jí)山場(chǎng)和完美工藝的結(jié)合。
每次一說(shuō)到天價(jià)茶，牛欄坑總是第一個(gè)背鍋的，如果你喝過(guò)最貴的茶只是牛欄坑肉桂，只能說(shuō)明你不是一個(gè)真正的老司機(jī)。
.Y老師今天剛?cè)サ呐诳?/span>
為什么牛欄坑肉桂每次都要背鍋尼，其實(shí)就是因?yàn)榕诳尤夤鸬募儇涀疃?，這其實(shí)是個(gè)我們的主管部門(mén)提了一個(gè)大難題，山場(chǎng)茶假貨多，不是山場(chǎng)的問(wèn)題，也不是山場(chǎng)重要還是工藝重要的問(wèn)題，而是市場(chǎng)管理的問(wèn)題，不能因?yàn)榧儇浂嗑鸵坏肚械姆裾J(rèn)山場(chǎng)，全盤(pán)否定山場(chǎng)就是全盤(pán)否定巖茶。
如果三坑兩澗的山場(chǎng)沒(méi)有價(jià)值，那武夷巖茶的地理標(biāo)識(shí)是不是同樣沒(méi)有價(jià)值呢，如何在市場(chǎng)上建立正確的輿論引導(dǎo)、消費(fèi)和品鑒教育，以及正確的管理認(rèn)證方式才是主管部門(mén)應(yīng)該重點(diǎn)考慮的問(wèn)題。
關(guān) 于 貴 背 后 的 問(wèn) 題
關(guān)于巖茶的貴，除了價(jià)格本身，總還是有人有這樣或那樣的擔(dān)心，比如巖茶價(jià)格是不是有泡沫啊，會(huì)不會(huì)崩盤(pán)啊，巖茶這么貴是不是會(huì)引起腐敗啊，對(duì)于這些問(wèn)題Y老師通常都用呵呵回答你，對(duì)于喝茶的茶友，Y老師還是那句話(huà)，選一個(gè)靠譜的渠道買(mǎi)你買(mǎi)的起的最貴的茶。
至于哪些掛羊頭賣(mài)牛肉的人，不理會(huì)他們自然會(huì)自生自滅。
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