橙子
1．橙子餅 鮮橙子（半黃無(wú)傷者）、白糖各1000克。橙子洗凈，用小刀劃成棱，放人清水中浸去酸澀味（每日換水），待軟（約1～2天）后取出，擠去核。再浸1～2天取出；將三棱針插人棱縫，觸碎內(nèi)瓤，然后入鍋，用清水煮到七、八分爛，取出；趁熱拌白糖后晾曬，待糖吃盡時(shí)，再拌摻白糖曬，令糖吃盡，略壓扁裝瓶備用。日食1～2只。此餅具有寬胸理氣，和中開(kāi)胃，生津止渴等功效。適用于咳嗽咯痰，惡心食少，咽干口燥等病癥。
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2．香橙湯 橙子1500克，生姜250克，炙甘草末10克，檀香末25克。橙子洗凈后，用刀劃破，擠去核，連皮切成片；生姜洗凈去皮，切成片；兩者皆放入干凈砂缽內(nèi)搗爛如泥，再加人甘草末、檀香末，揉和捏作餅子，焙干研為細(xì)末，每服3～5克，入鹽少許，沸湯點(diǎn)服。此湯具有寬胸快氣，醒酒的作用?？捎弥涡貝炿涿浖白砭频炔“Y。
3．甜橙米酒汁 新鮮甜橙2只，米酒1～2湯匙。將橙子洗凈，用刀劃破擠去核，連皮放人果汁機(jī)中榨汁，再調(diào)入米酒飲用。每日1～2次服完。此汁具有理氣消腫，通乳止痛的功效。適用于急性乳腺炎早期，乳房腫痛，乳汁不通者食之。
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4．熏橙子 橙子數(shù)只（隔年風(fēng)干者）。將橙子置桶內(nèi)燒煙熏之，至熟。一日4次，每次食半只。此橙子具有消炎止血，消腫定痛的功效，用作輔助治療痔瘡腫痛有良效。
5．夏橙鮮果水 夏橙100克，蜜糖1湯匙，蘇打汽水100毫升。夏橙洗凈剝皮后，用果汁機(jī)壓汁后放入攪拌機(jī)，加人蜜糖后稍攪拌，再加適量冰，攪拌20～30分鐘，慢慢注人蘇打水即成。每天隨意飲。上水具有清暑生津作用，夏日飲之解煩止渴，且能幫助消除疲勞。8 J: I' ?3 w/ R2 L/ C% }& A. K
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【注意事項(xiàng)】橙子破氣，易傷肝氣，不宜多食。
桑椹
1．桑椹蓯蓉芝麻湯 鮮桑椹、黑芝麻各50克，肉蓯蓉25克，紅糖3O克。將鮮桑椹洗凈與肉蓯蓉、黑芝麻一同加入瓦罐中，再加水200毫升，以小火煎20分鐘，加入紅糖，續(xù)煎5分鐘，濾出果汁，待溫服用，每日1劑。此湯具有滋陰養(yǎng)血，潤(rùn)腸通便的功效，可用于治療陰血不足所致的腸燥便秘之病癥。
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2．桑椹糖 新鮮桑椹200克，白糖500克。先將桑椹洗凈，搗爛如泥；白糖放入鍋中，加清水適量，用文火煎熬至其變稠時(shí)，加入桑椹泥，不斷攪勻，繼續(xù)熬煮，至其能挑起絲時(shí)?；?，倒入涂有植物油的糖瓷盤內(nèi)，晾涼，以刀劃成小塊食用。本糖外觀別致，味道甘美，具有滋養(yǎng)肝腎，延年益壽之功效，可作為年老體弱及腫瘤患者的保健食品。2 q" t2 \0 f3 `1 x
3．桑椹汁 新鮮桑椹200克，以清水漂洗干凈，搗爛如泥，用干凈紗布絞取果汁，溫開(kāi)水送服，每日2次。本汁具有養(yǎng)陰清熱的功效，適用于淋巴結(jié)核，腎陰虧虛等病癥。
