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生吃了這種食物,28歲小伙肺、腦子長滿寄生蟲!很多人夏天還在吃

?人人都需要知道的醫(yī)學知識



對于全國吃貨而言,他們有著共同的人生信條:「活到老,吃到老」!

前幾天,Dr.X科普了福壽螺的相關(guān)知識,相信看完那篇文章的人此時已經(jīng)對福壽螺產(chǎn)生了陰影。還沒來及看也沒關(guān)系,點擊下面的鏈接即可查看:

可致死!多地已出現(xiàn),寄生蟲達六千條,夏季來臨謹防「致命美味」

文章下面,有不少人問馬蹄能不能生吃?菱角能不能生吃?眼看夏天就要來了,Dr.X覺得有必要科普一下「生吃知識」。


4名小伙肺部長滿肺吸蟲


不得不承認,有些人還真是重口味,說果蔬什么的生吃,Dr.X好歹還能理解??吹竭@螃蟹也敢生吃,屬實把Dr.X這四百度卡姿蘭大眼睛嚇得整整十分鐘沒眨一下。

2019年9月,據(jù)浙大一院消息,該院收治了幾名肺吸蟲感染患者。據(jù)介紹,當?shù)?8歲小伙駱某與其三個兒時玩伴周末相約郊游,恰巧在小溪中抓到了七八只小螃蟹。就在眾人想著如何處理這些螃蟹時,此時有人提議當?shù)叵宄海瑳]有污染,這些螃蟹應該很鮮美,可以吃掉。


于是,四人就這樣在河邊將這些螃蟹生吃了,吃完還意猶未盡。幾天后,其中兩人出現(xiàn)發(fā)熱、咳嗽、肚子疼等癥狀,經(jīng)醫(yī)院檢測為肺吸蟲感染。另外兩人在聽到這個消息后,并沒有恐慌,反而嘲笑先前的兩人抵抗力弱。

結(jié)果數(shù)天后,另外兩人也出現(xiàn)相同癥狀,趕緊去醫(yī)院。果不其然,也中招了!先前的兩人在腹部和肺部發(fā)現(xiàn)肺吸蟲,后來的其中一人情況比較嚴重,在腦子里發(fā)現(xiàn)肺吸蟲囊性灶。


萬幸的是,救治及時,這四人均脫離了生命危險,沒有留下后遺癥。

醉蟹醉蝦吃不得



肺吸蟲一般分為蟲卵期-毛蚴-囊蚴-肺吸蟲這幾個階段。

真正能夠?qū)θ梭w產(chǎn)生危害的是囊蚴,也就是肺吸蟲青少年期,因為此時期的肺吸蟲會侵入淡水蟹和蝲蛄中。

如果人在食用了未煮熟甚至是生的淡水蟹和蝲蛄、半熟的被囊蚴感染的野生動物肉或生飲被囊蚴污染的溪水后,囊蚴就會通過口感染,并在人體胃部和十二指腸內(nèi)破裂,進而損害和寄生于腦部、脊髓、胃腸道和皮下組織等。嚴重時,甚至會留下不可逆的后遺癥!

感染肺吸蟲的潛伏期短的可以是幾天,長的甚至會達到2年。肺吸蟲感染后,往往會出現(xiàn)低熱、咳嗽、咳爛桃樣痰和血痰、乏力、盜汗、食欲不振、腹痛、腹瀉或蕁麻疹等臨床表現(xiàn)。

醉蝦醉蟹不會經(jīng)過充分蒸煮,僅用鹽腌制,或用醋、酒浸制,根本奈何不了肺吸蟲。所以,生螃蟹、醉蝦醉蟹都最好別吃,生水也不要喝!

荸薺、菱角別生吃



姜片蟲這個名字很少出現(xiàn),但這并不意味著姜片蟲很罕見,相反的,姜片蟲在我們平時吃的很多食物中都有出現(xiàn)。

姜片蟲一般以水生植物的根莖和果實作為傳播媒介,進入人體后會一直寄生在小腸中。


姜片蟲一般寄生在什么水生植物上呢?你好好想想,在水里的,我們平時吃的有哪些?

