我們都知道人參是個(gè)好東西，養(yǎng)生功效不不一般。《神農(nóng)本草經(jīng)》里面是這樣說(shuō)的，人參主補(bǔ)五臟安精神、定魂魄、止驚悸、除邪氣，久服還可以輕身延年。
人參是公認(rèn)治虛勞內(nèi)傷的第一要藥，能夠大補(bǔ)元?dú)?、補(bǔ)脾益肺、生津止渴、安神益智。
在眾多本草中，能夠稱得上“大補(bǔ)元?dú)狻钡?，?yīng)該只有人參了，所謂元?dú)?，根于腎，以先天之氣為基礎(chǔ)，又賴后天水谷精微的培育，包括元陰、元陽(yáng)兩個(gè)部分。人參是一個(gè)“混元之體”，有的書(shū)中說(shuō)它微溫、有的說(shuō)它微寒，其實(shí)作為入五臟的補(bǔ)益本草，是遇溫則溫、遇涼則涼。所以，無(wú)論是獨(dú)參湯、四君子，或是參苓白術(shù)、十全大補(bǔ)，人參都是當(dāng)之無(wú)愧的“C位”。《食品工業(yè)科技》雜志刊登了一篇《東北刺人參抗疲勞及改善睡眠節(jié)律作用研究》，文中通過(guò)試驗(yàn)，得出結(jié)論：人參能夠延長(zhǎng)小鼠負(fù)重游泳時(shí)間；能夠增加果蠅的睡眠時(shí)間，改善睡眠節(jié)律，加速疲勞的消除。人參不僅抗疲勞，還能促睡眠，是一種雙向調(diào)節(jié)；比僅提神而喝了不能入睡的咖啡好太多！因?yàn)槿藚w經(jīng)很多，補(bǔ)益很全面，能補(bǔ)五臟氣！其實(shí)無(wú)論是失眠還是提神，如果元?dú)馓撊醯谋憩F(xiàn)，都可以用人參，比如失眠，用人參（或含有人參的柏子養(yǎng)心）可以改善睡眠，而第二天醒來(lái)自然也就神清氣爽。作為補(bǔ)氣藥的人參，針對(duì)的是治病的根本，自然有助于調(diào)理這兩種截然不同狀態(tài)（提神?安神）。人參作為補(bǔ)元?dú)獾摹笆ニ帯保墒柰庋?，使大腦的血流量增加，從而起到提神的作用。我們都聽(tīng)說(shuō)過(guò)，韓國(guó)足球隊(duì)征戰(zhàn)前補(bǔ)充高麗參的新聞，高麗參也是人參的一種，幫助提神、恢復(fù)精力。需要使用人參，是考慮不到身體因?yàn)閯诶邸⒒騺喗】禒顟B(tài)、或久病出現(xiàn)了身體的虛弱。對(duì)證使用、因虛而食用人參，其實(shí)并不是太容易上火的，至少，針對(duì)虛證，只要不是心火亢盛、氣滯痰阻等實(shí)證，都可以用人參調(diào)養(yǎng)。每日參考用量6~10克（小孩子不建議用人參，可用太子參代替。）反之，如果身體如果是實(shí)證，一派上火之相，平時(shí)又不愛(ài)運(yùn)動(dòng)、天天大魚(yú)大肉，這時(shí)再頻用人參就屬于“濫補(bǔ)”了！人參也經(jīng)常用來(lái)煲湯，是一味“藥食同源”之品。2012年衛(wèi)健委公布了86種既是食品又是藥品的中藥名單。其中就有人們耳熟能詳?shù)纳剿帯⑸介?、白扁豆、決明子、枸杞子、黃精、桑葚、荷葉等。2014年又新增15種，這其中就包括人參，以及山銀花、芫荽、玫瑰花、松花粉、當(dāng)歸等。 事實(shí)上，人參作為可烹飪的餐桌美食，有著悠久的歷史。《增補(bǔ)壽世保元》中記載了呂洞賓使用的一種人參雞蛋。大致意思是說(shuō)：將人參切碎，與米同時(shí)煮熟，然后把人參米飯陰干。挑選幾只小母雞，每天喂食人參米飯，待到母雞產(chǎn)卵時(shí)，再吃雞蛋，即含有人參成分的雞蛋。每日吃三個(gè)，或五個(gè)七個(gè)，不超過(guò)一百天，體弱身虛多病者，變得形容嬌靈、返本還元。如果小母雞選用烏雞，效果更好。
這種奇葩的吃法小編也是第一次見(jiàn)，不過(guò)最常見(jiàn)的還是用人參煲湯、煲粥?；蛘咧苯优菟龋蚯衅谧炖?。此外，人參的地上部分，例如它的莖、花、葉，都是寶。比如，人參葉可以入肺經(jīng)，主要有補(bǔ)氣、止咳、理氣、化痰等作用。對(duì)于一些肺虛、咳嗽、有痰的都適合用。我們?cè)诤芏辔恼轮校捕寄芸吹揭恍┍静莼蚴澄?，都?hào)稱自己可以媲美人參。
