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許久不在周末出門，竟然不知道樓下的菜市場開了，熱鬧的叫賣聲又回來了。逛菜市場的時(shí)候看到小櫻桃下來了，淺色淺淺淡淡的煞是好看。買了一些過來，準(zhǔn)備釀酒。

櫻桃的處理方法很簡單，只需要清水加鹽浸泡十分鐘左右。撈出，換干凈的水再清洗兩三遍，去掉果把，有人也建議說把每個(gè)櫻桃的果核也弄出來這樣酒不會(huì)那么苦澀，不過情書君犯懶，沒去，只是把櫻桃徹底晾干。

因?yàn)榕菥频钠孔邮且思屹I的那種小口的，所以在櫻桃的選擇上也就比較窄，選擇青青黃黃的能夠塞進(jìn)瓶子里的小櫻桃。大一點(diǎn)的就掰開了去了果核。

買來的櫻桃

挑出來一些小一點(diǎn)的，清水加鹽浸泡十分鐘后撈出，去掉果把，淋干水分。

淋干水分中的小櫻桃

酒體的選擇上，40度500ml的牛欄山一瓶。冰糖上選擇多晶白冰糖或者紅冰糖皆可。剩下的時(shí)間就是等櫻桃控干水分，等待或者拍拍照片。

裝瓶子，一層櫻桃，一層冰糖，這樣碼起來，最后八分滿的時(shí)候，倒入牛欄山酒。接下來的時(shí)間就拍拍照片吧。

后面是四月份的梅子酒，青梅已經(jīng)開始打皺了，坐等7月份的櫻桃酒照片吧。

TIPS:有人說，櫻桃酒發(fā)酵中途是需要開口放氣的，這個(gè)還有待確認(rèn)。還有人說，30天后，就要把櫻桃撈出扔掉了。剩下來的酒體可以慢慢發(fā)酵。這些問題，等后期慢慢確認(rèn)。

好了，櫻桃酒的教程到此結(jié)束，感興趣的可以釀起來了。