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蘑菇炒肉片味道鮮美無比，不信你就做來嘗嘗吧。蘑菇炒肉片的做法很簡(jiǎn)單，如果你想知道蘑菇炒肉片怎么做，就接著往下看吧。下面我把蘑菇炒肉片的幾種不同做法介紹如下，供不同口味的朋友們作為參考。希望大家都能做出適合自己口味的蘑菇炒肉片。

　　做法一：肉片洗干凈，用醬油，鹽，料酒，少許淀粉腌制10分鐘。蘑菇洗干凈，切片。鍋中底油，油熱加姜絲爆香一下，倒入肉片煸炒發(fā)白，然后加點(diǎn)料酒和醬油繼續(xù)翻炒下。倒入切好蘑菇片加鹽翻炒下，然后蓋鍋蓋悶2分鐘加點(diǎn)蔥花就可以出鍋。

　　做法二：圓蘑、豬肉、紅辣椒、蜜豆、雞蛋、水淀粉、蒜、蔥、姜、食用油、鹽、高湯各適量。將豬肉切成片，用水淀粉、蛋清、雞精、鹽腌制，紅辣椒切丁，蒜切成片，蔥、姜切成絲；坐鍋點(diǎn)火放油，倒入蒜片爆出香味，加入蔥、姜，放入肉片翻炒，加入鹽、高湯，加蓋稍燜一會(huì)兒，倒入蜜豆、紅辣椒、雞精，勾薄芡即可出鍋。

　　做法三：蘑菇，肉片，植物黃油，蒜片各適量。用鹽把肉片腌5分鐘。蘑菇切片，盡量切厚一點(diǎn)。這樣炒的時(shí)候就不會(huì)出水太多而不脆了。熱鍋，放一小片植物黃油，等油融化，放蒜片稍炒。放肉片翻炒至肉片變色。放蘑菇，稍炒勻，等蘑菇有點(diǎn)金黃，放一小勺冷水。稍炒，放鹽，雞精。蓋蓋子稍燜一下。用生粉勾芡即可出鍋。

　　做法四：蘑菇、肉片、姜、蔥、料酒、淀粉、醬油、鹽、雞精各適量。將蘑菇洗凈，且去蒂。將處理好的蘑菇，切成均勻小塊兒（不要太?。?。將蘑菇塊倒入開水中煮3分鐘左右即可，不要時(shí)間太長(zhǎng)，蘑菇容易化掉。將肉切片，倒入淀粉、料酒一起調(diào)勻，這樣的肉炒出來，非常的嫩且入味。蔥末、姜末熗鍋，到入處理好的肉片，翻炒，待肉熟了之后（不要炒老了），倒入醬油調(diào)色。倒入蘑菇，與肉炒勻，依次放入適量鹽、雞精，翻炒，即可出鍋了。