在中國(guó)知網(wǎng)、萬(wàn)方等比較權(quán)威的科普、學(xué)術(shù)平臺(tái)，很簡(jiǎn)單地搜索一下，大約至少有幾十（蘿卜、黃芪、海參、海馬、鱔魚(yú)、羊肉、韭菜、蓮子、番薯葉、絲瓜等）種食材或本草，號(hào)稱自己可以媲美人參或賽人參。那么，他們的功效究竟怎么樣呢，我們一起來(lái)學(xué)習(xí)、比較一下，小編選取其中比較有代表性的5種：有句老話說(shuō)冬吃蘿卜夏吃姜，確實(shí)，蘿卜是很常見(jiàn)的蔬菜，生吃化痰止咳、清熱生津；熟吃益脾和胃、消食下氣。蘿卜和人參一樣，都是陰生植物，由于根莖有一部門(mén)是長(zhǎng)在地下的，而且有常常的根須，這一點(diǎn)和人參很像，再加上它確實(shí)有一定的養(yǎng)生功效，如除油膩，助消化，順氣等等，所以就有了蘿卜“賽人參”的說(shuō)法。但是蘿卜“消”的作用比較強(qiáng)，并沒(méi)有人參大補(bǔ)的作用，當(dāng)然，如果冬天過(guò)年過(guò)節(jié)，美味吃多了，確實(shí)可以吃一些蘿卜順順氣，運(yùn)化一下脾胃，但是這個(gè)作為一個(gè)輔佐，并不能根本上代替人參的作用。黃芪專(zhuān)攻補(bǔ)脾肺之氣，對(duì)于脾虛下陷、氣虛自汗的人來(lái)說(shuō)，可以吃一點(diǎn)黃芪補(bǔ)補(bǔ)氣。人參入五臟，大補(bǔ)元?dú)狻?/span>兩者都能補(bǔ)氣，這就可能是黃芪賽人參說(shuō)法的由來(lái)。然而呢，我們說(shuō)黃芪雖然在補(bǔ)肺脾之氣方面有專(zhuān)長(zhǎng)，但對(duì)于補(bǔ)腎、強(qiáng)心、益智、安神等方面的表現(xiàn)是無(wú)法代替人參的。在容易上火這一方面，黃芪性“動(dòng)”升陽(yáng)，人參“混元”性可靜可柔可溫可補(bǔ)。所以，人參甚至不如黃芪易上火，吃參上火者，要么沒(méi)對(duì)證，要么就對(duì)人參的“性味”沒(méi)搞清楚。海參和人參，一種生長(zhǎng)在陸地的植物，一種生長(zhǎng)在深海中動(dòng)物，有著本質(zhì)的不同，但在很多方面還是有著相同之處的，比如兩者都補(bǔ)腎，人們把海參看作為是海洋中的“人參”。海參可以補(bǔ)腎，對(duì)于腎虛、神經(jīng)衰弱等都有一定的效果，但是海參功能相對(duì)單一，海參并不補(bǔ)氣，所以有氣虛自汗的人，吃海參并不能緩解，在補(bǔ)脾肺之氣、補(bǔ)心氣等方面，也是沒(méi)有人參的功效那樣全面。有的韭菜之所以能夠有“膽子”和人參比，其實(shí)也無(wú)非倚仗自己“補(bǔ)腎”的功效，而事實(shí)上，補(bǔ)腎效果更好的應(yīng)該是韭菜籽，韭菜的功效就要相對(duì)弱化很多。《本草新編》記載：韭子(即韭菜籽)善止遺精，功生于葉（韭菜），然亦不可多用也。少用則有益于于腎，多則有損于心。韭菜含有大量膳食纖維，對(duì)于中老年的人群、或者脾胃消化不佳的人來(lái)說(shuō)，如果一次性食用過(guò)多的韭菜，容易出現(xiàn)消化不良等腸胃不舒服的癥狀，所以，脾腎陽(yáng)虛的人，吃了韭菜也未必能夠吸收、消化得了，還可能會(huì)阻礙氣機(jī)，導(dǎo)致胸膈、心下不舒。有的人韭菜吃多了會(huì)反胃、嘴里反味，還有的人覺(jué)得“燒心”，就是這個(gè)道理，他對(duì)于脾胃來(lái)說(shuō)，沒(méi)有多少補(bǔ)益功效。而人參入五臟，性味平和，整體功效和作用全面，對(duì)脾胃陽(yáng)虛、脾胃氣虛都可以有很好的滋養(yǎng)作用。對(duì)于腎，人參可以固腎。比如說(shuō)，腎氣不固出現(xiàn)了尿頻、遺尿，尿后淋漓難盡，或者滑精、遺精、帶下，或者說(shuō)出現(xiàn)了虛喘、腎不納氣這樣的一些癥狀，都可以用人參。黨參沒(méi)有補(bǔ)元?dú)?/span>的作用，當(dāng)然更不能大補(bǔ)元?dú)猓詫?duì)于元?dú)馓撁?，黨參代替不了人參，因?yàn)辄h參本身就沒(méi)有這方面的功效。在補(bǔ)臟腑之氣方面，黨參主要是補(bǔ)脾肺二臟之氣，那么對(duì)于心氣（作用）不明顯，腎氣更不明顯。很多時(shí)候，我們用黨參代替人參，是考慮到黨參價(jià)格方面優(yōu)于人參，然而在功效方面，并不能和人參同日而語(yǔ)矣。
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