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4．桑椹酒 鮮桑椹150克，低度燒酒150毫升。將鮮桑椹洗凈，搗爛后絞取果汁；燒酒倒入果汁中，攪勻服用，每日1次，每次2O毫升。本酒具有活血通絡(luò)的功效，適用于勞累后腰腿關(guān)節(jié)酸楚不適之病癥。
【注意事項(xiàng)】桑椹性寒，脾胃虛寒腹瀉者忌食。
沙果
1．沙果湯 沙果（半熟者）10枚。將沙果洗凈后切片，放入鍋中，加水1000毫升，煮取50O毫升。每次服1碗，l日2次，連果帶湯，空腹時(shí)服下。此湯具有和胃化滯，止瀉痢的功效。適用于腸炎或痢疾引起的腹痛、腹瀉。) ~! y* ~+ {$ k. S) _. T
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2．沙果汁 沙果3枚。將沙果洗凈后，去核搗爛，絞取其汁。每日2次，每次10毫升。此汁具有化積滯，止瀉痢的功效。適用于小兒瀉痢之病癥。1 I0 m$ G9 ^ N: X: d- y
3．沙果芡實(shí)湯 新鮮沙果50克，芡實(shí)30克。將沙果先凈切開(kāi)，加入芡實(shí)，再加水3碗，共煎煮成湯1碗，分2次1日服完。此湯具有澀精止遺的功效，適用于男子遺精滑世之病癥。
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4．醋和沙果米 沙果5枚，白醋50克。將沙果洗凈切十晾曬，烤干后研為細(xì)米，加入白醋調(diào)勻即成。每服1匙， 1日2次。此方具有行氣止痛，化痰散結(jié)的功效，適用于小兒瘰病及羸瘦等病癥。- e! {8 v$ S r' G/ P
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【注意事項(xiàng)】沙果澀斂，不宜多食；脾弱氣虛者不宜食。
無(wú)花果
1．無(wú)花果粥 新鮮無(wú)花果10枚，粳米IOO克，冰糖50克。先將無(wú)花果洗凈，粳米淘洗干凈備用；取一瓦罐，放入粳米及500毫升清水，以旺火煮沸，加入無(wú)花果、冰糖，改用小火續(xù)熬25分鐘粥成即可。待溫食用。本粥具有健脾止瀉，清咽消腫之功效?？捎糜谄⑽柑撊?，食欲不振，消化不良，泄瀉下痢，肺熱咳嗽，咽喉腫痛，痔瘡出血等病癥。$ S s2 e* J2 L* Y# |
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2．蜜棗無(wú)花果 新鮮無(wú)花果2枚，蜜棗2枚，冰糖20克。先將無(wú)花果洗凈，與蜜棗一起放在碗內(nèi)，隔水燉爛；冰糖打碎研成細(xì)末，調(diào)入果泥中，攪拌均勻，待溫食用。本果品具有潤(rùn)肺止咳利咽功效，適宜于陰虛干咳無(wú)疾，咽喉疼痛，聲音嘶啞等患者食用。
3．無(wú)花果豬蹄 干無(wú)花果100克，豬蹄兩只約1000克。先將豬蹄去掉皮殼，洗凈，順趾縫剖開(kāi)備用；炒鍋放于火上，加入清水（以能淹沒(méi)豬蹄為準(zhǔn)），豬蹄、無(wú)花果及適量精鹽，旺火煮沸后，改小火燉至爛熟，調(diào)入味精即成。本肴功能養(yǎng)血通乳，可作為婦女產(chǎn)后催乳之用。無(wú)病者食之，能強(qiáng)身健體，潤(rùn)膚美容。
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【注意事項(xiàng)】腦血管意外、脂肪肝、正常血鉀性周期性麻痹等患者不宜食用；大便溏薄者不宜生食。
