前段時間，吳偉走進(jìn)便利店，隨手拿了兩根不起眼的雪糕，以為也就七八元，沒想到結(jié)賬時嘀嘀兩聲：37塊5，驚得他當(dāng)場石化。他頂著尷尬，硬著頭皮回去換了兩根，好家伙，這下更貴了，45元。問了身邊的朋友，大家都有過不小心買到貴價雪糕的悲慘經(jīng)歷。踩雷無數(shù)次后，我們終于總結(jié)出經(jīng)驗：不認(rèn)識的雪糕不要輕易拿。最近，一個新名詞“雪糕刺客”也應(yīng)運(yùn)而生，用來形容那些潛伏在便利店冰柜里，看起來平平無奇，實則高達(dá)幾十塊，給沒看價格就付款的人一記重?fù)舻谋ち琛?/span>20多年前，哈根達(dá)斯一個球25元，堪稱天價。而如今看來，它都快掉出高端冷飲的行列了。小小一盒獺祭五六十元，成了疫情期間上海小區(qū)團(tuán)購的熱門。進(jìn)口超市里動輒上百的冰激凌，大家也已經(jīng)見怪不怪。只是，當(dāng)平價雪糕變得越來越難以獲取，走進(jìn)便利店變成了一場豪賭。
我們的確喜歡哈根達(dá)斯的甜蜜，但也喜歡在街頭隨意吃棒冰的快樂。為了求證便利店的冷飲是否真有那么貴，昨天，外灘君特意走進(jìn)公司附近的全家、羅森、好德，發(fā)現(xiàn)大家的抱怨并非空穴來風(fēng)。
開在烏魯木齊路華山路路口的全家，28種冰激凌中，最便宜的是5.5元的可愛多甜筒。18種雪糕價格在10元以上，還沒算上3款9塊9的。鐘薛高更是以22元一騎絕塵。其中，八喜、明治、夢龍，都是大家心里有數(shù)的貴價冷飲，賣出十一二塊不足為奇。但還有很多不知名的品牌，看著貌不驚人，卻也要價十五六塊。排在我前面的顧客，一看就是隨手拿了一支“普通”的奶油雪糕，結(jié)賬時才發(fā)現(xiàn)價格遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過自己的心理預(yù)期，忍不住在柜臺發(fā)出“怎么這么貴”的驚呼，有點(diǎn)猶豫要不要放回去，最終不知是為了面子還是怕麻煩，終究作罷。避開了北海道牛乳、比利時巧克力，卻折在了平平無奇的“脆皮香草口味冰激凌”。翻翻朋友圈，經(jīng)常能看到含淚買下高價冷飲的“冤大頭”。有人請朋友吃冰激凌，拿了兩盒名字都不會念的獺祭。結(jié)賬一看，120，都夠吃一頓飯了。鐘薛高的杏余年，更是憑某些商店里160元的價格獲封刺客界的天花板。有人不小心買回家后，委屈得痛哭流涕。放眼一線城市便利店，我們熟悉的鹽水棒冰、小布丁、三色杯、滾雪球……早已不見蹤影。
事實上，就算你有幸在冰柜里與童年回憶四目相對，也別急著熱淚盈眶。因為有很大可能你會發(fā)現(xiàn)，連它們都叛變了。比如樸素的東北大板，如今搖身一變成了東北大板黑巧厚乳，身價也隨之暴漲到19.9元。朋友上周末去崇明島騎行，行至山間，居然在路邊小店買到了1塊錢的綠色心情，頓時激動不已。這才知道，原來平價冷飲并沒有消失，只是都藏在批發(fā)市場或是郊區(qū)小賣部了。曾經(jīng)很長一段時間里，中國的雪糕市場維持著三足鼎立的平衡。國際品牌雀巢、和路雪等價格較高；蒙牛、伊利、光明等本土乳企主打中端產(chǎn)品，是大家最常買的品牌；更便宜的區(qū)域性冰飲，也能在冰柜里占比3成。那時候雖然也有哈根達(dá)斯和八喜，但它們往往“自成一柜”，不會誤傷像我這樣只想花1塊錢的窮學(xué)生。別小看這1塊錢，今天可以吃綠舌頭，明天光明冰磚，后天香蕉先生，多攢幾天還能買根高貴的夢龍奢侈一把。