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圖文 ∣ 小面姨

莫愁廚路無(wú)知己，誰(shuí)人不識(shí)小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨給大家分享一道“菜心香菇”的做法。再有不到一個(gè)月時(shí)間，就是新年了。每年到了新年之時(shí)，也就是咱們農(nóng)歷的臘月時(shí)節(jié)，全國(guó)各地的物價(jià)就開(kāi)始上漲了。去年的豬肉價(jià)格大家一定很難忘記。最近這幾天，今年年前的物價(jià)又開(kāi)始上漲，而且長(zhǎng)勢(shì)特別迅猛。做為一家主廚，我?guī)缀趺刻煲ゲ耸袌?chǎng)買(mǎi)菜，所以對(duì)蔬菜的價(jià)格了如指掌。這幾天我每天去一次，價(jià)格就會(huì)變一次，有些蔬菜的價(jià)格幾乎上漲了一倍還多。今天去買(mǎi)菜，感覺(jué)很多蔬菜都有點(diǎn)吃不起了，比昨天還要高。無(wú)奈之下，我只好揀一些相對(duì)便宜的蔬菜。菜心就是我今天買(mǎi)回來(lái)的蔬菜之一。今天中午就用它給家人做一道菜心香菇下飯吧！

菜心香菇是用菜心搭配香菇烹飪而成的一道菜，別看它是素菜，一點(diǎn)肉絲都沒(méi)有，但因?yàn)橛辛讼愎降募映?，這道菜的口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值一點(diǎn)也不比肉菜差。大家都知道，菜心本身就是一道極具營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的蔬菜，可以說(shuō)它是“蔬菜之心”，這樣的蔬菜自然是口感細(xì)嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富。另外香菇更是了不得了，它歷來(lái)有蔬菜之王，營(yíng)養(yǎng)之王的美譽(yù)，所以把它和菜心搭配一起做美食，不僅美味好吃又下飯，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，口感清淡，能帶給身體更多的滋補(bǔ)。菜心和香菇這二樣蔬菜，各自都有不同的做法，每個(gè)蔬菜都是蔬菜里的百搭菜，可以和任何一種蔬菜進(jìn)行搭配烹飪。當(dāng)然它們兩個(gè)搭配一起也是很不錯(cuò)的組合。

香菇和這菜是絕配，比炒青菜還好吃，冬天吃正當(dāng)時(shí)，尤其孩子多吃。菜心顏色碧綠，口感脆嫩，可以炒、白灼、涼拌等做法，富含豐富的維生素、植物纖維、鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，平時(shí)多吃一些菜心，香菇和菜心搭配，不用放肉也好吃，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，是冬季一道不錯(cuò)的素菜小炒，香菇素有“山珍”之稱(chēng)，含鈣、鐵量較高，深受大家的喜愛(ài)，這道家常菜雖然是一道素菜，上桌比肉菜還受歡迎。臘月，這菜正鮮嫩，3元一斤，和香菇一起炒比青菜還爽口好吃！現(xiàn)在我把這道“菜心香菇”美食做法分享給大家，喜歡的朋友可以照著食譜做起來(lái)，給家人一道美味，給親人一份關(guān)愛(ài)。