椰子
1．烤椰汁軟糕 椰汁、牛奶、蛋清各500毫升，玉米粉適量，白糖1000克。先將玉米粉加入盆中，倒入椰汁，以勺子攪勻；鍋放火上，加入適量清水，再加牛奶、白糖并煮沸，然后再倒人和好的玉米粉，邊倒邊攪，不使結(jié)團(tuán)，待成糊狀，將鍋離火；蛋清放入盆內(nèi)，打至潔白；將放入玉米糊的鍋重新放火上, 燒開(kāi)后將玉米糊倒入裝有蛋清的盆內(nèi)，攪勻后再倒入抹好油的盤內(nèi)，然后將盤放在加入適量清水的大盤中，上烤爐烤熟，取出晾涼即成。此糕具有補(bǔ)虛養(yǎng)血，益胃生津的功效。適宜于胃陰不足，消渴口干，大便燥結(jié)，虛損羸瘦及貧血者食用。體質(zhì)虛弱者亦可經(jīng)常食之。2 F. y0 r, j2 g- Y1 E1 I
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2．椰子雞塊 椰子1個(gè)，雞肉500克。將椰子去外皮，鋸開(kāi)頂端，倒出椰汁后放入沸水鍋內(nèi)煮20分鐘，撈出備用；雞肉洗凈，剔除雞骨，切成雞丁；雞丁放入椰子內(nèi)，加入精鹽、味精、料酒、白醬油、蔥、姜后拌勻，再倒入雞湯，蓋好蓋，放在燉盅中，上籠蒸至熟透即成。此肴具有補(bǔ)益脾胃，祛蟲消疳的功效。適用于脾胃虛弱，食欲不振，體倦乏力，虛弱羸瘦，小兒蟲積等病癥。無(wú)病者食之可強(qiáng)身健體，增進(jìn)食欲。2 k& s& U1 j- m
3．椰肉糯米粥 椰子1個(gè)，糯米200克。先將椰子去外皮，鋸開(kāi)頂端倒出椰汁，然后將椰肉切成1厘米見(jiàn)方的小塊備用；將糯米洗凈，加入椰肉塊和適量清水，以小火煮成粥，待溫食用，每日2次。此粥具有健脾開(kāi)胃，增進(jìn)飲食之功效，適宜于病后體弱，食欲不振等患者食之。8 M# O3 W+ W3 p$ d4 y( z/ ~
4．椰子汁 椰子1個(gè)，去外皮，鋸開(kāi)殼取汁飲用，每日3次。此汁具有生津利尿，止渴除煩的功效。適用于暑熱煩渴，汗多津傷，肌膚水腫及小便短赤等病癥。健康者常飲之有潤(rùn)膚美容的效果。
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【注意事項(xiàng)】凡大便清泄者忌食椰肉。椰汁性偏溫?zé)幔灰诉^(guò)量飲用。病毒性肝炎，脂肪肝，支氣管哮喘、高血壓，腦血管意外，胰腺炎，糖尿病等患者忌食。
楊梅
1．楊梅甜酒 新鮮楊梅SOO克，白糖50克。楊梅洗凈后加人白糖，共同搗爛放人瓷罐中，自然發(fā)酵1周后成酒，用紗布濾汁（若甜度不夠可加適量白糖），再置鍋中煮沸，?；鹄鋮s后，裝瓶密封保存。越陳久者越好，隨量飲用。此酒具有清解暑熱，去濟(jì)止泄的功效，可用于預(yù)防中暑及治療暑熱泄瀉。0 ^* }! U+ W7 a4 ?7 ~
2．楊梅浸酒 成熟楊梅若干，高粱酒適量。選上好楊梅后洗凈，浸人高粱燒酒中（酒量以浸沒(méi)楊梅為度）密封1周備用。需要時(shí)食楊梅2－3枚或飲服楊梅酒半盅。此酒具有祛寒消食止痛的功效。對(duì)虛寒性泄瀉，院腹冷痛及發(fā)疾吐瀉等病癥具有輔助食療的作用。
