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平菇炒蛋的做法雖然簡單，但味道鮮美，營養(yǎng)豐富。此菜具有補(bǔ)氣血、安五臟、滋補(bǔ)強(qiáng)身的作用。?？勺鳛轶w虛、氣血不足、食少乏力、頭昏眼花，或產(chǎn)后休虛、乳汁不多，或胎動不安，或癌癥患者的輔助食療菜肴使用。平菇炒蛋有多種不同的做法，下面給大家推薦幾種常見的做法——

　　平菇炒蛋一：平菇、鮮木耳、黃瓜、雞蛋各適量。將平菇洗凈撕成小條狀，入開水中稍微焯燙下瀝干。黃瓜切絲、鮮木耳切碎、雞蛋加鹽打散。熱鍋冷油倒入雞蛋液滑開至剛凝固即可盛出。另起鍋放入少許油倒入黑木耳碎和平菇翻炒片刻至熟。加入炒好的雞蛋和黃瓜絲，放入鹽、料酒調(diào)味即可。

　　平菇炒蛋二：平菇、雞蛋、食用油、精鹽、糖各適量。將平菇用手撕成細(xì)條狀，洗凈晾干；先將雞蛋炒熟，并盛出；再將蘑菇炒熟；最后將炒好的雞蛋倒入鍋中，加適量精鹽和糖，裝盤。

　　平菇炒蛋三：鮮平菇300克，雞蛋5只。精鹽、胡椒粉、蔥絲、生油各適量。將平菇去雜洗凈，切成細(xì)絲。雞蛋磕入碗內(nèi)攪勻。炒鍋放油燒熱，加入平菇絲、蔥絲煸炒，加精鹽、胡椒粉調(diào)味，把炒好的平菇絲放于鍋邊，再將雞蛋炒熟，然后拌勻調(diào)味即成。

　　提醒：菌類在生長過程中因要接觸部分有害物質(zhì)，所以在炒制之前最好要焯燙下。

關(guān)鍵詞： 平菇－－平菇不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富，它能清除人體內(nèi)的自由基，增強(qiáng)人體抵抗力，強(qiáng)身健體，是體弱人群的理想食品......平菇菜譜，平菇的更多吃法 炒雞蛋－－炒雞蛋是最簡單易做的美味家常菜，有很多種不同的做法......