▎ 小面姨美食日記 ▎
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圖文 ∣ 小面姨
今天小面姨給大家分享一道“連湯肉片”的美食做法。這道美食是我家最近常做的一道美食，隔三差五做一次，全家人都非常喜歡吃。家人之所以愛吃，主要原因是這道美食比較適合最近這個時節(jié)吃。眾所周知，最近是北方地區(qū)夏收的季節(jié)，天氣比較炎熱，很多農村人每天要收麥子，工作量很大，出汗又多，所以就要吃的好一些，既能增加營養(yǎng)，又要補充水分。因此，這道連湯肉片就成了農家最喜歡吃一道菜。天太熱，不想炒菜，簡單煮一鍋它，有菜又有肉，真的是太香了！
夏天天熱，容易食欲不振，消化不良，所以大家飲食宜清淡，要養(yǎng)護脾胃，避免吃油膩，難消化的食物，適當吃一些湯菜，營養(yǎng)豐富的食材，補充體內所需要的營養(yǎng)物質。一到夏天，我就常做“連湯肉片”給家人吃，連湯肉片是河南洛陽水席中不可缺少的特色名菜，這湯菜夏天特受歡迎，喝一口湯汁，酸酸甜甜，開胃又解膩，營養(yǎng)又好吃。這道美食關鍵是特別好吃，做起來也非常省事省時，非常適合家庭吃。對于工薪階層而言，這菜也不錯，不耽誤上班，做起來很容易上手?，F(xiàn)在，我把這道連湯肉片的做法分享給大家，喜歡的可以照著菜譜做起來。
▎連湯肉片 ▎
番茄 / 木耳
腐竹/ 黃花菜/ 平菇
里脊肉/ 韭黃/ 香菜 / 蔥
生姜/ 蛋清
1、我們需要提前把準備好的黃花菜，木耳和腐竹用溫水浸泡，充分的泡發(fā)，洗凈之后再瀝干水，其它菜也清洗干凈。
2、把買來的豬里脊肉沖洗干凈，切大片，肉片里放鹽，胡椒粉，一個雞蛋清，少許紅薯淀粉，抓至粘稠狀。
3、再加一勺食用油，繼續(xù)抓拌均勻，能很好的鎖住水分，肉片吃起來會很滑嫩，放一旁腌制10分鐘。
4、將洗凈的蘑菇撕小條，泡好的腐竹，黃花菜，韭黃，香菜，蔥切成段，生姜切成姜絲，木耳撕成小朵，番茄切成小塊，你們也可以根據個人喜好添加自己喜歡吃的蔬菜。
5、鍋放油炒香蔥姜，再放入切好的番茄塊，把番茄炒出湯汁，炒的時候加點鹽，更容易把湯汁炒出來。
6、再倒入適量清水燒開，先加入腐竹，木耳，黃花菜，蘑菇，加入適量鹽，胡椒粉，十三香，生抽，少許老抽拌勻。
7、把這些食材煮熟后，再把腌制好的肉片逐個下入鍋中，肉片定型后用勺子推動幾下，淋入適量水淀粉勾芡，下入韭黃和香菜。
8、加入少許雞精，香油，歡吃酸的還可以再加點醋，這道雞連湯肉片就完成了，看起來就很有食欲，家人吃過紛紛點贊。
9、肉片滑嫩，微酸利口，香而不膩，我家夏天隔三差五就愛做著吃，配米飯配饅頭，都好吃，喜歡的可以試試做。
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