▎ 小面姨美食日記 ▎
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圖文 ∣ 小面姨
莫愁廚路無知己，誰人不識(shí)小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨給大家分享一道“土豆?fàn)F雞肉”的美食做法。昨天我給大家分享了一道用蘿卜做成的美食，很多人看了之后紛紛點(diǎn)贊收藏。讓我多分享一些秋季的美食做法，尤其是用秋季時(shí)令菜為大家做美食的做法。大家的心情我當(dāng)然明白，所以今年再次給大家推薦一道有秋季美食做菜的做法，相信大家一定會(huì)有所收獲。土豆大家都知道，它也是秋季的一種時(shí)令食材。
每年秋季的時(shí)候，也是土豆成熟的季節(jié)。大家千萬不要小看土豆，千萬不要拿土豆不當(dāng)菜。在我們陜西地區(qū)，農(nóng)村很多家庭都會(huì)種植土豆，秋季一到，就是土豆豐收的季節(jié)，也是人們吃土豆最多的一個(gè)季節(jié)。土豆可以做土豆粉，土豆粉又可以做土豆粉條，用土豆粉條做出的美食又非常好吃。此外，醋溜土豆絲就會(huì)成為我們最喜歡吃的一道菜，早晚一盤都不夠家人吃。
不過，今天我要給大家分享的不是醋溜土豆絲，而是用新鮮的土豆搭配雞肉，給大家分享一道“土豆?fàn)F雞肉”的做法。這道菜很多人不會(huì)做，也有很多人沒有吃過。其實(shí)，土豆?fàn)F雞肉是一道傳統(tǒng)的家常菜，這道菜不僅食材常見，過程簡單，而且口味咸鮮又營養(yǎng)豐富，是一道家常的必備下飯菜。土豆保存時(shí)間長，不容易腐爛，味道好。許多家庭都常備有土豆，帶有豐富多彩的維他命及鈣、鉀等營養(yǎng)元素，且便于消化，營養(yǎng)豐富。
現(xiàn)在是秋季土豆上市的季節(jié)，新鮮又便宜，我家也非常愛吃土豆，隔三岔五就做土豆吃。這菜正上市，便宜又鮮美，高鉀低鈉降脂降糖，中老年人要多吃，土豆和雞肉是一種最佳搭配，很多人吃大盤雞的時(shí)候，都能夠看到土豆的影子。這款土豆?fàn)F雞肉，雞肉細(xì)嫩滋味鮮美再配上土豆，咸香軟糯，出鍋全家搶著吃?，F(xiàn)在，我把這道“土豆?fàn)F雞肉”的家常菜做法分享給大家，祝朋友們身體健康！
土豆 / 雞肉
生姜 / 蒜粒 / 蔥
照燒汁 / 鹽 / 料酒 / 淀粉
胡椒粉 / 生抽 / 老抽
1、準(zhǔn)備2個(gè)土豆、1塊雞脯肉，1根小蔥，1塊生姜，2粒大蒜，（用雞腿肉代替做也可以）。
2、將雞脯肉洗凈切成小薄片，放入碗里里，加少許料酒，鹽，胡椒粉，小半勺量的淀粉抓勻，再淋入一些食用油，攪拌均抓勻，增加底味去腥。
3、把土豆削去外皮切滾刀塊，切好的土豆放在涼水中浸泡一會(huì)，撈出控水，這樣土豆就不容易變黑。
4、小蔥摘掉根部，洗凈切成小段，大蒜用刀拍扁剝掉蒜皮切成片，生姜也切成小點(diǎn)片，一起裝入盤中備用。
5、起鍋燒油，倒入土豆塊轉(zhuǎn)中火翻炒，待土豆表面變硬，微黃可出鍋裝盤待用。
6、鍋中留底油，倒入蔥段姜片一起翻炒出香味以后，把腌好的雞肉倒入鍋中，開中火翻炒2分鐘，炒出雞塊中的水分，加入照燒汁翻炒均勻。
7、再加入適量的開水，加入少許鹽，生抽，和老抽拌勻，大火燒開，轉(zhuǎn)小火燜煮5分鐘。
8、開始大火收湯汁，汁不多時(shí)，加入蔥段翻炒片刻，就可以出鍋了，這道美味的土豆?fàn)F雞肉就做好了。
9、這道菜我隔三差我做給，鮮咸下飯，簡單營養(yǎng)，多吃還不長肉，好吃又不膩，秋天應(yīng)該多吃點(diǎn)。
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