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▎ 面時代優(yōu)美食生活指南 ▎
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圖文 ∣ 小面姨
秋天孩子就饞這個菜，低脂肪，高營養(yǎng)，一周吃兩次，雷打不動！在我們家里，孩子喜歡吃米飯，一個星期必須有三四天時間要給他做米飯吃，所以下飯菜就成了每次吃飯的關(guān)鍵，孩子喜不喜歡吃就成了最大的問題。因此我每次做飯之前，先要問孩子喜歡吃什么菜，我就做給他倆什么菜。也許因為最近天冷，兩個孩子每次吃米飯，都要我做給他們魚香肉絲這道菜。這菜在八月之前，我們家很少做，既是吃米飯，也從來不做它，主要原因太過油膩，吃了之后感覺腸胃不舒服。但最近氣溫降低，孩子們自然而然的要求吃它。
這是魚香肉絲簡單的做法，肉絲滑嫩，口感層次豐富，超級下飯！魚香肉絲是一道經(jīng)典傳統(tǒng)名菜，歷來是飯店就餐或者家庭吃米飯的必點之菜。這道菜不但做法簡單易學(xué)，主要是食材搭配、味道都非常適合人們的口味。切成條狀的肉絲、菜絲在醬料的烹制過程更容易入味，下飯起來也特別爽口，營養(yǎng)豐富，適合不同年齡層次的人食用。我們是北方人，在做法上可能會和川渝風(fēng)格有所不同。家庭簡易版的魚香肉絲，有葷有蔬，沒有魚肉卻能吃出魚肉的魚香味，而且色香味俱佳，非常下飯?，F(xiàn)在我把這道菜的做法分享給大家，喜歡的朋友點贊一下！
主材
豬里脊肉1塊 / 胡蘿卜半根
尖椒1根 / 木耳半把 / 腌制肉
調(diào)料配比
料酒一勺 / 生抽一勺 / 淀粉一勺 / 鹽小半勺
調(diào)料汁
醋四勺 / 生抽3勺
白糖3勺 / 淀粉一勺 / 清水1勺
1、食材準(zhǔn)備備好。
2、黑木耳提前泡發(fā)。
3、里脊肉切成粗細(xì)均勻的肉絲，加入料酒一勺，生抽一勺，淀粉一勺，鹽小半勺抓勻腌制十幾分鐘。
4、胡蘿卜，黑木耳尖椒分別切絲待用。
5、調(diào)制魚香汁，醋四勺，生抽3勺，白糖3勺，淀粉一勺，清水1勺拌勻。
6、鍋中放適量油，大火炒肉絲，迅速劃散，肉絲變色即可盛出備用。
7、用鍋中余油加入2勺豆瓣醬炒香。
8、倒入肉絲，再倒入尖椒絲胡蘿卜絲和黑木耳絲轉(zhuǎn)大火翻炒一會兒。
9、再把調(diào)好的料汁加入。
10、翻炒1分鐘蔬菜斷生即可。
11、顏色油潤艷麗，魚香氣味濃郁，口感咸鮮酸甜。
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