出品 | 山西省中醫(yī)院
作者 | 山西省中醫(yī)院 腎二科 王菲
編輯 | 胡鑫
相信很多腎病患者朋友都聽(tīng)說(shuō)過(guò)“黑色食物補(bǔ)腎”的說(shuō)法，但實(shí)際上祖國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)的“黑色主腎”“黑色入腎”和現(xiàn)代醫(yī)學(xué)腎臟病患者需要的“腎病飲食”真的是一碼事嗎？
黑豆
黑豆為豆科植物大豆的黑色種子，與黃豆、青豆同屬于大豆類，其含有豐富的蛋白質(zhì)及不飽和脂肪酸。除了我們常說(shuō)的肉、蛋、奶為適合腎病患者攝入的優(yōu)質(zhì)蛋白外，大豆類亦屬于易于消化吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白。尤其對(duì)于不愛(ài)吃肉、蛋、奶的腎病患者，黑豆制成的豆?jié){、豆腐等都是很好的替代品。
黑米
黑米屬于糯米類，相比普通“精制大米”，黑米多在半脫殼后以糙米的形式直接食用，其口感較粗，適合煮粥。黑米含碳水化合物、蛋白質(zhì)及維生素B等多種維生素，可以豐富腎病患者的主食種類。
黑芝麻
黑芝麻為胡麻科芝麻的黑色種子，含有大量的脂肪和蛋白質(zhì)。黑芝麻屬于堅(jiān)果類，《中國(guó)居民膳食指南2016》建議每周攝入堅(jiān)果類50-70g，即每日10g左右。大量的攝入黑芝麻，無(wú)形之中攝入了大量的油脂，并不利于健康。
黑木耳
黑木耳為藥食兼用的膠質(zhì)真菌，是世界公認(rèn)的保健食品。黑木耳中富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、纖維素及多種維生素，是適合腎病患者使用的。但是由于黑木耳中富含鉀、磷，所以嚴(yán)重腎功能不全合并高血鉀、高血磷的腎病患者要少吃。
所以，這些常見(jiàn)的黑色食物也有各自的優(yōu)缺點(diǎn)，選擇適合自己的黑色食物，均衡營(yíng)養(yǎng)搭配，才是“補(bǔ)腎”的王道！
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