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芹菜炒豆干的做法相當(dāng)簡單，此菜清香嫩脆，可口下飯，是一道快手家常菜，大家不妨經(jīng)常做來吃吃。下面我就把芹菜炒豆干的多種不同做法介紹如下，供朋友們作為參考。希望大家都能輕松做出最適合自己胃口的芹菜炒豆干。

　　芹菜炒豆干一：芹菜300克，豆干1塊，鹽1茶匙，干辣椒6顆。將芹菜的葉子摘去，將頭部切掉清洗干凈后切成4厘米長的斜段；豆干先切成半厘米厚的大片，在改刀成1/3的小塊；鍋燒熱后倒入油，待油5成熱時倒入干辣椒炒出香味；然后放入豆干，炒至豆干微微變黃；倒入芹菜，翻炒幾下之后，調(diào)入鹽，拌勻后即可。

　　芹菜炒豆干二：芹菜、豆干、老抽、鹽、糖、雞精各適量。豆干切條，芹菜洗凈切成段。鍋中燒油，先炒蔥蒜，再炒豆干，倒入少量老抽翻炒上色，再將芹菜倒入鍋中炒。豆干生吃都沒問題，所以等到芹菜炒熟，就加鹽、雞精，翻勻就可以出鍋了。

　　芹菜炒豆干三：豆腐干200克，豬瘦肉100克，芹菜150克，泡椒30克，調(diào)和油30克，姜絲、筒筒辣椒、醬油、雞精、鹽適量。將豆腐干切成條狀。豬瘦肉切絲，用淀粉抓勻，芹菜切成段，泡椒切成段。鍋加油燒5成熱下肉絲滑散至熟濾油盛出備用，鍋中余油再燒7成熱，下筒筒辣椒、姜絲、泡椒段炒出香味，加入芹菜段炒一分鐘，再把豆腐干和肉絲放入一起炒勻，加鹽、雞精調(diào)好味道即成。

　　芹菜炒豆干四：豆腐干切片，芹菜洗凈切段，指天椒切粒。炒鍋放油，油熱放入豆腐片輕輕翻動讓兩面煎黃。然后再把芹菜段，指椒粒放入。放少許鹽，適量醬油，少許剁辣椒炒勻，再加小許味精調(diào)味起鍋即可。

　　提醒：豆腐干要炒老一點(diǎn)，芹菜則炒嫩脆一點(diǎn)；不用醬油顏色好看一點(diǎn)。還可以在這個菜里添加蠔油。味道也非常好。特別對一些剛?cè)霃N房，不太會做飯的新手小煮婦來說，一般來說在你做菜的時候，只要用上一些蠔油，菜的口味肯定不會差。但要記得蠔油有一定的咸度，要酌量放鹽。