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干煸肉絲色澤棕紅，干香酥軟，咸鮮味濃，非常地好吃喲，不信你就做來嘗嘗吧。干煸肉絲的做法有多種，每種做法都各有其特色。為了滿足不同口味的朋友們，下面我就把干煸肉絲的多種不同做法介紹如下，供朋友們作為參考。希望大家都能做出美味可口的干煸肉絲。

　　干煸肉絲一：豬肉、料酒、鹽、生抽、油、蔥、紅椒、花椒、白糖、味精各適量。豬肉切絲，加料酒、鹽、生抽腌制10分鐘；鍋內(nèi)油燒熱，下入肉絲中火炸制；待肉絲外表變黃撈出瀝油備用；鍋底留少許油，下入蔥段煸出香味，然后下入紅椒和花椒煸炒，最后把炸過的肉絲下入鍋內(nèi)；淋入料酒、生抽、白糖和味精，大火煸炒至湯汁收盡，出鍋裝盤即可。

　　干煸肉絲二：肉350克、鮮冬筍50克。干辣椒5克、蔥10克、素油50克、料酒10克、鹽3克、醬油10克、味精0.5克。豬肉切成肉絲，鮮筍切成絲。蔥、干辣椒分別切成細絲。鍋置中火上，下素油燒熱，放入干辣椒絲炸成棕紅色撈起，再下肉絲，煸干水氣，加入料酒、鹽。醬油、筍絲繼續(xù)煸炒，煸至干香亮油時，下辣椒絲、味精炒勻，起鍋裝盤，撒上蔥絲即成。

　　干煸肉絲三：豬肉絲、豆豉、鹽、味精、辣椒面、花椒面、熟芝麻各適量。豬肉切成絲備用。鍋里放油，燒到六成熱，下肉絲下去煸炒，這時的火要小點，慢慢煸，煸到肉絲的水份快干了，再加油，油要多。此時把豆豉倒進去，慢慢的炒，加入鹽，也可以一邊炒一邊嘗下，炒到豆豉的水份也快干的時候，加入辣椒面和花椒面，炒幾下，再加入熟芝麻炒幾下，加入味精和勻即可。