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辣炒魷魚咸鮮味美，魷魚脆嫩，色白味辣，吃起來很是開胃，大家不妨做來嘗嘗。辣炒魷魚的做法有很多種，下面我就把這道菜的多種不同做法介紹如下，供朋友們作為參考。希望大家都能做出適合自己胃口的辣炒魷魚。

　　辣炒魷魚一：鮮魷魚1只、洋蔥半個、李錦記蒜茸香辣醬1大匙、糖少量、熟芝麻適量、油1大匙。將魷魚須切下，剖開，去掉內(nèi)臟，洗凈；在魷魚表面切十字花刀，再切成大塊；洋蔥洗凈切絲；鍋燒熱，放入油，放入洋蔥絲炒軟；放入切好的魷魚，炒到魚肉卷起發(fā)白；放入蒜茸香辣醬和糖；炒勻盛出，撒上芝麻即可。

　　辣炒魷魚二：魷魚兩條，洋蔥一個，李錦記蒜蓉香辣醬，糖，生抽，雞精各適量。洋蔥切成絲，魷魚切花刀焯好水；鍋中放油，把洋蔥放進(jìn)去炒變軟，放入魷魚略炒；放入李錦記蒜蓉香辣醬，放些糖，生抽翻炒，最后加入雞精即可。

　　辣炒魷魚三：魷魚，海鮮醬，鹽，雞精，辣椒油，孜然粉，蔥花各適量。魷魚洗干凈，切花刀；把切好洗凈的魷魚用一點(diǎn)點(diǎn)醋腌一下；鍋里燒開水，魷魚焯水，卷起來后馬上撈起來放到冷水里面鎮(zhèn)一下；鍋里油燒熱，下兩勺海鮮醬，炒散，加辣椒油，然后吧魷魚倒進(jìn)去，根據(jù)個人口味加鹽，雞精，孜然粉和蔥花，翻炒均勻就可以啦。

　　辣炒魷魚四：魷魚300克，醋10克，醬油25克，濕淀粉75克，花生油100克，大蔥10克，干紅辣椒3克，料酒25克，雞湯300毫升，芝麻油5克，精鹽1.5克。取凈魷魚塊，去膜，洗凈，切成6厘米長，2厘米寬的絲，泡入清水中。炒鍋旺火燒熱，放入25克花生油，燒熱，烹入料酒，放鹽和150毫升雞湯，燒開，倒入魷魚絲，稍煮一下，撈出，待用。

　　干紅辣椒擦凈，去蒂根，去籽，切成細(xì)絲；大蔥去皮，洗凈，切碎；凈鍋燒熱，放入余下的75克花生油，旺火燒至五成熱時，放入干紅辣椒絲、醬油、鹽、醋炒幾下，倒入余下的雞湯、魷魚，燒開，放入濕淀粉，勾芡，放入蔥末，淋上芝麻油，出鍋，入，即可。

　　提醒：處理魷魚的時候一定要把外面的黑膜撕干凈，否則魷魚會咬不爛。