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圖文 ∣ 小面姨

莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨給大家分享一道“金針菇雞蛋餅”的做法。昨天，我給家人做了一道金針菇炒胡蘿卜的下飯菜，沒有想到，菜做好剛一上桌，就被兒子一人吃了個(gè)底朝天，一丁點(diǎn)兒都不剩。也許因?yàn)楹⒋_實(shí)餓了，也許是這道菜確實(shí)也下飯。孩子吃完之后，讓我明天早晨在他上學(xué)的時(shí)候，再給他做一道有關(guān)金針菇的美食。我也沒有考慮就答應(yīng)了下來。今天早晨起床，略微一想，便決定給孩子繼續(xù)給孩子做一道金針菇雞蛋餅的早餐美食，讓他解解饞。這道早餐餅，我家最近沒少吃它，色澤金黃，香味濃郁，好吃又飽腹，營養(yǎng)又美味，孩子超級喜歡吃。每次孩子有些厭食的時(shí)候，我都會隔三差五做一次。

現(xiàn)在早晨天亮的特別早，起床給孩子做早餐時(shí)間也充足，我會換著花樣吃早餐。我家孩子不太挑食，早餐喜歡吃早餐餅，配上牛奶或豆?jié){，一些水果，營養(yǎng)很全面，可以滿足一上午的能量需求，早餐餅做起來方便快捷。這道金針菇雞蛋餅，不需要和面，攪一攪，煎一煎，10分鐘就能好，鮮美軟嫩有嚼頭，孩子吃好消化，另外清炒、涼拌等吃法也都鮮美可口，金針菇它是一種一年四季都不缺的食材，想吃的時(shí)隨處都可以買得到，口感滑嫩，營養(yǎng)豐富，賴氨酸含量很高，可以多給孩子吃。最近早餐孩子愛上吃這個(gè)，幾樣食材一拌一煎，軟嫩鮮香好消化！現(xiàn)在我把這道“金針菇雞蛋餅”美食做法分享給大家，喜歡的朋友可以照著食譜做起來，給家人一道美味，給親人一份關(guān)愛。

金針菇  / 雞蛋  / 蔥花  / 胡椒粉  / 鹽

1、準(zhǔn)備食材，金針菇一把，雞蛋個(gè)，香蔥2根。

2、金針菇根部部位口感比較差，需要切去一段，金針菇能自己散開，然后撕成小朵，淘洗干凈。

3、金針菇撈出擠干水分，整理一下，切成小段，如果老人和小小孩吃建議切得比我的更短些。

4、金針菇切好后，裝入容器中，放入切蔥花，打入2個(gè)雞蛋，半勺鹽，適當(dāng)加點(diǎn)胡椒粉。

5、攪拌均勻，以前做這餅時(shí)，我也加過面粉混合，口感也不錯(cuò)。

6、平底鍋放入適量的油，開小火，將攪拌好的金針菇雞蛋液，用鏟子攤平成圓餅狀，稍微厚點(diǎn)，待一面定型后，翻面煎至另一面。

7、金針菇含水分，大火去除水分，然后中小火煎至兩面金黃，倒在菜板上，用刀切成幾片裝盤，既簡單又美味。