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圖文 ∣ 小面姨

莫愁廚路無(wú)知己，誰(shuí)人不識(shí)小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨給大家分享一道“韭苔炒豆干”的做法。處暑前后，家里的韭菜最近瘋長(zhǎng)韭苔，個(gè)別都開(kāi)始開(kāi)花了?？粗切╅_(kāi)花的韭苔，我原以為有些老，根本無(wú)法吃。結(jié)果今天早晨用手一掐，感覺(jué)并不是我想象的那般老，很多還非常鮮嫩，用手指甲輕輕一掐。便能掐出很多水分來(lái)。于是趕緊行動(dòng)起來(lái)，把這些生長(zhǎng)出來(lái)的韭苔全部采摘下來(lái)，還不錯(cuò)，一會(huì)功夫，就采摘了一大把韭苔，感覺(jué)沉甸甸地，可以吃上一二頓了。今天中午剛好家里準(zhǔn)備吃面條，我就用韭菜搭配豆干給家人做這道韭苔炒豆干的下飯菜吃吧！平時(shí)吃面條，吃的最多的蔬菜是韭菜炒雞蛋，韭菜炒西紅柿。到了處暑前后，韭苔就可以代替韭菜，成為人們餐桌上最常見(jiàn)的食材。

處暑后，遇到這菜要多吃，營(yíng)養(yǎng)又下飯，補(bǔ)鈣又排毒，全家人都愛(ài)吃。韭苔炒豆干顧名思義就用韭苔搭配豆干烹飪而成的一道美食，無(wú)論下米飯，還是下面條，這道菜都可以食用，是一道家家戶(hù)戶(hù)都喜歡的家常菜，不但美味好吃有營(yíng)養(yǎng)，而且還經(jīng)濟(jì)實(shí)惠很劃算，花不了幾個(gè)錢(qián)。時(shí)節(jié)進(jìn)入處暑，氣溫漸漸降低，空氣中的濕氣也隨之增加，人體也會(huì)隨著氣候的變化而發(fā)生一些不適應(yīng)的不良反應(yīng)，尤其是一些中老年身體狀況較為虛弱的朋友，更會(huì)讓人擔(dān)心。這是個(gè)時(shí)候，從飲食角度考慮，就要吃一些容易消化，蛋白質(zhì)、維生素含量較高的食材，以促進(jìn)腸胃消化，提高身體抵御濕氣、冷氣的能力。鮮嫩的韭苔，搭配營(yíng)養(yǎng)美味的豆干特別適合中老年朋友食用，每周堅(jiān)持吃二三次，身體就會(huì)感覺(jué)特別輕松。

處暑后，遇到這菜抓緊吃，清香爽口鈣質(zhì)豐富，老人孩子要多吃！吃韭苔只有這個(gè)季節(jié)，最鮮嫩，別的季節(jié)看不到，韭菜薹色澤翠綠，口感爽脆。韭苔和韭菜一樣，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，不但有一股天然的香味，而且含有大量的鈣、鐵等多種礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)成分，常吃可以平衡人體的微量元素。韭苔的碳水化合物含量也很高，適合各種年齡段的人食用，用來(lái)炒菜吃面拌米飯都是一流的，今天就用它搭配豆干一起炒，豆干軟中帶韌，咸香爽口，有大量的蛋白質(zhì)及多種礦物質(zhì)，對(duì)小兒老人的骨骼生長(zhǎng)極為有利，這道很簡(jiǎn)單的快炒菜，不放肉也香，10分鐘就能端上桌， 口感香濃卻又清新，不僅營(yíng)養(yǎng)還健康。現(xiàn)在我把這道“韭苔炒豆干”的做法分享給大家，喜歡的朋友可以照著食譜做起來(lái)，給家人一道美味，給親人一份關(guān)愛(ài)。