白蘿卜
別名：萊菔，蘿欠，紫菘，蘿白
主治：癌癥，動脈硬化，胃潰瘍，便秘，整腸，浮腫，醒酒
性味：味辛，甘，性溫，無毒
適宜人群：一般人均可食用
蘿卜的營養(yǎng)價值 蘿卜是一種具有消化功能的蔬菜，因此又成為“自然消化劑”，它的根莖部位含有淀粉酶及各種消化霉素，能促進(jìn)食物消化，解除胸悶，抑郁胃酸過多，幫助腸胃蠕動，而且還可以解毒，但是也因此蘿卜不易生吃。蘿卜的含水量較高，約94%，熱量較低，膳食纖維，鈣，磷，鐵，鉀，維生素C和葉酸的含量較高。
蘿卜可消除烤魚的焦黑部分所含有的色氨酸等致癌物質(zhì)。除此之外，蘿卜也含有豐富的維生素C以及食物纖維的木質(zhì)素（吸著及排泄膽汁酸）等成分，能抑制住癌細(xì)胞的產(chǎn)生。而且辛辣味成分的烯丙基芥子油，具有促進(jìn)腸胃液分泌的作用。
蘿卜的功效及禁忌
功效
白蘿卜具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰的功效。主要用于腹脹停食、腹痛、咳嗽、痰多等癥。食積腹脹，消化不良。
胃納欠佳：可以生搗汁飲用；惡心嘔吐，吐酸水，慢性痢疾：均可切碎蜜煎細(xì)細(xì)嚼咽；口腔潰瘍：可以搗汁漱口；咽喉炎、扁桃體炎、聲音嘶啞、失音：可以搗汁與姜汁同服；鼻出血：可以生搗汁和酒少許熱服，也可以搗汁滴鼻； 泌尿系結(jié)石，排尿不暢，可用之切片蜜炙口服，用蘿卜與浮小麥煎湯服用，可祛除各種浮腫。
禁忌
蘿卜性偏寒涼而利腸，脾虛泄瀉者慎食或少食；胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產(chǎn)、子宮脫垂等患者忌吃，服人參及滋補(bǔ)藥品期間忌食。
相克食物
白蘿卜+何首烏：會易腹瀉
白蘿卜+木耳（銀耳）：易發(fā)皮炎
白蘿卜+絲瓜：傷元?dú)?/span>
白蘿卜+雪梨：會誘發(fā)甲狀腺腫大
白蘿卜+何首烏：身體不適
白蘿卜+人參=導(dǎo)致腹脹
蘿卜最有營養(yǎng)的吃法就是“燉”，在寒冷的冬天一碗牛肉燉蘿卜再適合不過了！
配料表：牛肋條肉500克 青蘿卜100克，蔥少許，姜少許，干紅辣椒半個，八角少許，桂皮少許，花椒粒少許，生抽適量，蠔油適量，鹽適量，食油2湯匙，糖5克。
第二步
另起煮鍋 倒入油 爆香蔥姜末。倒入牛肉 翻炒。
第三步
加入適量料酒和生抽 少量糖 繼續(xù)翻炒。
第四步
添入熱水 沒過牛肉。（可以多加些水 確保之后不會再添水影響味道。）放入大料 花椒粒，蔥段 姜片 適量胡椒粉。大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮燉30分鐘左右。
第五步
加入白蘿卜繼續(xù)煮燉。燉的時間可以自己掌握 期間根據(jù)湯的口味加入適量的鹽。等到白蘿卜透明 牛肉的香味也溢出啦 就可以出鍋享受美味了。
完成圖
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