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▎ 面時(shí)代優(yōu)美食生活指南 ▎
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圖文 ∣ 小面姨
莫愁廚路無知己，誰人不識(shí)小面姨。大家好！我是小面姨。教你做京味打鹵面，簡(jiǎn)單易學(xué)，連著吃一周都不煩，一大碗都不夠吃。北方人大多喜歡吃面食，面條算是其中一種。過生日時(shí)講究吃一碗長(zhǎng)壽面，而平日里，作為家常美食，各種打鹵面，炸醬面隔三差五地就會(huì)出現(xiàn)在餐桌上一次。很多人喜歡吃面條，主要是搭配面條的鹵多種多樣，菜碼種類也多。選擇自己喜歡的鹵和菜碼，拌上一碗面，別提多香了。今天小編教大家來做這道京味十足的素打鹵面，做法非常簡(jiǎn)單，喜歡的小伙伴快來試試吧。
香菇100克 / 木耳30克
黃花菜20克 / 雞蛋1個(gè) / 面條適量
鹽5克 / 生抽10毫升 / 老抽5毫升 / 淀粉10克 / 食用油
1、首先我們先準(zhǔn)備好食材，香菇、黃花菜、木耳、用冷水浸泡發(fā)開，沖洗干凈后，香菇切片、黃花菜切2厘米左右的段、木耳擇成小朵。
2、雞蛋打成蛋液備用；淀粉兌入少許水勾成水淀粉備用。
3、把香菇、黃花菜、木耳放入鍋中，倒入肉湯或者水完全沒過材料，以中火燒開，轉(zhuǎn)小火煮約10分鐘左右。
4，將水淀粉沿著鍋邊繞一圈緩緩倒入，以小火煮至出大泡后，用勺子攪拌下，即給湯汁勾了一個(gè)濃芡。
5、把打散的雞蛋液一邊攪拌著一邊慢慢倒入鍋中成散落的蛋花片即可。
6、面條用水煮好，做好的鹵可以直接澆到煮熟的面條上，這樣一道簡(jiǎn)單的打鹵面就做好了，小伙伴們學(xué)會(huì)了嗎?
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