3．楊梅糕 楊梅20枚，面粉50克，鮮奶250毫升，白糖250克，雞蛋4枚，熟豬油2O0克。楊梅用淡鹽水洗凈，榨取楊梅汁，取容器一個(gè)，倒人面粉、白糖、牛奶，打人雞蛋，再加人豬油、楊梅汁及適量清水，攪拌均勻，制成稀調(diào)適中的糊狀物；容器上籠，蒸約45分鐘至熟透后取出，放涼后切塊，再放人電烤爐，烤至金黃色時(shí)取出，裝盤即成。此糕具有生津止渴，開(kāi)胃消食，通利腸腑的功效。適用于津傷煩渴，食欲不振，消化不良，腸腑積滯及久病體虛等病癥。無(wú)病者食之可強(qiáng)壯身體。
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4．腌楊梅 楊梅若干，食鹽適量。楊梅洗凈后，用食鹽腌制備用，越久越好。用時(shí)取數(shù)顆泡開(kāi)水服。此楊梅具有理氣消積，除脹的作用。適用于食積不化，胃腸脹滿等病癥。
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5．楊梅蜜飲 楊梅200O克，蜂蜜適量。將楊梅去雜洗凈，搗爛濾出汁水，放砂鍋內(nèi)燒沸，加人適量蜂蜜和水再煮沸即成。此蜜飲具有生津潤(rùn)燥，補(bǔ)中和胃的功效。對(duì)于肺燥干咳，虛勞久咳，痢疾，腹痛等病癥有一定輔助食療效果。
【注意事項(xiàng)】楊梅味酸，不宜多食，多食則損齒損筋；潰瘍病患者慎食；此外，其性溫?zé)幔瑑?nèi)熱火旺體質(zhì)亦不宜多食。
杏子
1．杏子豆腐 杏子100克，大米50克，白糖150克，凍粉10克，蜂蜜20毫升。將杏子水浸泡后，剝?nèi)ネ馄?，切碎備用；大米淘凈，與杏子加水磨成漿，再以紗布過(guò)濾取汁；凍粉洗凈，放人鍋內(nèi)，加水100毫升，上籠蒸20分鐘取出，再用紗布濾去雜質(zhì)；將鍋放火上，先放人凍粉汁、杏子漿，煮沸后晾涼即成杏子豆腐，以小刀劃小塊裝盤；將鍋放火上，加適量清水、白糖、蜂蜜，燒沸后起鍋，淋于杏仁豆腐之上即可食用。此肴具有生津潤(rùn)燥的功效，適用于唇干口渴，肺虛久咳，干咳少痰，大便干結(jié)及慢性氣管炎，老年性便秘，產(chǎn)后便秘等病癥。常人食之，可強(qiáng)身健體。
2．杏子雪梨 杏子2枚，雪梨1個(gè)。雪梨洗凈，削去梨皮，并將梨中間挖一大孔備用；杏子洗凈剝?nèi)テげv爛；將搗爛的杏子納人梨中大孔內(nèi)，隔水蒸2O分鐘至爛熟后食用。本食具有清肺潤(rùn)燥，止咳的功效，適用于燥熱咳嗽之病癥。
3．金銀菜豬肺湯 豬肺1具，杏子100克，蜜棗10枚，白菜200克，菜干5O克。豬肺洗凈切片，杏子、蜜棗洗凈備用；白菜揀好洗凈，菜干以溫水浸開(kāi)，并洗凈切成段；將清水1000毫升盛于鍋中，以旺火燒沸，然后將豬肺片、杏子、蜜棗、菜干下到沸水中，改小火燒30分鐘，再加人白菜、調(diào)料，繼燒5分鐘起鍋即成。此湯具有補(bǔ)肺潤(rùn)燥，止咳，防止便秘的功效。適用干燥熱咳嗽，老年人及產(chǎn)婦便秘，體虛乏力，慢性咳喘等病癥。- S# ^- V, T2 r
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4．杏子大棗湯 杏子、大棗各5枚，生姜3片。以上三物洗凈放人鍋中，加清水200毫升，先用旺火燒沸，后以小火煎20分鐘，趁溫服食。此湯具有宣肺化痰的功效。適宜于肺寒咳嗽，痰多稀薄的患者食用。% T5 D1 @( i7 Q \; F8 {
【注意事項(xiàng)】杏子甘甜性溫，易致熱生瘡，平素有內(nèi)熱者鎮(zhèn)食?，F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，杏子中苦杏仁可分解成氫氰酸，不可生食和多食。