2018年，椰子灰冰淇淋的出現(xiàn)打破了這個局面。也許有不少人還記得，當(dāng)年，這款雪糕憑借ins風(fēng)的高顏值，即便售價9.9元，還是迅速走紅，甚至讓便利店門前排起長隊。后來，它的生產(chǎn)商又趁熱打鐵推出了“雙黃蛋”，價格5.8元，半年就賣出了3600萬支。那年雙十一，66元的鐘薛高“厄瓜多爾粉鉆”成為冰淇淋品類銷售榜首。至今，鐘薛高的每一款新品，仍是社交平臺上的火熱話題。從此之后，中國的冰淇淋行業(yè)發(fā)生了天翻地覆的變化。除了中街1946等新晉網(wǎng)紅，老牌雪糕也紛紛升級。伊利發(fā)展出高端線“須盡歡”和“甄稀”；光明推出了“不加一滴水”的優(yōu)倍鮮奶冰激凌。再加上各種博眼球的新花樣，臭豆腐、德式黑啤、鯛魚燒、黑蒜、芥末……廠商們什么紅就做什么，內(nèi)卷越來越嚴(yán)重，價格全面井噴。而對于便利店來說，高昂的運(yùn)營成本，讓它們寧可選擇貴價雪糕。尤其是全家、羅森這樣的頭部連鎖品牌，大多開在寫字樓、高檔小區(qū)附近的黃金地段。商品毛利率至少要達(dá)到40%，才能在高房租下存活。與其進(jìn)貨平價雪糕，走薄利多銷的路線，不如都換成利潤三四倍的高價雪糕。畢竟，大多數(shù)顧客只會在心里嘀咕幾句，最終還是乖乖付款。高端冷飲剛出現(xiàn)的時候，大家其實還是買單的。
它們的原料往往更天然健康，在口感上，比用代可可脂、人造奶油勾兌的廉價雪糕好得多。再加上精致的包裝、創(chuàng)新的形式，誰能不動心呢？定價高一些也無可厚非。何況冰激凌本就不是米面糧油這樣的必需品，因此總有人說：嫌貴，你別買不就好了？不過，這兩年夏天，隨著平價雪糕被擠出了便利店，越來越多人的心態(tài)發(fā)生了改變。對于買冷飲這件事，大家始終抱著“一根雪糕能貴到哪里去”的心理預(yù)期，想象中這類產(chǎn)品的價格在5元左右。因此根本不會仔細(xì)找價簽，隨手拿起就去付款了。而與此同時，有些便利店的標(biāo)價并不顯眼。比如我昨天去的這家羅森，好幾款冷飲的信息并沒有直接貼在下方，而是用一張小紙寫在了冰柜左上角，不特意找很難發(fā)現(xiàn)。雖然做到了明碼標(biāo)價，但著實有些隱蔽，讓你結(jié)賬時有苦說不出。
買根冷飲就像開盲盒，只有在收銀臺掃過之后，你才知道手上的是不是刺客。難怪有人將那些會提醒顧客拿到了貴價雪糕的店員稱為“雪糕俠”。要是以后商家能把價格標(biāo)得再明顯一些，何須從天而降的俠客？另一方面，就算我們在吃一塹長一智的踩雷中學(xué)會了先看標(biāo)價，但那又如何呢？遍地都是10多塊的雪糕，我們已經(jīng)失去了選擇低端產(chǎn)品的權(quán)利。很多時候，我們買冷飲，不過就是想在炎炎夏日里短暫地冰爽一下。隨手拿一支甜絲絲的雪糕，幾口吃完，獲取最簡單的慰藉。而現(xiàn)在，尤其是在上海這樣的城市里，就算街頭巷尾隨處可見便利店，也買不到童年那一口純粹的快樂了。氣溫35度的那一天，我站在路邊，吃著價格16塊8、包裝上印滿日文的北海道牛奶冰激凌，滿腦子想的都是：可我真的只想要一根鹽水棒冰。部分信息來自外灘TheBund《雪糕自由，已經(jīng)離你遠(yuǎn)去》
本站僅提供存儲服務(wù)，所有內(nèi)容均由用戶發(fā)布，如發(fā)現(xiàn)有害或侵權(quán)內(nèi)容，請
點(diǎn)擊舉報。