荸薺、菱角、蓮藕、茭白等!

荸薺、菱角、蓮藕、茭白等水生植物口感爽口,吃起來也方便,所以很多人熱衷于生吃。但是,在生吃的同時可能就會吞入姜片蟲的囊性幼蟲。

囊蟲進入胃腸道中,囊壁會被消化,此時童蟲便會逸出,吸附在腸粘膜上汲取營養(yǎng),大概經(jīng)過1-3個月左右的時間后,就會發(fā)育為成蟲,這個時候姜片蟲病就出現(xiàn)了。

一般,姜片蟲病的癥狀有腹痛、腹瀉、食欲不振等。需要注意的是,如果未及時發(fā)現(xiàn),發(fā)展到后期可能會出現(xiàn)發(fā)育不良,甚至死亡。

那像菱角這些水生植物該怎么吃呢?


很簡單!一定要把皮去掉,最好別生吃。姜片蟲囊在沸水中一分鐘就會死亡,所以為了安全吃之前用開水燙一下。(花一分鐘燙一下和感染姜片蟲,到底哪個劃算你心里應該有底吧?)

小龍蝦體內(nèi)有寄生蟲嗎



小龍蝦,中國的網(wǎng)紅食物,尤其是夏天,小龍蝦更是成了無數(shù)人餐桌上的「常客」。由于龍蝦擁有強大的生存和繁殖能力,哪怕在污水環(huán)境中也能生存,導致很多人一直以為小龍蝦就是在污水中生活的。

事實上,野生小龍蝦的蝦頭部位確實含有排泄物和寄生蟲,并且重金屬富集問題也不可避免。

但現(xiàn)在哪還能吃到野生小龍蝦啊!市場上大部分都是人工養(yǎng)殖的,再加上近些年來我國對食品安全監(jiān)管的力度越來越強,所以市場上銷售的小龍蝦基本上都相對安全。

一般,市面上銷售的小龍蝦,其養(yǎng)殖水質(zhì)必須符合《漁業(yè)水質(zhì)標準》和《NY 5158-2005無公害食品淡水蝦》標準要求的。


所以,只要小龍蝦徹底煮熟了,并且來源正規(guī),就基本不用擔心出現(xiàn)什么問題。

但是!蝦頭不建議吃!

因為蝦頭是小龍蝦的肝臟,而微生物寄生蟲和重金屬往往富集最集中的就是小龍蝦的消化器官-肝臟。

蝦黃也別吃!

為什么?蝦黃是小龍蝦的肝胰腺,也就是肝臟和胰腺,膽臟是解毒器官,富集重金屬和寄生蟲不可避免。

生魚片、蛇肉最好別吃



現(xiàn)在很多年輕人鐘愛日式料理,在日式料理中生魚片堪稱一絕。但是,淡水魚中,往往攜帶著肝吸蟲活囊蚴,如果頻繁吃也可能導致肝吸蟲病。

要想殺蟲,必須將生魚片在料酒、食醋等中浸泡超過2小時。但正常食用時,很少有人能夠做到浸泡2小時。


肝吸蟲病的結(jié)果是膽管炎、膽結(jié)石、肝硬化和肝癌!

蛙蛇類動物體內(nèi)含有裂頭蚴寄生蟲,如果進入人體會穿腸破壁甚至進入內(nèi)臟和大腦,后果十分嚴重。

然而,現(xiàn)在還有很多人喜歡田雞火鍋、涼拌蛇皮等高危菜式。殊不知,一不小心就把寄生蟲吃到了體內(nèi)。

Dr.X說


雖說民以食為天,但在吃的同時不要忘記健康,畢竟健康是食用一切美食的前提。

希望大家都能記住「食物要煮熟,安全第一、口感第二」這個基本原則!
 
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-Dr.X-
一個醫(yī)學博士、外科醫(yī)生和三娃奶爸
《學會看病》作者
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