莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨
點擊關(guān)注小面姨美食日記，置頂公眾號
▎ 小面姨美食日記 ▎
小姨原創(chuàng)，需要表揚∣先贊后看，養(yǎng)成習(xí)慣
評論轉(zhuǎn)發(fā)，小手一拉∣你我一家，心里開花
圖文 ∣ 小面姨
莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨給大家分享一道“槐花雞蛋餃子”的做法。每年五一前后，我們這里的洋槐花就開始上市，成了人們爭相要吃的一種美食。很多人會利用節(jié)假日帶著家人郊游，一邊欣賞美景，一邊趁機(jī)在山路旁采摘洋槐花那拿回家做美食吃。今年五一節(jié)之前，我們這里的氣候非常冷。過了五一之后，氣溫才進(jìn)入夏季模式，所以大多數(shù)洋槐花都是最近開始綻放。昨天我到小區(qū)外面去買牛奶，看見賣牛奶的大爺一邊賣牛奶，一邊賣自己采摘的洋槐花。一袋袋早已裝好，有人想要的話，他就會賣給對方。一袋三元錢，價格倒也不貴，算下來要比市場上的要便宜一些。我看有人買，也就跟著買了一袋。
說實話，這也是我今年第一次買洋槐花做美食吃。今天中午，剛好家里只有我和老公兩個人。家里好久沒吃餃子了，就用洋槐花做一頓餃子吃吧！五月吃餃子記得吃這餡，過幾天就少了，鮮嫩多汁超好吃，別錯過！洋槐花在北方地區(qū)，是很多人從小都喜歡吃的一道野菜，這種開在洋槐樹上的花，有一種淡淡地清香。洋槐花做的最多的美食就是槐花麥飯了，這是它對經(jīng)典的做法，也是大人小孩都喜歡的一道美食。槐花富含維生素和多種礦物質(zhì)，同時還具有清熱解毒、涼血潤肺、降血壓、預(yù)防中風(fēng)的功效。5月上旬這段時間是槐花長得最鮮嫩的時間，大家別忘記吃。
記得小時候，舅奶家院子邊上有棵長了棵大槐花樹，每到槐花開了，就會和小伙伴爬樹摘槐花，讓奶奶做麥飯、包餃子、煎餅、烙餅吃?，F(xiàn)在自己有孩子了，每年到吃槐花時節(jié)，我會時不時買一些，或者親自去農(nóng)村采摘一些，拿回家給孩子做各種槐花美味吃。昨天槐買的槐花，花朵還沒有完全開放，還是花苞，特別新鮮，五一前后吃槐花，就要吃這種沒有完全開放的花苞。今天這道花雞蛋餃子簡單好做，只需幾步就可以做好。五月這菜正當(dāng)季，別只會蒸著吃，包餃子才美味，1年1次別錯過！這種餃子味道鮮嫩，咬一口滿滿都是槐花特有的清香鮮甜，邊吃邊夸好吃極了?，F(xiàn)在我把這道“槐花雞蛋餃子”美食做法分享給大家，喜歡的朋友可以照著食譜做起來，給家人一道美味，給親人一份關(guān)愛。
槐花雞蛋餃子
槐花 / 面粉 / 蔥花 / 加鹽 / 蠔油 / 胡椒粉
1、先和包餃子的面團(tuán)，面粉倒入盆里，一點點加水，用筷子攪拌成絮狀，沒有干面粉了，用手揉成光滑的面團(tuán)放一邊松弛。
2、準(zhǔn)備適量的新鮮槐花，購買槐花要選沒完全開的花苞，食用口感更香甜，開花容易有小蟲子不易清洗，再準(zhǔn)備4個雞蛋。
3、槐花把中間的花桿和葉子去掉，放盆里多清洗幾遍，鍋里面倒入適量的清水，待水燒開后，加少許鹽，將清洗干凈的槐花倒進(jìn)焯水1分鐘，然后撈出來。
4、再用涼水過一下，用手攥干槐花的水分，放在一個大點盆里，吃不完可以包上保鮮膜冷凍，吃的時候自然解凍，很方便的。
5、鍋里多倒入些油，油溫五成熱，倒入攪拌好的蛋液，用筷子順時針攪拌，攪拌成小碎塊。
6、炒好的雞蛋碎和槐花放一起，切點蔥花，加鹽，蠔油，花椒粉，攪拌均勻即可。
7、松弛好的面團(tuán)搓成長條狀，再切成小劑子，搟成餃子皮，放入上適量的餡料，包成餃子。
8、鍋中里面放入適量的清水，水開后下入餃子煮開，接著再倒入適量涼水，再次煮開，來回一共三次，當(dāng)餃子漂浮起來的時候便可成出鍋了。
9、槐花餃子純天然美食一年一季，鮮香味美不油膩，營養(yǎng)解饞，5月要抓緊吃！
聯(lián)系客服
