81.胡蘿卜要多加油炒？
一頓飯里只要有點(diǎn)油水，就能幫助胡蘿卜素吸收，不用非得加很多油炒。
82.長(zhǎng)痘痘要少吃辣？
長(zhǎng)痘痘正確的忌口方式是少含糖、含油多的食品，牛奶也要小心，辣椒反而沒(méi)那么大影響。
83.鹽水煮毛豆是特別健康的零食。
每100克毛豆大約含13克的蛋白質(zhì)，和雞蛋不相上下；每100克含有135毫克的鈣，比牛奶還要高。另外，毛豆含有不少鉀和其他礦物質(zhì)、膳食纖維和維生素。
84.內(nèi)臟類食物毒素多？
關(guān)鍵看動(dòng)物的健康狀況。食用經(jīng)過(guò)動(dòng)物檢驗(yàn)檢疫的合格產(chǎn)品，一般不會(huì)發(fā)生中毒。建議每個(gè)月吃2～3次，每次25克就好。
85.茼蒿為自己"帶鹽"。
茼蒿含較多鈉（161毫克/100克），本身就帶有咸味，烹調(diào)時(shí)要少放鹽。血壓高者要少吃。
86.韭菜不壯陽(yáng)，但通便效果好。
韭菜中含硫化合物、鋅、維生素C等物質(zhì)，雖然都對(duì)我們的身體都有益，但和壯陽(yáng)沒(méi)有絲毫關(guān)系。不過(guò)韭菜中含有大量的纖維素，對(duì)于促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，通便，改善便秘很有好處。
86A 甲殼類海鮮難清洗？
小龍蝦、螃蟹等甲殼動(dòng)物由于表面的各類污漬、細(xì)菌和抗生素、重金屬等，導(dǎo)致清洗處理起來(lái)相當(dāng)麻煩，可以利用家里的雞蛋/或貝類的殼磨粉、并經(jīng)工藝處理的鈣素粉浸泡！
87.溏心蛋更有營(yíng)養(yǎng)？
溏心蛋其實(shí)就是蛋黃沒(méi)有完全固化的雞蛋。溏心蛋不噎人，全熟蛋更安全，但兩者在營(yíng)養(yǎng)上并沒(méi)有太大差別。
88.豆?jié){喝了會(huì)中毒？
不熟的豆?jié){確實(shí)會(huì)中毒，它在80℃時(shí)會(huì)產(chǎn)生很多泡泡，出現(xiàn)假沸，應(yīng)該繼續(xù)再煮幾分鐘。
89.有"水堿"的水，喝了有害嗎？
產(chǎn)生水垢的水，通常是因?yàn)楹休^多的鈣、鎂，形成了沉淀?？诟胁惶?，但不會(huì)危害健康。
90.少吃香腸、火腿等加工食品。
這些食品中含有大量硝酸鹽、防腐劑、淀粉，脂肪，吃多了，會(huì)增加結(jié)直腸癌、胃癌和食管癌的風(fēng)險(xiǎn)。
91.土豆其實(shí)是主食。
除了土豆，像山藥、芋頭這些薯芋類蔬菜，淀粉含量都很高，用土豆絲配米飯，相當(dāng)于吃了2份主食，熱量爆表。
92.辣不是味道，而是痛覺(jué)。
辣味是因?yàn)楹欣苯匪兀?dāng)辣椒素刺激到舌部的疼痛感受器時(shí)，會(huì)向大腦發(fā)射疼痛警報(bào)，從而產(chǎn)生"辣"的感覺(jué)。
93.豆類食物吃多了，當(dāng)心放屁。
豆類含有大量低聚糖，這種糖無(wú)法被人類消化吸收，進(jìn)入腸道后，經(jīng)過(guò)細(xì)菌分解產(chǎn)生難聞的硫和甲烷，被當(dāng)作廢氣排出。
94.放過(guò)蜂蜜吧，它只是一種以糖為主要成分的普通食物。
一定要說(shuō)蜂蜜能滋補(bǔ)，那也可以：滋補(bǔ)體重！
95.健康的清淡飲食，要保證食物的多樣化。
谷薯、肉、魚(yú)、豆、蛋、奶、蔬菜、水果、油脂一樣都不能少。
96.茄子是減肥蔬菜。
茄子低脂低糖，適合減肥時(shí)吃，前提是烹飪的時(shí)候少放油。
97.西蘭花是胡蘿卜素之王。
別看西蘭花那么綠，胡蘿卜素含量是是胡蘿卜的兩倍之多，蔬菜中當(dāng)之無(wú)愧的胡蘿卜素含量之王。
98.大白菜維生素C含量比檸檬高。
大白菜可以說(shuō)是健康全能菜，含有豐富的維生素C、胡蘿卜素，以及各種礦物質(zhì)。
99.薺菜是含鈣之王。
薺菜的鈣含量比牛奶還要高，是補(bǔ)鈣首選的蔬菜。
100.蛋白質(zhì)一定要吃夠。
蛋白的推薦攝入量（g）= 體重（kg）× 1 g/（g·d）。相當(dāng)于如果你的體重是50 kg，那么每天就得吃夠50 g 蛋白質(zhì)。蛋白攝入不夠，會(huì)導(dǎo)致身體基礎(chǔ)代謝低，養(yǎng)成易胖體質(zhì)。
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