莫愁廚路無知己,誰人不識(shí)小面姨
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▎ 小面姨美食日記 ▎
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圖文 ∣ 小面姨
莫愁廚路無知己,誰人不識(shí)小面姨。大家好,我是小面姨。今天小面姨給大家分享一道“蔬菜包”的美食做法。在我們陜西關(guān)中地區(qū),面食是一日三餐里面最主要的主食,幾乎家家戶戶都離不開面食,每天必須做一頓面食吃,否則就很難受。小面姨曾經(jīng)有一個(gè)朋友,已經(jīng)拿到了外國的“綠卡”,但由于自己特別喜歡吃面食,所以就無法承受國外的生活,最后把媳婦和孩子放在國外,自己常年住在國外,就是為了滿足自己“這一口”。
不過對(duì)于很多外地朋友來說,陜西留給他們的印象只有饅頭、搟面皮和肉夾饃這樣的面食,實(shí)際上并不僅僅如此,有許許多多面食的做法。比如說我今天給大家分享的這道“蔬菜包”就是一種創(chuàng)新的面食,最近到了夏季,我會(huì)隔三差五做給家人吃??赡芎芏嗳藭?huì)說,你這道“蔬菜包”聽上去就是包子,跟包子有什么不同?其實(shí),它的做法與包子相比有很多不同。
首先,蔬菜包的餡料和包子的餡料做法就完全不同。蔬菜包的餡料可以選擇任何幾種自己喜歡的蔬菜進(jìn)行搭配,夏季走的時(shí)候可以適當(dāng)把味道調(diào)得更淡一些。而且,不需要太多的葷素餡料。其次,蔬菜包雖然也是包起來的,但在包法上和包子也完全不同。今天為大家?guī)眇Q飩皮做蔬菜包,柔韌有嚼勁,非常好吃,不需要和面,蔬菜可以根據(jù)自己的喜歡去搭配。
這道蔬菜包,簡單方便還營養(yǎng),蒸熟后晶瑩剔透,內(nèi)里的餡料顏色翠綠不發(fā)黃,看著就很有食欲。它熱量很低,做主食吃很不錯(cuò),一口下去鮮美爽口,香而不膩,一連吃好幾個(gè)都不膩,非常適合那些不喜歡吃蔬菜的小朋友們。它是夏天的最佳早餐,5分鐘就出鍋,營養(yǎng)均衡清香開胃,低脂健康。總而言之,吃蔬菜包的時(shí)候,再調(diào)一碗料汁搭配吃,味道就更絕了。接下來,我把這道“蔬菜包”的做法分享給大家,祝朋友們身體健康!
餛飩皮 / 包菜葉 / 胡蘿卜 / 木耳
小蔥 / 雞蛋 / 鹽 / 蠔油 / 胡椒粉 / 雞精
1、我從超市買了2塊錢的餛飩皮,包菜葉適量,2根小點(diǎn)胡蘿卜,少許泡發(fā)好的木耳,2個(gè)土雞蛋,1根香蔥,蔬菜可以根據(jù)自己喜歡去搭配。
2、我們把胡蘿卜和包菜葉清洗干凈后都切成細(xì)絲,準(zhǔn)備好的木耳再清洗干凈,去除根蒂,也切成細(xì)絲,雞蛋打入碗中,加入一點(diǎn)點(diǎn)食用鹽,用筷子攪散。
3、鍋中倒油,倒入蛋液用筷子攪散,炒的時(shí)候邊炒邊攪,盡量把雞蛋液攪散成小塊,最后盛出來備用。
4、鍋中再次倒入適量食用油,先倒入包菜絲和胡蘿卜翻炒兩分鐘,再倒入木耳絲繼續(xù)翻炒兩分鐘左右,往里面調(diào)入適量蠔油,適量鹽,適量胡椒粉,雞精,翻炒均勻。
5、最后加入炒好的雞蛋碎翻拌均勻即可,大家注意餡料用的蔬菜,盡量不使用含水量大的蔬菜,因?yàn)闇嗔?,餛飩皮包餡料時(shí)不好收口。
6、拿一張餛飩皮,放適量蔬菜餡在中間,邊緣處用水蘸濕,這樣更容易粘合,不然餛飩皮很難包,然后把皮子對(duì)折,開口處捏合起來就可以了,
7、蒸鍋內(nèi)加水,鋪上籠布,將包好的蔬菜包均勻擺放在蒸屜上,開大火蒸15分鐘即可。
8、做好的蔬菜包可以直接吃,也可以自己調(diào)蘸料蘸著吃,這款蔬菜包熱量較低,減脂期間也可以放心吃。
小貼士:1、餛飩皮可以用餃子皮代替。2、菜包子里邊的餡,可以根據(jù)自己的喜好任意添加蔬菜。3、吃不完放冰箱冷凍,隨時(shí)拿出來蒸著或者煎著吃。
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